I 10 Piatti Più Tradizionali Di Andorra
Escudella
Escudella è spesso indicato come piatto nazionale di Andorra. Di solito si mangia in inverno e nei giorni festivi, anche a Natale. È un grande stufato sostanzioso e particolarmente amato dagli amanti della carne. Contiene ingredienti come pollo, carne di vitello, polpette di maiale, muso di maiale e zampetti, e butifarra salsiccia. Dispone anche di patate, cavoli e fagioli bianchi o ceci. In genere vengono aggiunti anche gusci di pasta di grandi dimensioni.
Escudella, piatto nazionale di Andorra | © Tamorlan / Wikimedia Commons
Trinxat
Questo piatto è la risposta di Andorra alla bolla e allo squittio britannico, ed è una miscela di purè di patate, cavoli e porri. Gli ingredienti sono fritti con cubetti di pancetta o grasso di maiale. Sotto, trinxat è stato servito con foglie di cicoria e un uovo in camicia.
Trinxat, un piatto di Andorra | © Jorge Gobbe / WikiCommons
Cargols
Le lumache non vengono consumate solo in Francia; sono popolari anche in Catalogna e Andorra. Esistono vari modi per cucinarli, ma uno dei più tipici di Andorra è cargols a la lluna, in cui le lumache vengono tostate al forno e mangiate con olio d'oliva, sale e aioli (una maionese all'aglio) o una vinaigrette alla paprika.
Lumache andorrane | © Nacho Facello / Wikimedia Commons
Trucha a la Andorrana
Andorra non ha una costa, quindi i frutti di mare non sono comuni qui, ma ha molti fiumi pieni di trote d'acqua dolce. La trota in stile andorrana viene grigliata e avvolta nel prosciutto.
La trota alla griglia è un piatto tipico di Andorra | © RitaE / Pixabay
Embotits
Embotits sono salumi e includono diversi tipi di salsicce andorrane, prosciutti e budini neri. Possono essere trovati su quasi tutti i tavoli di Andorra e vengono mangiati durante tutto l'anno. Alcuni dei tipi più comuni da osservare sono longaniza , donja , bisbe e morcilla .
Embotits (salumi ) da Andorra | © RafaRufino / Wikimedia Commons
Cunillo
Cunillo significa letteralmente "coniglio". Viene cucinato in vari modi in Andorra, ma più comunemente è cotto in una ricca salsa di pomodoro con cipolle e vino bianco.
Piatto di coniglio alla griglia di Andorra | © MaxPixel
Cannelloni Andorrana
Si può pensare ai cannelloni come a un piatto tipico italiano, ma è comune anche in Catalogna e Andorra. La versione andorrana di cannelloni mescola agnello macinato, maiale e pollo con una salsa bianca besciamella .
Cannelloni Andorrana | © Josep Renalias / Wikimedia Commons
Insalata di cicoria
Andorrans mangia molte verdure abbondanti negli stufati d'inverno, come patate, fagioli e cavoli, ma arrivano la primavera e l'estate, cercano qualcosa di un po 'più leggero e fresco . La cicoria selvatica può essere vista crescere su molte delle montagne e viene spesso raccolta per essere trasformata in insalata. L'insalata di cicoria contiene anche pezzi di pancetta e noci.
L'insalata di cicoria è comune in Andorra | © T.Tseng / Flickr
Coca Massegada
Cocas sono uno spuntino o un dessert che vengono consumati in tutta la Catalogna e Andorra. Possono venire in varietà dolci o salate. Uno dei più tradizionali è il tipo dolce, mangiato in occasioni speciali come il festival Nit de Sant Joan il 23 giugno. Si compone di un pane dolce ovale piatto condito con frutta candita e mandorle. Alcune versioni contengono anche strisce di crema pasticcera.
Coca de Sant Joan | © Espencat / Wikimedia Commons
Crema Andorrana
I francesi hanno crème brûlée , i catalani hanno crema Catalana, e gli Andorrans hanno crema Andorrana. È simile alle altre due, in quanto è una sorta di dessert cremoso alla crema, ma al posto del top in zucchero bruciato è accompagnato da una panna montata di recente.
Crema Catalana | © SusanFitzgerald / Flickr
