10 Piatti Tradizionali Indiani Da Provare
Masala Dosa
Il riso è un alimento base della cucina dell'India meridionale grazie al suo uso nella maggior parte dei piatti, tra cui il leccare le dita masala dosa . Mentre dosa è un piatto generico del sud dell'India, masala dosa ha origini specifiche nel Karnataka costiero. La preparazione del crèpe di riso è relativamente semplice; riso e lenticchie sono immersi in acqua per cinque-sei ore, per preparare la pastella, e poi si cuoce su una padella. I tipi di riempimento in masala dosa variano, ma di solito è un curry di patate e cipolle, immerso nel chutney.
Masala dosa | © Connie / Flickr
Rogan Josh
Questo è un curry di agnello aromatico proveniente dal Kashmir, sebbene abbia radici che risalgono alla cucina persiana. Composto da una serie di spezie, pomodori, zenzero e aglio, Rogan Josh è un piatto appetitoso adorato in tutto il paese. Sebbene la ricetta possa variare da luogo a luogo, l'essenza sottostante rimane la stessa.
Rogan Josh | © Miansari66 / Wikimedia Commons
Hyderabadi biriyani
Biriyani è entrato nell'incursione della gastronomia indiana con i Mughal in arrivo e non se ne è andato con la loro partenza. Tra i numerosi biriyani stili, hyderabadi biriyani si distingue per il modo di cucinare e gli ingredienti: riso, carne (agnello o pollo), yogurt, cipolle e quantità significative di spezie da ha un sapore incisivo.
Chaats indiani
Chaats (snack salati) sono il cardine del cibo di strada indiano. Spuntini popolari includono kachori , pani puri , bhel puri e masala puri , con una base di riso soffiato e piselli, verdure e spezie . Chaats ha avuto origine nel nord dell'India e gradualmente si è diffuso in ogni angolo del paese. Non è esagerato dire che una volta che hai provato chaats , continuerai a tornare indietro per più!
Pani puri | © Hari Prasad Nadig / Flickr
Makki ki Roti e Sarson ka Saag
Pane con farina di mais ( Makki ki Roti ) e un piatto a base di mostarda ( Sarson ka Saag ) insieme sono un alimento base della regione del Punjab in India. Potrebbe non sembrare particolarmente allettante, ma il sapore è ricco e soddisfacente. Il valore nutritivo di Makki ki Roti aur Sarson ka Saag ha una mano in tutto il rilievo del piatto.
Makki ki roti aur sarson ki saag | © Yash Kapoor / Wikimedia Commons
Tunde ke Kabab
Questo kebab di carne macinata a base di Lucknow è famoso per i suoi ingredienti che comprendono circa 150 spezie diverse. Gli spiedini tunde tradizionali sono fatti con carne di bufalo, con variazioni sulla ricetta usando pollo o montone. Tunde ka Kabab è il capo tra i piatti della cucina Awadhi noto per le sue prelibatezze ambrosarie.
Vada Pav
Le strade nel Maharashtra sono incomplete senza la presenza di vada pav venditori, tale è la sua influenza sulla gastronomia locale. Vada pav è una fusione vegetariana di patty di patate , peperoncino e altre spezie inserite in un panino noto come pav . Quello che era iniziato come uno spuntino semplice ed economico è andato a guadagnarsi popolarità in India.
Vada pav | © Krista / Flickr
Arrosto di manzo e parotta
Il popolo del Kerala in India è un intenditore di cucina di manzo. La presenza di carne di manzo nella cucina del Kerala ha ispirato alcuni dei migliori piatti che sempre tentano le vostre papille gustative e l'arrosto di manzo è il principale tra questi. Assaporare l'arrosto di manzo con il pane del Kerala, parotta, è una delizia per ogni mangiatore di carne.
Arrosto di manzo | © Shobha Elizabeth John / Wikimedia Commons
Maiale affumicato
La cucina dell'India nord-orientale ha i suoi tratti distintivi dal resto del paese, rendendola un'avventura culinaria assolutamente unica. Il maiale affumicato di Nagaland, ad esempio, incorpora elementi intriganti, come le piante di bambù e raja mirchi - uno dei peperoncini più caldi del mondo. Il maiale affumicato è un alimento base tradizionale del Nagaland, solitamente consumato con riso.
Curry di maiale affumicato | © Sumit Surai / Wikimedia Commons
Dhokla
Gli snack salati vegetariani in India non vengono meglio di dhoklas , a base di riso e ceci. La pastella di riso fermentato viene mescolata con ceci e al vapore, e viene poi servita guarnita con semi di senape e coriandolo. Tra la pletora di piatti vegetariani del Gujarat, dhokla è probabilmente il precursore.
Dhokla | © Nitish Mehta / Wikimedia Commons
