La Guida Essenziale Alla Birra Olandese
Pale Lager
La lager olandese è esportata in tutto il mondo e le birrerie più grandi del paese come Grolsch, Heineken e Amstel sono nomi noti in molti paesi. Oltre a questi grandi nomi, molti piccoli produttori nei Paesi Bassi producono birre chiare e la birra è amata per il suo sapore versatile che si sposa magnificamente con la maggior parte dei pasti. Gli olandesi tendono a bere birra in bicchieri piccoli, al fine di preservare il gusto e l'effervescenza della birra.
© Jirka Matousek / Flickr
Witbier
Witbier è comunemente bevuto durante l'estate nei Paesi Bassi, grazie al suo rinfrescante sapore e gradazione alcolica relativamente bassa. La birra è paragonabile a Weizenbier e come la sua controparte tedesca è prodotta con malto d'orzo e grano. Tuttavia, Witbier è solitamente leggermente più fruttato rispetto ad altre birre internazionali simili e spesso contiene avena o altri ingredienti aggiuntivi. La maggior parte dei birrifici artigianali nei Paesi Bassi produce il proprio witbier e c'è un dibattito tra gli intenditori di birra sul fatto che la birra debba essere servita al limone o gustata senza guarnire.
© Adam Barhan / Flickr
Herfstbok
Herfstnok di solito inizia appare nei negozi olandesi intorno alla metà dell'autunno dopo il primo raccolto di malto della stagione - un ingrediente che conferisce alla birra il suo carattere scuro e cordiale. La pesante composizione della birra e l'alta gradazione alcolica lo rendono perfetto per le fredde notti invernali ed è comunemente bevuto insieme a carni rosse o altri pasti stagionali e confortevoli. La popolarità di Herfstbok è aumentata notevolmente negli ultimi due decenni e molti pub nei Paesi Bassi organizzano piccoli festival di birra dedicati alla birra.
Diversi | © Aloxe / WikiCommons
Lentebok
Dopo che Herfstbok ha terminato la stagione, Lentebok inizia ad apparire sugli scaffali e sui menu della birra in tutti i Paesi Bassi. Come il suo correlato invernale, il gusto di Lentebok si sposa perfettamente con il tempo e la birra ha un sapore leggero, quasi fruttato che evoca il calore della primavera. Lentebok è solitamente biondo, ma può anche essere leggermente più scuro a seconda della ricetta del produttore. Molte birrerie olandesi sperimentano con il loro Lentebok e producono regolarmente gustose creazioni cucite con la scorza di limone o spezie morbide.
Il birrificio Jopen di Haarlem è un ottimo lentebok | © PRO46137 / Flickr
IPA
Sebbene l'IPA abbia origine in Inghilterra, molti birrai artigianali olandesi producono la loro versione della birra ed è tra le birre più popolari nei Paesi Bassi. L'IPA olandese è spesso più forte dei marchi britannici o americani e le birrerie nei Paesi Bassi producono spesso birre più pesanti classificate con il nome Dubbel o IPA Tripel, a seconda del loro processo di fermentazione.
India Pale Ale di Brouwerij t Ij ad Amsterdam | © Frô de maracujá! / Flickr
Dubbel
Mentre Dubbel e Tripel sono solitamente associati al Belgio e ai monasteri trappisti del paese, queste birre sono state prodotte nei Paesi Bassi da secoli. In effetti ci sono due autentiche birrerie trappiste nei Paesi Bassi che impiegano tecniche e ricette storiche per produrre le loro birre. Sebbene il monastero di La Trappe sia il più noto produttore di Dubbel, molti altri birrai olandesi creano birre simili. I Dubbels olandesi sono generalmente di colore marrone scuro e contengono sentori di caramello.
Birre del birrificio La Trappe | © Ludovic Péron / WikiCommons
Tripel
Come Dubbel, questa birra forte e bionda è tradizionalmente prodotta dai monaci dei Paesi Bassi. Mentre è incerto il motivo per cui la birra si chiama Tripel, la maggior parte della gente crede che il titolo rifletta la sua potenza, in quanto la birra ha notoriamente un alto livello di gradazione alcolica. Sebbene sia un autentico stile da Trappista, Tripel viene prodotto solo in due birrerie nei Paesi Bassi, molti birrai artigianali olandesi fanno il loro ingresso in questa classica birra.
Tripel | © Dan Phiffer / Flickr
