8 Cibi Da Mangiare In Nuova Caledonia

La cucina in Nuova Caledonia è un bel matrimonio tra stile isolano, Sapori melanesiani e il meglio dei sapori e del gusto francese. Proprio come in Francia, il cibo, il caffè e il vino sono tutti aspetti importanti della vita locale in questa nazione del Pacifico e prendono molto seriamente queste cose. Assicurati di avere un vero assaggio della Nuova Caledonia con questi piatti unici da provare.

Bougna

Bougna è il piatto più tradizionale che troverai in Nuova Caledonia e un grande esempio della cucina locale di Kanak, piuttosto che Influenza francese È fatto di pollo, aragosta o pesce mescolato con verdure di radice come patate dolci, patate dolci e latte di cocco, avvolto in foglie di banana. I pacchi vengono quindi collocati in un forno di terra dove si cuociono sopra le rocce calde. Questo stile di cottura è comune nelle isole del Pacifico, sebbene gli ingredienti varieranno tra le nazioni.

Preparazione di foglie di banana per alimenti | © Luna sin estrellas / Flickr

Civet de Rousette

Pipistrello stufato, chiunque? Potrebbe non sembrare particolarmente appetitoso se non hai mai provato un rousette (traduzione letterale: volpe volante), ma lo stufato di pipistrelli è un piatto popolare in Nuova Caledonia. La carne di pipistrello viene spesso lasciata marinare in salsa di vino rosso prima di essere preparata come ragù.

ostriche e granchi di mangrovie

Le ostriche e il granchio delle mangrovie si trovano spesso in tutta la Nuova Caledonia. Come la maggior parte dei frutti di mare in Nuova Caledonia, le ostriche vengono solitamente servite allo stato naturale con una semplice vinaigrette, mentre il granchio è spesso accompagnato con una maionese o aoli.

Noce di cocco

Il granchio di cocco è particolarmente unico per le Isole della Lealtà , dove sono diventati una specialità locale a Ouvea. Il granchio, che si trova anche sull'isola di Niue e in altre parti del Pacifico, si nutre di noci di cocco. Le sue tenaglie sono incredibilmente forti in quanto hanno bisogno di avere la forza di aprire le noci di cocco per sopravvivere. Di solito è servito come un curry al cocco.

Granchio al cocco | © Whologwhy / Flickr

Vol au vent des fruits de mer

Un volou di pesce è un piatto di pasticceria influenzato dalla Francia. È un po 'come una zuppa di pesce in un involucro di pasta sfoglia. Di solito consiste in cozze, gamberoni della Nuova Caledonia, filetti di pesce e capesante, unite in salsa di panna prima di essere frullate nel guscio di pasta.

Lumaca di Bulime / Ile of Pines

Sull'Isola dei Pini, la prelibatezza locale è una lumaca endemica dell'isola. Conosciuto come il bulime, è solitamente cotto nelle zuppe, aggiunto alla bougna, o semplicemente con aglio e burro alle erbe.

Escargots | © Matt Johnson / Flickr

New Caledonia blue prawns

Il famoso litopenaeus stylirostris è un raro gambero blu che è diventato una famosa prelibatezza in tutto il mondo. Si crede che la tonalità blu provenga dai gamberi che si nutrono di plancton nella laguna turchese della Nuova Caledonia. I gamberetti blu coltivati ​​in Nuova Caledonia devono soddisfare una rigida serie di criteri tra cui agricoltura a bassa densità e nessun antibiotico o altri trattamenti per stimolare la crescita. Con questo terreno di coltura attento, i gamberi blu sono stati in grado di sostenere i più alti standard di qualità, facendosi strada in alcuni dei migliori menu del mondo.

Carne di cervo

La terraferma della Nuova Caledonia, Grande Terre, è praticamente famoso per la sua cacciagione. La caccia al cervo è estremamente popolare in Nuova Caledonia, con il Cervo Javan Rusa preso di mira ogni anno tra luglio e ottobre, in quanto sono un grosso parassita sulla terraferma. Pertanto, non sorprende che la carne di cervo sia un piatto popolare tra i locali. Viene spesso trasformato in spiedini, in umido, messo in un'insalata o trasformato in un ragù.

Venison | © Moerschy / Pixabay