Guida Ai Migliori Dolci Francesi

Qual è la tua pasticceria francese preferita? Il classico croissant o qualcosa di più dolce con una piccola crema? La Francia è universalmente famosa per i suoi deliziosi pasticcini e quindi se hai un viaggio all'orizzonte o vuoi sapere cosa cercare a livello locale, leggi la nostra guida che copre tutti i preferiti.

Canelé

La piccola pasticceria francese canelé proviene dalla regione francese di Bordeaux. È noto per la sua spessa crosta caramellata e il centro di vaniglia più morbido. Questi pasticcini sono perfetti per uno spuntino o per concludere una cena con una crema chantilly.

Canelé | © drea / Flickr

Opéra

Se non hai mai provato una torta da opéra, ti stai perdendo molto. Questi sono facilmente identificabili accanto ad altre prelibatezze francesi grazie ai loro strati sottili e deliziosi di mandorla e caffè inzuppati di spugna, ganache, caffè, burro e ricoperti da una glassa al cioccolato molto lucida.

Opera cake | © Ralph Daily / Flickr

Kouign Amann

Il Kouign Amann viene dalla Bretagna, la regione costiera nel nord della Francia. I suoi ingredienti principali sono il burro, la pasta per il pane e lo zucchero, quindi una vera pasticceria. Guarda cosa ne pensi, ma la maggior parte della gente dice che ha il sapore di un croissant croccante. Paradiso ...

Kouign Amann | © Merle ja Joonas / Flickr

Macaron

I macaron provengono dall'Italia, ma sono stati fatti e apprezzati in Francia fin dai primi anni del 1500. Si crede che il macaron che oggi saliviamo - i due pezzi di meringa alle mandorle ripieni di burro, ganache e così via - è la creazione del pasticcere francese Ladurée, le cui pasticcerie a Parigi sono inondate ogni anno da visitatori.

Macarons | © Marc Kjerland / Flickr

Mille-feuille

Mille-feuille (si traduce come mille-foglia ) è un vero classico della pasticceria francese. Tradizionalmente, è costituito da tre strati di pasta sfoglia e due strati della deliziosa crema pasticcera .

Mille-feuille | © Merle ja Joonas / Flickr

Paris-brest

Questa deliziosa pasticceria alla pralina ha una storia piuttosto divertente. Fu creato nel 1910 per commemorare la gara ciclistica da Parigi a Brest e fu molto popolare tra i ciclisti. Non è difficile capire perché! Penso che ne prenderemo due ...

Paris-Brest | © Merle ja Joonas / Flickr

Croissant

Certo, non potevamo dimenticare il croissant. La prima menzione del croissant in letteratura risale agli anni '40 del 1800, quindi, per alcuni anni, il cornetto è stato sulla scena per molto, molto tempo. Se vuoi iniziare la tua giornata in modo francese, scegli un cornetto ogni volta.

Cesto di croissant | © Marco Verch / Flickr

Flan pâtissier

A tutti piace un po 'di crema pasticcera. Il Portogallo ha il suo piccolo tondo pastéis de nata , la Gran Bretagna è una buona cosa e a Parigi, una fetta di flan è probabilmente una delle uniche cose che vedrete persone che mangiano per strada. Non è diretto a Parigi? Nessun problema, ogni boulangerie in Francia lo venderà.

Flan | © belgianchocolate / Flickr

Éclair

Nato nel XIX secolo in Francia, un éclair è quasi impossibile da battere. Cioè se si assaggia un vero e proprio éclair francese. Con questo intendiamo quello che contiene la crema pasticcera aromatizzata e non solo la panna montata.

Eclair | © phalenebdlv / Flickr

Galette des Rois

La Galette des Rois è una torta dell'Epifania piena di frangipane, che viene gustata il 6 gennaio in Francia. La fève (una piccola figurina) si nasconde all'interno e se vedi piccole corone che riposano su di esse nei panifici, è perché il nome significa King's Cake .

Galette des Rois | © Gaël Chardon / Flickr

Fraisier

Un dolce francese gloriosamente leggero e fruttato, fatto solitamente con una base di fragole, anche se puoi trovare framboisier se sei un fan dei lamponi. Realizzato con pan di Spagna e panna, puoi trovare questi dolci in porzioni singole carine o come torta di condivisione più grande.

Fraisier | © Julien Menichini / Flickr

Tarte Tatin

Anche se la tarte tatin è nata in Francia negli anni ottanta del XIX secolo, in tutto il mondo si possono trovare varietà di questa gustosa pasticceria specifica per ogni paese. In Francia, è una crostata di frutta - di solito le mele, ma si possono usare anche le pere - dove la frutta viene caramellata nel burro e nello zucchero prima che la torta venga cotta.

Tarte tatin | © Salvatore D'Alia / Flickr

Palmier

Una pasta sfoglia trattata con un sacco di burro e zucchero, palmier si traduce in 'palma' e la sua forma è destinata a rappresentare quella di una foglia di palma. Tradizionalmente, un palmier è come nella foto qui sotto, tuttavia troverete di tutto, dalle varietà aromatizzate a quelle saporite che sono altrettanto gustose.

Palmiers | © Merle ja Joonas / Flickr

Pasticcini da colazione

I croissant sono già nella lista, bien sûr , ma che dire di un pain aux uvetta ? Un pain au chocolat ? Questi dolci francesi sono chiamati Viennoiseries e sono in genere mangiati a colazione o come snack. Prendono il loro nome dal fatto di essere cotti in uno stile originario di Vienna negli anni '40 del 1800.

Pain aux purisé | © stu_spivack / Flickr