10 Piatti Tradizionali Slovacchi Dovete Provare
Gnocchi con formaggio di pecora (Bryndzové halušky)
Questo è il piatto nazionale della Slovacchia - quindi se puoi provare solo un cibo slovacco, fallo! Bryndzové si riferisce al formaggio di pecora di alta qualità, cremoso, morbido, prodotto localmente, che è unico in Slovacchia. Anche se questo tipo di formaggio viene prodotto anche nei paesi limitrofi, ogni paese ha la sua ricetta speciale, e gli slovacchi sono particolarmente orgogliosi del loro. Il formaggio viene servito sopra halušky , o gnocchi di patate, molto simili agli gnocchi italiani. Infine, per creare la migliore combinazione possibile, pezzi di pancetta affumicata e salsiccia sono tipicamente cosparsi sopra.
Devi provare bryndzové halušky mentre sei in Slovacchia! | © SoniaBelviso / Flickr
Pierogis farcito con bryndza (Bryndzové pirohy)
Il formaggio Bryndza fa un'altra apparizione in Slovacchia su un classico polacco: il pierogi. Gli slovacchi riempiono questi gnocchi di patate con il formaggio bryndza , poi aggiungono la panna acida sopra e li finiscono di nuovo con pezzi di pancetta fritta. Questo piatto è spesso accompagnato da un bicchiere di žinčica , latte di pecora acida. Con un sapore piccante e fermentato, non è per tutti, ma sicuramente vale la pena provarlo!
Zuppa di cavolo (Kapustnica)
Zuppa di cavolo fa la sua apparizione ad ogni tradizionale cena di Natale, ma viene anche gustata tutto l'anno come antipasto prima pasto principale. I crauti vengono mescolati in una base cremosa con patate bollite, funghi, prosciutto tritato, paprika, pepe nero e aglio. La zuppa è servita calda e insieme al pane appena sfornato è molto abbondante da sola.
Kapustnica | © Marciarka / Wikimedia Commons
Carne di maiale con gnocchi e cavolo (Vepřo knedlo zelo)
Cavolo stufato accompagna pezzi morbidi di maiale ricoperti di aglio accanto a knedle, o gnocchi di pane, per questo classico slovacco. Knedle è un tipo diverso di gnocco - sembra simile a una pagnotta di pane. Ti viene spesso servito quattro o cinque pezzi con il maiale. Il gnocco è molto morbido e delicato, e assorbe i sapori succosi della carne e dell'aglio, rendendolo irresistibile!
Zuppa di gulasch (Gulášová polievka)
Ecco un altro alimento che prende una serie di modifiche in molte centrali e Paesi dell'Europa orientale. In Slovacchia, di solito consiste in manzo, cipolle, patate, peperoni, pomodori, aglio e una miscela di spezie. Questo cibo è molto popolare negli eventi sportivi ed è spesso cotto in un calderone sopra un fuoco aperto. Puoi trovare la zuppa di gulasch vicino al campo in un torneo di tennis o al traguardo di una gara di 5K. L'odore inebriante ti attira come la zuppa cuoce per diverse ore. Il modo perfetto per riprendere le energie dopo aver sciato a Jasná Nízke Tatry.
Il goulash slovacco è in genere cotto a fuoco aperto | © erge / Pixabay
Formaggio fritto con patatine fritte e salsa tartara (Vyprážaný syr)
Permetti al tuo bambino interiore di risplendere mentre ti godi questo trattamento assolutamente malsano ma assolutamente delizioso. L'unico modo per mangiare questo piatto è accompagnato da un velký pivo , o birra grande, o forse anche due. Questo piatto è perfetto dopo aver passato ore a pagaiare lungo il fiume Hron o scendendo su una pista impegnativa nei Monti Tatra. Il tipo di formaggio utilizzato è tipicamente Edam, e spesso i sottaceti accompagnano questo piatto per impreziosire i sapori salati.
Schnitzel (Vyprážaný rezeň)
Maiale reso popolare da Wiener schnitzel , o maiale fritto di Vienna. Proprio come in Austria, troverete diverse varietà di schnitzel nel menu in quasi tutti i ristoranti. Una sottile fetta di maiale viene prima ammorbidita e poi fritta con le briciole di pane. Un'insalata di patate a base di maionese viene spesso servita come contorno. Se vuoi portare la tua esperienza alla schnitzel su una tacca, ordina bačovský rezeň , che è schnitzel con prosciutto e formaggio fuso.
Schnitzel è un classico dell'Europa centrale | © Hans / Pixabay
Frittelle di patate (Zemiakové placky)
Queste sono spesso date agli scolari come spuntino dopo la scuola, ma sono anche servite come contorno o come accompagnamento per la zuppa. Le migliori frittelle di patate sono fritte in olio di buona qualità e sono croccanti all'esterno ma sono strane all'interno. Si consiglia di consumarli caldi con panna acida, kefir o latte in polvere.
Torta ad imbuto (Trdelnik)
Le torte di imbuto sono fantastiche in inverno, servite tiepide in un mercatino di Natale con una tazza di vin brulè. Lo zucchero e la cannella si sciolgono delicatamente in bocca e la torta ti dà energia per passare ore a passeggiare nel centro storico di Bratislava. Ma recentemente gli slovacchi hanno adattato la torta ad imbuto per includere una varietà estiva - una che viene servita con gelato alla vaniglia farcito all'interno. Ora puoi goderti questo dolce tradizionale slovacco tutto l'anno!
Trdelník | © Jorge González / Flickr
Pancakes slovacchi (Slovenske palacinky)
La versione dolce dei pancakes! Queste sono davvero solo crêpes ... con tutti i tipi di deliziose farciture. Le crêpes pastose sono sottili e si sciolgono in bocca quando vengono servite calde e stratificate con marmellata di albicocche fatta in casa. Confettura di fragole, crema di nocciole, zucchero a velo e cannella sono altri accompagnamenti popolari. Il modo perfetto per terminare un pasto in un balsamico pomeriggio a Košice.
