Qual È La Differenza Tra La Fonduta Di Formaggio E Raclette?
Prima le basi. La fonduta di formaggio è formaggio (o diversi formaggi) sciolto in una pentola con vino bianco e mangiato con pane. Con la raclette, la solita consuetudine è di prendere un blocco di formaggio, grigliarlo e poi grattare via la parte sciolta, o leggermente croccante. Raclette offre un po 'più di libertà al tuo pasto. Mentre ci sono varianti di fonduta di formaggio, come con pomodori o funghi, è per lo più lo stesso: formaggio fuso con pane. Con la raclette si sceglie e si scelgono alcuni altri ingredienti e di solito si mangia con salumi, patate, cetrioli e cipolline sott'aceto.
Una pentola a tema di formaggio è facoltativa per la fonduta | © Efraimstochter / Pixabay
La raclette viene solitamente consumata con lo specifico formaggio svizzero prodotto con lo stesso nome, ma può essere consumata anche con altri. Il formaggio Groviera o Emmental è più comunemente usato nella fonduta.
Quindi potresti dire che il metodo per sciogliere il formaggio è una differenza fondamentale tra i due, o potresti anche dire che in entrambi i casi stai mangiando formaggio fuso, solo con qualche bit in più aggiunto. Questo dipende in realtà da come sei fanatico delle tue tecniche di fusione del formaggio. Se vuoi davvero unire le cose un po 'puoi sempre immergere un cetriolino nel piatto della fonduta ma potresti trovarti ostracizzato dalla cena per questo.
Un tipico set per raclette | © veve / Pixabay
Anche se ci sono alcune differenze tra i piatti, ci sono anche molte somiglianze. Entrambi sono nati quando i contadini raccoglievano un pasto nutriente nei rigidi mesi invernali delle Alpi. La raclette è stata menzionata per la prima volta nel XIII secolo, mentre la prima ricetta per fonduta, compare molto più tardi nel 1699. E, anche se entrambi questi piatti sono oggi conosciuti come tipici cibi svizzeri, era consuetudine per gli agricoltori, e altri, da oltre confine in Francia e Germania per farli.
Soprattutto, entrambi i piatti sono una scusa per un sostanzioso pasto comune. Capirai perché se provi ad affrontare un intero piatto per fonduta da solo. Proprio come è possibile acquistare kit speciali per la preparazione della fonduta, è anche possibile acquistare macchine per raclette complete di portarotolo tipo pala da neve. Potresti volerti rendere conto di alcune delle regole, ovvie piuttosto ovvie e non scritte, di mangiare la fonduta.
