I Fan Dei Frutti Di Mare Adoreranno Questi 13 Piatti Della Corea Del Sud

Circondato dall'acqua su tre lati, la penisola coreana è famosa per i suoi frutti di mare. Dalle ricette semplici come lo stufato di pesce e i crostacei alla griglia ai piatti bizzarri come il polipo vivo e lo skate fermentato, c'è molto da fare per il gastronome che ama i frutti di mare. Prendi le bacchette e preparati a scavare!

Agujjim ( 아구찜 )

A volte indicato come "il manzo del mare", il pesce brasiliano è al centro di agujjim , ed è servito su un letto di erbette e germogli di soia. Gli ingredienti fanno di un piatto che è allo stesso tempo acido e salato, ma anche morbido e croccante. Non riesci a gestire il calore? Potresti stare alla larga, come la sua salsa di peperoncino in polvere, pasta al peperoncino e peperoncino - wow, questo è un sacco di chili - confeziona un potente pugno.

Chueotang ( 추어탕 )

Questo stufato gustoso prende il nome dal suo ingrediente centrale, mudfish d'acqua dolce ( chueo ). Una volta bollito e fracassato, il pesce viene cucinato con una varietà di verdure come germogli di fagioli mung, ravanelli verdi essiccati, steli di patate dolci e cavoli. Mentre i sapori dello stufato sono particolarmente soddisfacenti, la sua consistenza unica è ciò che la differenzia davvero dalle altre zuppe di pesce.

Chueotang | © Mr.kototo / Flickr

Gaebul ( 개불 )

Forse uno dei più strani piatti di pesce in questa lista, gaebul (aka "il pesce del pene") è un specie di verme marino che - avete indovinato - sembra una certa parte dell'anatomia maschile. Spesso consumato come afrodisiaco per gli uomini, è noto sprigionare un flusso di acqua salata quando viene morso.

Ganjang Gejang ( 간장 게장 )

Un favorito dei coreani, ganjang gejang , o granchio di salsa di soia, viene preparato marinando granchi freschi e crudi in una miscela di salsa di soia e aceto per circa tre giorni. Servito freddo, spesso come contorno, la piccante pungenza del granchio è così avvincente che a volte viene chiamato "ladro di riso" in coreano, in riferimento al fatto che i commensali mangiano spesso più riso solo così possono essere serviti più gejang . Fai come fanno i locali e aggiungi il riso al guscio del granchio, mescolalo con la carne e la salsa e bon appétit !

Ganjang Gejang | © Mr.kototo / Flickr

Godeunggeo Gui ( 고등어 구이 )

Alla griglia alla perfezione, lo sgombro salato può essere gustato da solo o aggiunto al riso. Oltre ad essere delizioso, è anche una grande fonte di acidi grassi omega 3, proteine, vitamine e minerali. Questo, insieme alla sua convenienza, lo rende uno dei piatti di pesce più comuni in Corea del Sud.

Haemul Pajeon ( 해물 파전 )

Croccante e ripieno, il pancake saporito della Corea ha un sapore migliore quando viene servito pieno con molluschi, seppie e altri tipi di pesce. Questa varietà del piatto popolare è chiamata haemul (frutti di mare) pajeon , e mentre è delizioso in qualsiasi momento, i coreani lo apprezzano spesso con makgeolli , un vino di riso frizzante, nei giorni di pioggia.

Haemul Pajeon | © Matt @ PEK / Flickr

Hongeo ( 홍어 )

Ti senti avventuroso? Scava in un piatto di hongeo , o skate fermentato. Il pattino non urina come altri pesci, ma invece passa l'acido urico attraverso la pelle. Quando il pesce viene fermentato, l'acido urico si scompone in un composto che emana il forte profumo di ammoniaca. Nonostante il suo odore piuttosto rancido, hongeo è ricco di collagene, che aiuta a dare alla pelle quel meraviglioso splendore di K-bellezza.

Jjambbong ( 짬뽕 )

Insieme a jjajangmyeong (tagliatelle di fagioli neri), jjambbong , zuppa di spaghetti di mare, costituisce il cuore della cucina coreana per la consegna a domicilio. Verdure e vari tipi di frutti di mare che vanno dai calamari alle cozze sono serviti su un letto di spaghetti gommosi in un brodo speziato e saporito. È il cibo cinese coreano al suo meglio.

Jogae Gui ( 조개 구이 )

Un'esperienza gastronomica da non perdere quando si visita una delle città costiere della Corea è chow down su jogae gui , o crostacei alla griglia, in un ristorante sul mare. La vista di ajumma (donne di mezza età) che consegna frutti di mare appena pescati al tuo tavolo, il suono di bicchieri di soju tintinnanti, e la fragranza dei molluschi che lentamente si grigliano lentamente su una fiamma aperta culminano in un vero fantastico pasto.

Jogae Gui | © Mr.kototo / Flickr

Bajirak Kalguksu ( 바지락 칼국수 )

Anche i più esigenti tra i mangiatori non possono fare a meno di innamorarsi di kalguksu , tagliato a mano zuppa di noodle. Semplice ma saporito, questo gustoso piatto coreano è particolarmente buono quando trabocca con bajirak , o vongole. Il brodo salato salato è così buono che potresti trovarti a berlo direttamente dalla ciotola.

Nakji bokkeum ( 낙지 볶음 )

Apprezzato in tutte le regioni del paese, nakji bokkeum è un classico culinario coreano. Il polipo viene saltato in padella con le verdure in salsa di peperoncino, peperoncino in polvere, peperoni verdi e peperoncino - ingredienti che sono ciascuno speziati da soli ma che equivalgono collettivamente a un piatto davvero infuocato. Se preparato correttamente, il polipo gommoso viene soffocato in una salsa densa e scura, così deliziosa che dimenticherete il dolore che provate nel mangiarlo.

Odeng ( 오뎅 )

Consumato come uno spuntino in viaggio, un pasto leggero o un contorno per bere, i fishcakes allo spiedo sono uno street food che si trova praticamente in ogni angolo del paese. Popolare fin dai tempi dell'occupazione giapponese, la delicatezza spugnosa è gustosa, ricca e facile sul portafoglio.

Odeng | © Mr.kototo / Flickr

Sannakji ( 산낙지 )

Reso famoso in tutto il mondo dal film di Park Chan-wook Oldboy , sannakji , o polpo vivo , consiste in tentacoli sminuzzati (che si contorcono mentre li mangi) che sono serviti con una selezione di salse da immersione. Sannakji non è il piatto più facile da mangiare - quei ventosi tendono ad attaccarsi al piatto - ma rende un'esperienza culinaria molto memorabile.