10 Must Try Bbq Joints In Memphis, Tennessee
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Bar-BQ Shop Restaurant
The Bar -BQ Shop Restaurant è la patria della famiglia Vernon, famosa a Memphis per le sue salse e sfregamenti di Dancing Pigs Bar-BQ. Le salse attingono a cinque decenni di esperienza nel servire una cucina barbecue di prim'ordine e possono essere utilizzate come marinata o per imbastire tutti i tipi di carne, dalla carne di maiale e di manzo, al pollo e al tacchino. Le salse della famiglia Vernon sono ora disponibili in oltre 100 negozi di generi alimentari in cinque stati del Sud e hanno vinto premi ai Concorsi nazionali di sfida di Fiery Food, nel processo che ha battuto oltre 800 concorrenti da tutto il paese. Il ristorante del negozio Bar-BQ offre piatti di salsiccia affumicata, spalla di maiale o manzo con salsa al marchio.
Bar-BQ Shop Restaurant, 1782 Madison Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 272 1277
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Barbecue centrale
Ora ci sono tre luoghi che trasportano il BBQ centrale a Memphis, nelle zone di East Memphis, Downtown e Midtown. Frequentemente classificato come il principale ristorante barbecue a Memphis nel Memphis Flyer e nel Memphis Magazine, il primo BBQ centrale è stato fondato nel 2002. Da allora, il ristorante ha partecipato a programmi televisivi tra cui Pitmasters e The Best Thing I Ever Ate e in pubblicazioni nazionali come USA Today, Southern Living e Men's Health. Il cibo è tutto strofinato con spezie secche prima di essere marinato e poi affumicato a fuoco lento su legumi di noce e noci. È possibile scegliere dal menu da lastre di costine di maiale, petto di manzo, tacchino e salsiccia con abbondanza di anelli di cipolla, patatine fritte, insalata di patate e cotiche cotte in casa.
BBQ centrale, 2249 Central Avenue, Memphis, TN, USA , +1 901 767 9377
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Rendezvous di Charlie Vergos
Il Rendezvous di Charlie Vergos è diventato un'istituzione di Memphis le cui costole sono state favorite dal presidente Bill Clinton e dal suo vicepresidente Al Gore. Situato proprio di fronte al famoso Peabody Hotel, il lato barbecue delle cose è iniziato quando Charlie Vergos si è diretto verso il seminterrato del suo ristorante e ha tirato fuori una tettoia di carbone. L'idea gli venne poi in mente di usare lo shute su un barbecue - i giorni in cui il ristorante serviva i panini erano spariti. Migliaia ora vengono al Rendez-vous per assaggiare le costolette in stile Memphis, fatte con condimento a secco e sfregato piuttosto che con salsa. È possibile ottenere costine di maiale e spalla o costole con petto per soddisfare la vostra fantasia. Applausi per il Rendezvous del Washington Post, Esquire Magazine e The New York Times.
Rendezvous di Charlie Vergos, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, USA, +1 901 523 2746
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Corky's
Corky's è stato fondato nel 1984 da Don Pelts dopo aver trascorso oltre un decennio lavorando in altri ristoranti barbecue a Memphis. Tutto il cibo a Corky's è cotto a fuoco lento su legno di hickory e carbone. La posizione originale di Corky era nell'East Memphis, ma ora ci sono altri tre ristoranti nello stato del Tennessee. L'arredamento è classico degli anni '50 Americana: un sacco di neon, ottone lucido, musica degli anni '50 suonata nello stereo e i camerieri servono il cibo vestito con papillon. La specialità della casa sono le costolette - sia la versione secca, imburrata con salsa speciale e cosparsa di una miscela segreta di spezie, o bagnata, che sono state lentamente imbastite con la salsa di marchio di Corky. È possibile combinare le costolette con maiale tirato, pesce gatto delta fritto o petto di manzo.
Corky's, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 685 9744
Cozy Corner
Cozy Corner è nato due decenni e mezzo fa quando Raymond Robinson ha allestito il ristorante all'angolo tra North Parkway e N Manassas Street. Gestito dalla sua vedova Desiree, Cozy Corner rimane uno dei preferiti dagli appassionati di barbecue a Memphis e ha partecipato a pubblicazioni come la rivista Saveur. Il menu offre specialità intriganti e classiche costolette di maiale di Memphis: puoi ordinare una gallina della Cornovaglia o un tacchino se ordini qualche giorno in anticipo. In alternativa puoi optare per un'intera lastra di costole o mescolare due, quattro o sei costole con ali di pollo. I dolci offerti includono l'indulgente torta "Memphis Mudd".
Cozy Corner, 745 North Parkway, Memphis, TN, USA, +1 901 527 9158
Elwood's Shack
Il menu di Elwood's Shack non è strettamente barbecue ma offre anche panini, colazioni, hot dog e pizze. Tuttavia, gli articoli per il barbecue sul menu sono così apprezzati dalla gente del posto che Elwood's Shack non può essere sfuggito ai luoghi migliori per un barbecue a Memphis. È possibile trovare burrito barbecue con carne di maiale o manzo con jalapeno, cipolla, pomodoro e un sacco di salsa, maiale barbecue con nachos e peperoni jalapeno, o un barbecue bologna servito su pane tostato bianco croccante. Situato appena fuori da Summer Avenue a East Memphis, altre opzioni per barbecue nel menu includono BBQ cursori di maiale, maiale piccante e petto con cipolla e sottaceto, o quesadilla BBQ con maiale stirato e peperoni dolci.
Elwood's Shack, 4253 Summer Avenue , Memphis, TN, USA, +1 901 761 9898
Commissario di Germantown
Un commissario era un piccolo negozio di campagna nel XIX e all'inizio del XX secolo che vendeva tutti i tipi di oggetti generali. Il Commissario Germantown è situato in quello che una volta era il negozio di campagna nella città di Germantown, nel Tennessee. Negli ultimi 25 anni ha servito la cucina barbecue in stile Memphis - Playboy Magazine ha anche nominato il ristorante come uno dei migliori dieci ristoranti barbecue in tutti gli Stati Uniti. Celebrità come Faith Hill, Jack Nicklaus e Tim McGraw oltre a grandi gruppi come Aerosmith e The Eagles hanno fatto il loro ingresso nel corso degli anni. Nel menu ci sono ottimi piatti come salsiccia affumicata e gamberi alla griglia, costine di maiale affumicate al barbecue e spiedini di maiale grigliate o tritate o servite con fagioli e insalata di cavolo.
Commissario Germantown, 2290 South Germantown Road, Memphis, TN , USA, +1 901 754 5540
Interstate Bar-BQ di Jim Neely
Istituito nel 1979 in un negozio convertito, l'Interstate Bar-BQ di Jim Neely detiene ora una reputazione nazionale come uno dei migliori posti a Memphis per l'eccellente cibo. I nipoti di Jim Neely, Pat e Tony, hanno aperto anche dei barbecue, con Pat che si è esibito anche nella Food Network dimostrando il suo cibo di prim'ordine. C'è ancora una dozzina della famiglia Neely che lavora all'Interstate Bar-B-Q. Il ristorante ha mantenuto a lungo la sua eccellente reputazione - è stato nominato nel 1989 come il secondo miglior ristorante per il cibo barbecue in tutta la USA dalla rivista People, e il miglior ristorante barbecue di Memphis subito dopo Vogue. Specialità culinarie sono le costine di maiale e manzo con fagioli e slaw, hickory affumicato con spezie speciali e pezzi di maiale e manzo affumicati o affettati.
Interstate Bar-BQ di Jim Neely, 2265 South 3rd Street, Memphis, TN, USA , +1 901 775 2304
Payne's
Payne's è un ristorante barbecue a conduzione familiare che è in attività dal 1972 su Lamar Avenue a Memphis, vicino a Glenview Park. Payne's è un assetto senza fronzoli - non c'è un sito web, pochi tavoli sono disposti, e l'arredamento è senza pretese - ma il cibo è rinomato per essere di prim'ordine. La specialità di Payne è il sandwich al barbecue di spalla di maiale affumicato a fuoco lento, tirato, spezzettato o affettato secondo i vostri desideri e servito con un sacco di salsa che è solo un po 'più piccante del solito stile di Memphis. È inoltre possibile ottenere un'eccellente salsiccia affumicata, costolette e mortadella. Payne's è arrivato secondo nel decremento del Memphis Flyer dei migliori panini per barbecue disponibili a Memphis.
Payne's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 272 1523
Top BBQ
Top BBQ, istituito nel 1952, ha celebrato il suo 60 ° compleanno nel 2012 e ora comprende 15 sedi in tutta Memphis. I ristoranti cucinano ancora la spalla di maiale nello stesso modo in cui lo hanno fatto quando sono stati montati i primi Tops: grigliata per dieci ore su legno duro, hickory verde e carbone per il miglior sapore possibile. Il ristorante è stato lodato dalla stampa locale innumerevoli volte, soprattutto in The Commercial Appeal per la qualità degli hamburger e dei panini barbecue. Nel menu ci sono lastre di maiale e costine di manzo, spalla di maiale e panini con petto di manzo, e intere brisette e spalle di maiale da 3 libbre.
Tops BBQ, 1286 Union Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 725 7527
