Cose Che Non Sapevi Riguardo Al Cioccolato Africano Originale
Sfondo
Dalla sua culla in Mesoamerica dove venivano utilizzati semi di cacao come valuta, all'uso del liquido agrodolce come afrodisiaco tra le classi dominanti del XVI secolo Europa, fino ai giorni nostri in cui due terzi del cacao mondiale è prodotto nell'Africa occidentale (la Costa d'Avorio è la fonte più grande, coltivando 1,448,992 tonnellate all'anno), il cacao fa girare il mondo!
Il figlio del contadino Tladie Il figlio di Mlekubo , Tetteh Quarshie, è stato l'eroe che nel 1876 ha nascosto il cacao Amlenado dalla Guinea Equatoriale in Ghana, per aver piantato nella sua fattoria dei Mampong. Di conseguenza, uno scambio e un ospedale hanno preso il suo nome e il cacao è una delle maggiori esportazioni del paese.
Cacao | © Nicky Jurd / Flickr
Preferiti al cioccolato in Ghana
Le migliori marche di cioccolato includono 57 Chocolate, fondata da due sorelle panafricane che stanno risvegliando lo spirito del "do can" del Ghana nel 1957 introducendo cioccolato artigianale senza aromi artificiali, colori e conservanti. Mantengono la tradizione da 'bean to bar' e adornano il loro cioccolato con i simboli Adinkra. La loro gamma include cioccolato al cioccolato al 73%, cioccolato al latte, cioccolato bianco, latte al caffè (sapore di caffè) e cioccolato bissap (sapore di ibisco), con aggiunta di mandorle, sale marino e cocco aggiunto su richiesta.
Cocoa Marketing Company è l'unico esportatore di cacao statale ufficiale in Ghana. Nell'autunno del 1998, Divine Chocolate ha avviato la prima attività di cioccolato fondente nel Regno Unito, dove le cooperative di coltivatori di cacao del Ghana posseggono quote e quindi hanno una voce più diretta nel mercato dolciario.
Unbox / Unwrap Original African Chocolate | © Everjean / Flickr
I Cacao Runner, d'altra parte, gestiscono il mondo alla ricerca delle migliori tavolette di cioccolato del mondo. I fagioli, che sono tipicamente coltivati nelle foreste pluviali vicino all'equatore, sono trasformati in bar localmente o spediti ad altri punti di produzione in tutto il mondo. Trasportano in disegni speciali della scatola sottile che si adatta attraverso la vostra cassetta delle lettere. Golden Tree Ghana's Kingsbite offre una scelta di barrette al cacao premium senza miscelazione. La società ha sette tipi diversi in totale; Kingsbite, Akuafo, Coffee Choc, Oranco, Portem Nut, Portem Pride e Tetteh Quarshie.
Torte al cioccolato assortite | © Warrenski / Flickr
Il potere creativo del cioccolato
In Ghana, gli artisti hanno creato diverse opere su cacao e cioccolato. Ibrahim Mahama fa gigantesche chiazze di silo di cacao con donne portatrici di mercato per accennare al sistema di distribuzione squilibrato e al fallimento nel mercato del lavoro. La bara del cacao è stata scolpita dal leggendario Paa Joe per la mostra "We Face Forward" a Manchester. Le bare sagomate in modo sognante sono state costruite con cura per celebrare i morti, facendo un riferimento metaforico alle loro professioni o conquiste.
Bara a forma di baccello di cacao I | © akehenatenator / Flickr
Il futuro
Il 4 ° World Cocoa Conference - l'evento principale per il settore mondiale del cacao - si terrà dal 22 al 25 aprile 2018 a Berlino, in Germania. L'evento riunirà i principali attori della catena del valore, inclusi quelli del Ghana. L'evento offre l'opportunità di fare rete, fare affari e condividere idee in modo informale, tra oltre 1.500 partecipanti provenienti da 64 paesi.
