Ciò Che I Locali Mangiano: Un Tipico Cibo Del Giorno In Bulgaria
Inizia la giornata con qualcosa di formaggio o fritto profondo
Se giriamo un accecando le ultime tendenze di stile di vita sano, i bulgari iniziano tradizionalmente la giornata con la prima colazione con grassi, pasticcini, formaggio o fritti. Prova banitsa (pasta sfoglia con ripieno di uova e formaggio) in qualsiasi panetteria locale - basta seguire l'odore invitante al mattino. Metti le mani su un mekitsa (delizia per dolci ciambelle fritti che di solito si mangia caldo) per un'esperienza casalinga bulgara. A Mekitsa & Coffee puoi trovare sia mekitsa tradizionali che varianti contemporanee che sorprenderebbero anche un bulgaro.
ulitsa "Graf Ignatiev" 28, Sofia, 1000, Bulgaria
Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr
Salta il brunch
Mangiare il brunch è un concetto sconosciuto per i bulgari. Quando hanno fatto la loro abbondante colazione, non hanno bisogno di un altro pasto fino a pranzo. Alcuni ristoranti hanno provato a servire il brunch a Sofia, ma la reazione prevalente è quella di alzare le sopracciglia.
Avere un pranzo veloce
La maggior parte dei ristoranti offre un menù giornaliero per il pranzo che offre cibo appena cucinato a prezzi bassi. Il pranzo viene spesso consumato rapidamente e nel complesso non è considerato un pasto importante. I bulgari amano le insalate e spesso mangiano solo un'insalata. Potresti essere sorpreso dalle enormi porzioni che vengono servite - non è insolito ottenere 0,5 kg di insalata in un'enorme ciotola, una quantità condivisa da tre in altre parti del mondo. Shopska insalata comprende pomodori, cetrioli, peperoni freschi o al forno e formaggio feta bulgaro. Ovcharska l'insalata aggiunge un po 'di prosciutto e formaggio giallo duro. Le zuppe sono anche una scelta popolare - provare la zuppa di pollo, zuppa di fagioli e la fredda estate tarator zuppa (fatta di cetrioli, yogurt, aneto e noci). Se cerchi un posto dove pranzare nel centro di Sofia, Before & After serve piatti tradizionali a prezzi convenienti.
Prima e Dopo, ulitsa "Hristo Belchev" 12, Sofia, 1000, Bulgaria
Tarator | © Gillgaramond / WikiCommons
Mangiare un'enorme cena
La cena è il pasto principale della giornata con porzioni enormi, lunghe chiacchierate sul tavolo e spesso intrise di alcol. I bulgari sono forti bevitori e di solito è una cattiva idea cercare di recuperare il bere. Rakia è la bevanda forte e nazionale, spesso distillata in casa con prugne, albicocche, pere, uva e altri frutti. Il vino bulgaro sta vincendo premi internazionali e offre alcune varietà uniche da assaggiare (chiedere al ristorante di moscato, pamido, Melnik 55 e mavrud). Questa è l'ora del giorno per ordinare carne alla griglia (kyufte, kebapche) - a SkaraBar sono veri maestri della griglia.
SkaraBar, 12, Benkovski Str., 1000 Sofia
Carne alla griglia, kyufte e kebabpche | © Ce Zhang / Flickr
Quando hai fame tra i pasti o di notte
Come in quasi tutto il mondo, l'onnipresente kebab è il re in Bulgaria quando si tratta di un morso veloce per strada. Ci sono diversi maestri di kebab, alcuni provengono dai paesi arabi, altri sono turchi e preparano il kebab in uno stile diverso. Devi assaggiare alcuni per trovare il tuo preferito. Due delle più amate catene di kebab e street food di Sofia sono Mimas e Aladin. Molti chioschi di kebab sono aperti 24 ore su 24, 7 giorni su 7, cosa che li rende famosi per un pasto a tarda notte.
Aladin Foods, ulitsa "Andrey Saharov" 41, 1784 Sofia
Mimas, ul. "Graf Ignatiev" 47B, 1142 Sofia
Kebab | © Chris Brown / Flickr
Quando sei ubriaco e hai bisogno di un sollievo al mattino
Ci sono alcuni rimedi popolari per la mattina dopo una notte alcolica pesante, ma il vincitore è la zuppa di trippa. Puoi indovinare che qualcuno ha bevuto più di quello che potevano gestire la sera prima, se li vedi mangiare la zuppa di trippa nelle prime ore del mattino. Un sacco di pepe e aglio piccanti sono un must da aggiungere.
