I 10 Piatti Da Provare A Venezia, Italia

L'Italia ha un set meravigliosamente vario delle tradizioni alimentari regionali. La cucina veneziana è molto diversa da quella che si mangia sulla terraferma, perché la laguna era una parte così importante della vita quotidiana. I piatti tradizionali si concentrano sullo straordinario pesce e frutti di mare introdotti ogni giorno dai pescatori del Mare Adriatico, integrati da verdure coltivate sulle isole circostanti come gli asparagi e i carciofi. Scopri alcuni piatti deliziosi unici per Venezia.

1. Sarde in saor

Saor si riferisce ad una particolare tecnica di cottura, in cui le cipolle vengono ammorbidite lentamente a fuoco lento fino a quando non diventano traslucide e aromatiche e mescolate con uvetta e pinoli. Le sarde in questione sono le sarde, che riposano in questa gloriosa miscela di cipolle.

Sarde in saor | accidental_hedonist / Flickr

2. Spaghetti in nero di seppia

Questo piatto di pasta è nero come il carbone. I pezzi di calamaro vengono cotti lentamente in salsa di pomodoro fino a quando diventano morbidamente fondenti. Questo viene poi colorato con l'inchiostro del calamaro, che è contenuto in un piccolo baccello che i pescatori esperti sanno come rimuovere senza scoppiare. Un po 'di nero colorerà tutta la pasta, rendendola così insolita quanto deliziosa.

Spaghetti al nero di seppia | Franz Conde / Flickr

3. Bigoli in salsa

Questo tipo di pasta particolarmente veneziana è elastica e dentellata e viene condita con una salsa aromatica di cipolle, acciughe e semi di finocchio.

4. Fritto misto

Delizie del mare sono ricoperti di pastella e fritti fino alla perfezione croccante. Avrai un mix di gamberetti, anelli di calamari e polpette di pesce.

5. Baccala mantecato

Un pesce di baccalà essiccato viene cotto per ore e ore fino a quando diventa morbido e le ossa si sciolgono ed è frullato con olio per diventare una gloriosa crema bianca. Normalmente viene consumato su piccoli pezzi di pane e abbattuto con un po 'di prosecco la sera.

Cicchetti Al Bottegon | Comunicati / Flickr

6. Frittelle

Intorno al periodo del Carnevale, i negozi inizieranno a vendere le frittelle, che sono gloriose ciambelle fritte ripiene di crema o uvetta e scorza d'arancia candita e intinte nello zucchero.

7. Tramezzino

Si tratta di una tipica merenda veneziana e consiste in due pezzi triangolari di pane bianco con tutti i tipi di ripieni inventivi all'interno, che sporgono deliziosamente nel mezzo. Troverai di tutto, dal prosciutto cotto ai carciofi, alla mozzarella a strati con pomodori, al radicchio sminuzzato con olive e formaggio morbido.

8. Fegato alla veneziana

Questo non è un piatto che troverai ovunque, ma è tipicamente veneziano e delizioso. Il fegato viene cotto e servito su un letto di cipolle traslucide. È spesso accompagnato dalla graffetta del nord Italia, polenta.

Fegato alla veneziana | Xaura / Wikicommons

9. Castraure

I carciofi violetti di Sant'Erasmo sono deliziosi, ma questo è un trattamento speciale: il primo bocciolo, raccolto mentre è ancora tenero. Se è fresco, non sarà necessario alcun peeling - l'intera cosa si scioglierà dolcemente quando sarà bollita.

10. Moeche fritte

Questa è una prelibatezza che viene servita da tutti i buoni ristoranti quando è in stagione. I moeche sono piccoli granchi che cambiano conchiglie durante un certo periodo dell'anno e sono malconci e fritti interi. Sono croccanti all'esterno e meravigliosamente morbidi all'interno.