I 10 Piatti Più Tradizionali Del Guatemala

La maggior parte delle persone che hanno viaggiato attraverso l'America Centrale sosterranno che il Guatemala ha il cibo più delizioso. Con la sua cultura Maya che si fonde con le tradizioni spagnole, la cucina locale qui è molto più saporita e complessa di quella dei paesi vicini. I punti caldi turistici, come ad esempio Antigua, non sono certo a corto di ottimi ristoranti e cucina internazionale, ma se stai cercando qualcosa di più autentico, ti abbiamo coperto. Ecco 10 dei piatti più tradizionali del Guatemala.

Chicken pepián

Il Guatemala non ha davvero un piatto nazionale, ma pepián è probabilmente la cosa più vicina ad esso. Questo spezzatino speziato, nato dalla fusione delle culture spagnola e maya, è uno dei piatti più antichi del Guatemala. Anche se il pollo è più comunemente usato, può anche essere fatto con carne di manzo o maiale. Tutte le varietà del piatto contengono sia frutta e verdura (solitamente pera, zucca, carota, patate e mais) e un ricco mix di spezie. È tradizionalmente servito con riso e tortillas.

Pupusas

Pupusas sono ovunque in Guatemala e sono un ottimo modo per i viaggiatori che hanno un budget da riempire. Le tortillas di mais spesso sono farcite con una varietà di ripieni - di solito fagioli fritti, formaggio e / o carne di maiale - e poi fritti fino a quando la superficie è croccante e l'interno schiacciato. Una pupusa viene tradizionalmente accompagnata da salsa e cavolo per mantenerla fresca.

Pupusas | © Jennifer Woodard Madera / Flickr

Kak'ik

Kak'ik è l'altro contendente per il piatto nazionale del Guatemala. Questa tradizionale zuppa di tacchino Maya è ricca di spezie, tra cui coriandolo, achiote e peperoncini, ed è una parte importante del patrimonio culturale Maya. Le sue radici risalgono al gruppo etnico di Q'eqchi, che prepara ancora il piatto nello stesso modo in cui lo facevano centinaia di anni fa.

Empanadas

Empanadas sono croccanti e burrosi dolci che sono perfetti per pranzo in viaggio. In tutta l'America Centrale, questi di solito hanno un ripieno di carne, ma in Guatemala, la maggior parte sono vegetariana e pieno di patate e / o spinaci e coperto con una varietà di condimenti come il guacamole, pomodori, cipolla e coriandolo.

Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson

Hilachas

La parola hilachas significa "stracci", che sembra un nome bizzarro per un piatto finché non si vede come appare. È fatto con un tipo di carne che si sminuzza facilmente e si cuoce in una salsa di pomodoro leggermente piccante e cucinata con patate, zucca e / o carote. Per un pasto più abbondante, viene servito con riso e tortillas di mais fresco.

Noodle tostadas

Chi non ama un doppio aiuto di carboidrati? Tostadas è un cibo da strada popolare, e la maggior parte sono condita con guacamole, salsa di pomodoro, ravanelli, cipolle e una grande cucchiaiata di noodles. Potresti pensare che l'idea degli spaghetti tacos sia leggermente strana, ma con così tante trame e gusti diversi, sarai convertito dopo il primo morso.

Noodle Tostadas | © Selene Nelson

Desayuno tradicional

Antigua Guatemala è una delle migliori città per il brunch in America Centrale, e mentre si può gustare ogni tipo di colazione internazionale qui, assicuratevi di provare anche la colazione locale. Il desayuno tradicional di solito presenta uova strapazzate con cipolla e pomodoro, fette di avocado, purea di fagioli, banane in umido e tortillas; è perfetto per iniziare la giornata.

Rellenitos

Per quelli con un debole per i dolci, assicurati di provare alcuni rellenitos . Le ciambelle guatemalteche sono essenzialmente costituite da platani cotti schiacciati con pasta di fagioli, zucchero e cannella e poi fritti. Quando mescolato con lo zucchero, il sapore e la consistenza di entrambi i fagioli sono simili al cioccolato e la consistenza dei rellenitos è incredibilmente più nobile.

Rellenitos | © jgoge / Flickr

Caffè

Va bene, il caffè non è un vero piatto in sé, ma è difficile parlare delle offerte culinarie del Guatemala senza menzionarlo. Il bacino montuoso che circonda Antigua produce alcuni dei migliori caffè delle highland del mondo, e anche la più semplice tazza di birra locale delizierà con le sue sfumature di spezie e fumo.

Cioccolato

Considerato il luogo di nascita del cioccolato, il Guatemala e il chicco di cacao hanno una lunga storia e la qualità del cioccolato qui è eccezionale. I Maya lo consideravano "il cibo degli dei", e il cacao ha giocato un ruolo enorme nella storia locale. Era tradizionalmente servito come bevanda in Guatemala piuttosto che mangiato, e anche ora i locali preferiscono sorseggiare su di esso piuttosto che mordere in un bar. In entrambi i casi ha un buon sapore.

Bevanda al cioccolato al cacao | © LaniElderts / Flickr