Riflettori Puntati Su Witchetty Grub, Un Alimento Australiano Di Bush Tucker
Cos'è un Witchetty Grub?
Conosciuto come witjuri dai Adnyamathanha persone dal Sud Il deserto centrale dell'Australia, la strega delle streghe è uno dei più famosi e conosciuti dal menu del paese, anche se non abbastanza per gli estranei. Sebbene il termine "grub" sia definito come cibo, accanto alla larva di alcuni insetti, e per quanto riguarda questo insetto entrambe le definizioni sono accurate.
Per molte generazioni lo stadio larvale della grande falena di legno cossidico è stato scelto come chiave fonte di proteine da parte delle comunità aborigene. Crescendo fino a 12 cm di lunghezza, si seppelliscono a circa 60 cm dal suolo nutrendosi della linfa della radice del cespuglio di Witchetty.
Tuttavia, il nome "witchetty" è ora usato per qualsiasi "grassa, bianca, noiosa" tra cui falene rapaci, scarafaggi longicorn e altre falene di legno trovate in Australia; e si dice che abbiano un sapore simile.
Comunità indigene australiane
Tra novembre e gennaio, donne aborigene e bambini di molte tribù troverebbero queste larve scavando attorno alle radici del cespuglio di Witchetty. Storicamente, le larve di streghe sono state un alimento base per le comunità aborigene, e oggi è ancora un alimento importante e uno spuntino nutriente quando si vive nella boscaglia. Agendo come una ricca fonte di proteine, è stato trovato che "10 larve di witchetty sono sufficienti per soddisfare le necessità quotidiane di un adulto".
Non solo queste larve sono un'importante fonte di cibo per le comunità aborigene, ma sono presenti anche in Dreamings (design totemistico o opera d'arte) in molti dipinti aborigeni. Quando queste larve vengono catturate, si dice che fuoriescano "succo marrone sulle dita" quando le si tiene; è questo succo che è usato in Sogni .
Preparazione e sapore
Il centro liquido di una larva di strega cruda sa di mandorle. Tuttavia, se l'idea di un insetto vivo che ti gira giù per la gola ti allontana, le larve di witchetty possono anche essere cucinate su cenere bollente o alla griglia. Una volta cotti, la loro pelle diventa croccante come un pollo arrosto, mentre la carne interna diventa bianca e gommosa. A seconda delle tue papille gustative, queste larve cotte assaggeranno o come pollo o gamberi con salsa di arachidi. Spesso mangiati come antipasto, sono un pasto facile e veloce, ricco di proteine.
Altri scopi
Non solo le larve di strega sono un alimento base, ma fungono anche da una delle migliori medicine a base di Aborigeni. Frantumando la larva in una pasta e dilagando sulle ferite, le ustioni e le ferite si vedono guarire più efficacemente.
Tra i pescatori di acqua dolce, queste larve sono conosciute come bardi larve - anche se il termine era usato originariamente per nome del coleottero longhorn nella forma delle larve - e considerato come esca
