Come Bere Un Caffè Come Un Locale A Parigi

I parigini possono amare i loro caffè, ma il caffè della città è ben lontano da una reputazione stellare: debole, amaro e bruciato sono tre degli aggettivi più educati comunemente usati per descriverlo. La birra locale potrebbe essere irrilevante, uno dei rari saluti gastronomici della Francia, ma la cultura che è cresciuta intorno ad esso, incarnata da istituzioni come il Café de Flore e Les Deux Magots, è sicuramente qualcosa di cui scrivere. Di seguito sono elencate le 10 regole per unirsi alla folla alla moda.

Saluta i mugful grandi e lattiginosi nel pomeriggio

L'unica ora e luogo in cui troverai i parigini che ingurgitano un grande infuso di latte sono a colazione in le loro (anguste) cucine. Questa delizia mattutina è anche comunemente servita in una ciotola piuttosto che in una tazza e usata per inzuppare la baguette un po 'noiosa della scorsa notte. Suoni ... meno che fantastici, ma in realtà è piuttosto un piacere squisito per iniziare la giornata. Attenzione però: dopo le 10 e nel mondo completamente vestito, un caffè , o un espresso, è la bevanda preferita dal 60% dei francesi.

Café au lait │ | © maxehlers

Fai un pasto mattutino con croissant e tartine

Se vai presto fuori (o non hai una cucina tutta tua in cui goderti quanto sopra), fermati in un bar per una classica colazione parigina. Questo di solito comporta un café au lait , un bicchiere di succo d'arancia fresco, una tartina (una sottile baguette tostata affettata lateralmente e servita con marmellata e burro) e alcuni croissant. Questo banchetto di zucchero e caffeina ti preparerà alla perfezione per un giorno di energia passeggiando per la città e mantenendo un'aria di distacco elegante.

Un tavolo disordinato dopo un caffè mattutino │ | © SnippyHolloW

Non aspettarti un menu e sai cosa chiedere

A seconda della struttura scelta e dell'ora del giorno, un menu potrebbe non essere disponibile. Tuttavia, non ti preoccupare, non sarà mai uno sforzo multi-trattino con mille opzioni come a Starbucks. Oltre al café au lait e al caffè , le altre tre scelte sono (grand) café crème , una combinazione di caffè espresso e vapore latte ricoperto di schiuma, il café allongé , un espresso annacquato (e la cosa più vicina al caffè americano che troverai a Parigi), e il caffè noisette , che è un espresso con un tocco di latte caldo.

Un bevitore di caffè felice │ | © barbara w

Guarda dove bevi

Di solito ci sono tre posti in un bar dove puoi prendere il caffè: sulla terrazza, al tavolo o al bancone. Tradizionalmente, se si sceglie di sedersi e sorseggiare la propria tazza, grande o piccola, vi costerà il doppio rispetto a quando si sta in piedi e si spara. Detto questo, stiamo fondamentalmente parlando di raddoppiare nulla, quindi è davvero più una questione di gusti. Un caffè a un tavolo dovrebbe essere intorno a 2,50 € e può arrivare a 1,20 € al bar.

Due uomini che bevono caffè in un caffè di Parigi con graffiti fuori dalla finestra │ | © Willy Verhulst

Non pagare più di quello che vale

Come abbiamo detto, il caffè locale non è il migliore che tu possa gustare nella tua vita e certamente non dovrebbe costarti più di qualche euro . Alcuni dei moderni caffè della città hanno iniziato ad aumentare i loro prezzi in linea con le tendenze internazionali ma, a meno che non sia necessario essere circondati da interior design industriale per sentirsi come se stessi vivendo, questi dovrebbero essere evitati. Certo, un classico proprietario di un caffè a Toulon ha recentemente messo il suo prezzo per un espresso fino a 10 € a tazza, al fine di scoraggiare le persone dai tavoli da hockey sulla sua terrazza. Questo NON è assolutamente nello spirito della cultura francese del caffè e NON dovrebbe essere tollerato per un secondo!

Non si tratta del caffè, si tratta del popolo (-watching)

Il motivo per cui lo scontroso proprietario del caffè di Toulonnais si è arruffato così molte piume è che sostanzialmente sputava in faccia a un passatempo nazionale francese: osservare le persone. Non c'è niente di meglio che parcheggiarlo per qualche ora in un caffè sul Boulevard Saint-Germain e guardare il mondo che passa. Guardare e giudicare, ovviamente. Chi indossa cosa? Chi esce con chi? E quali cani desideriamo potremmo raccogliere per un bacio e una coccola?

Bevitori di caffè in una giornata calda e soleggiata │ | © zoetnet

Attenzione all'antiterria della terrazza

L'unica eccezione a questa usanza è durante i pasti. Se arrivi a pranzo (tra mezzogiorno e alle 14) e vedi che alcuni dei tavoli sono apparecchiati con tovaglioli, posate e bicchieri, assicurati di sceglierne uno nudo se non intendi mangiare. Lo stesso vale la sera se sei solo nel mercato per un aperitivo. Se non sei sicuro di dove sederti, chiedi a uno dei camerieri. Anche se lo scambio non è il più semplice dal punto di vista linguistico, sarà meno scandaloso di essere spodestato di fronte alla folla che osserva la moda.

Un mecenate solitario sulla terrazza di un caffè │ | © o.h. sì

Non aspettarti che il cameriere sia il tuo migliore amico e scatti la tua foto

Oltre ad alcuni caffè, la Francia non è esattamente rinomata per il suo servizio al tavolo. I camerieri hanno uno stipendio come qualsiasi impiegato in città e quindi non devono dipendere da consigli. Questo significa (come, certamente, è solo la natura umana) che una faccia di pietra è molto più probabile che ti saluti al tavolo di una sorridente. Tuttavia, i tempi stanno cambiando e potresti trovare qualche altra persona allegra che lavora nei caffè della città. Un consiglio: fai tesoro di loro. Altrimenti, non prenderlo sul personale. Non sei tu. Non è nemmeno il fatto che tu sia un turista. È solo una parte del gioco. Mantieni la calma, resta gelido e continua.

Paris waiter │ | © Paul Rysz

Con il caffè arrivano le sigarette

Oltre a tartine e croissant, non c'è niente di meglio dei parigini con il caffè del mattino (o del pomeriggio e della sera) di una sigaretta. Naturalmente, se scegli di stare al bar o di sederti all'interno non sarà un problema. Ma se ti avventuri sulla terrazza, e anche gli spazi aperti e riscaldati, a metà strada, ora ci sono molti caffè, aspettati che ci sia un pennacchio di fumo di epoca vittoriana. Non ha senso alzare il naso e causare confusione - questo è il loro territorio, e hanno già ceduto le sedie comode all'interno del tuo campo.

Fumatore in un caffè│ | © Vincent Anderlucci

Abbraccia il futuro (se il passato non ti piace davvero)

I nove consigli sopra sono pensati per la cultura del caffè che troverai nei più tradizionali locali parigini. Ma la città sta cambiando, e in generale sta diventando più genericamente internazionale, e ci sono numerose caffetterie che non sarebbero male in nessuna città in Europa o negli Stati Uniti. Tuttavia, alcune imprese intelligenti hanno mantenuto le migliori caratteristiche del passato migliorando al tempo stesso i punti deboli del gusto e del servizio. Pay Coutume nel 7, Café Lomi e Le Bal Café nel 18, e KBCafeshop nel 9 una visita per vedere cosa intendiamo.