8 Motivi Per Cui San Sebastián È La Capitale Alimentare Del Pianeta

San Sebastián, o Donostia per i baschi, si trova sulla costa settentrionale della Spagna nei Paesi Baschi ed è diventato famoso per la sua eccellente cucina. Sede di innumerevoli ristoranti con stelle Michelin, pintxos bar , mercati alimentari freschi e negozi di gastronomia, ecco i nostri otto motivi per cui San Sebastián è la capitale alimentare del pianeta.

1. La città ha uno dei più alti numeri di stelle Michelin per metro quadro.

È più alto di qualsiasi altra città del mondo, a parte Kyoto in Giappone, e molto più in alto di Parigi o New York.

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2. Tre dei suoi ristoranti hanno ottenuto il più alto riconoscimento.

Tre ristoranti di San Sebastián hanno ricevuto uno dei più alti riconoscimenti nel mondo del cibo: tre prestigiose stelle Michelin. Questi tre ristoranti di prim'ordine includono Akelarre, Arzak e Martín Berasategui.

3. È sede di alcuni dei migliori frutti di mare del mondo.

Essendo situato proprio sulla costa, lungo il Golfo di Biscaglia, San Sebastián si trova in una posizione privilegiata e ha accesso ai frutti di mare più freschi. Alcuni dei piatti più iconici della città sono infatti basati sui frutti di mare e includono bacalao pil pil (merluzzo fritto in olio d'oliva fino a quando la pelle diventa croccante e i succhi emulsionano), pecebes (oca cirripedi), calamari con il suo inchiostro e kokotxas (guance di merluzzo o nasello) .

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4. Ha un suo stile di tapas.

I tapas in stile basco sono conosciuti come pintxos e sono in genere piccoli pezzi di pane, conditi con una varietà di ingredienti diversi - qualsiasi cosa, dal prosciutto spagnolo, gamberi e acciughe a crocchette di formaggio, chorizo ​​o ai funghi selvatici. Solitamente vengono infilzati con dei bastoncini e posizionati lungo il bancone affinché i commensali vengano e si aiutino da soli, e costano tra € 1-3 ciascuno. Alla fine della notte, i tuoi bastoncini vengono contati e tu paghi il conto. San Sebastián è il re di pintxos , sede di molte varietà di luoghi che li vendono dai classici ristoranti vecchio stile a innovativi bar gastronomici.

Pintxos | © Katina Rogers / Flickr

5. Uno dei suoi ristoranti è stato inserito nell'elenco dei "Migliori 50 ristoranti del mondo".

Il ristorante Arzak di San Sebastián è stato nominato al 21 ° posto nell'elenco dei "50 migliori ristoranti del mondo" nel 2016. La sua cucina basca classica ha servito persone di San Sebastián da quattro generazioni ed è diretto dallo chef Juan Mari Arzak e dalla figlia Elena Arzak. Il motto del ristorante è che è un posto dove mangiare, conoscere e sperimentare.

6. Mangiare è un modo di socializzare.

Mangiare per la maggior parte degli spagnoli è un modo di socializzare e trascorrere del tempo di qualità con la famiglia, e in nessun posto questo è più vero che a San Sebastián, dove uscire con gli amici o incontrarsi con la famiglia significa quasi sempre cenare in un ristorante, cucinare a casa o uscire in pintxos bar.

7. È la patria di alcuni dei migliori mercati di alimenti freschi.

I prodotti freschi e di qualità sono la scena gastronomica di San Sebastián e i posti migliori per scoprirlo (o per ritirare alcuni di loro) sono i mercati di San Martín e La Brexta. Produrre a questi due sono stagionali e locali, procurando i migliori ingredienti da tutta la regione, come i fagioli di Tolosa, i guindilla peperoni di Ibarra, i vini Txakolí de Getaria e il formaggio Idiazábal. Alcuni dei migliori ristoranti della città provengono da questi due mercati.

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8. Le sue prelibatezze sono buone come le portate principali.

Mentre i piatti baschi a base di pesce e pintxos stanno diventando ben noti, i suoi dessert sono ancora sullo sfondo; tuttavia, questo non significa che non ne facciano di eccellenti. Pastel Vasco e pantxineta sono solo due dei più deliziosi da provare. Pastel Vasco è una sorta di crostata, con una pasta spugnosa avvolta intorno a una crema di vaniglia o di mandorle (a volte si aggiungono anche le ciliegie). Pantxineta, d'altra parte, è fatta di pasta sfoglia , farcito con crema pasticcera e ricoperto di mandorle.