10 Piatti Tradizionali Montenegrini Che Devi Provare

Per un paese così piccolo, la cucina tradizionale montenegrina si presenta in molti deliziosi sapori. Si va dai frutti di mare all'aglio sulla costa fino alle sostanziose tariffe di montagna pensate per far funzionare gli agricoltori che lavorano duramente. Ogni regione ha le sue specialità. Fai un viaggio gastronomico in Montenegro con questi 10 piatti tradizionali montenegrini.

Njegusi Proscuitto

Il villaggio di Njegusi è la casa del prosciutto montenegrino. Ogni giorno turisti e gente del posto si recano in auto lungo la Serpentine Road con 25 tornanti per ottenere la loro dose di prosciutto Njegusi nel villaggio di Njegusi. Il clima e l'altitudine si combinano per creare le condizioni perfette per fare il prosciutto qui. Le zampe posteriori di maiale integrale sono confezionate sotto sale per tre settimane, poi vengono appese ad asciugare per altre tre settimane. Il tocco finale è di quattro mesi di fumo, durante i quali il fuoco deve essere costantemente acceso e tendente al fuoco. Il risultato pregiato è tagliato a fettine sottili e servito con formaggio locale o cotto con cavolo.

Njegusi Proscuitto | © Sarah Pavlovic / Montenegro Pulse

Njeguski Steak

L'ex chef della Jugoslavia, lo chef privato di Tito, Milovan Stojanovic, ha ricevuto una medaglia d'oro per il suo piatto, Njeguski Steak nel 1986. Un boccone ed è ovvio perché questo è diventato un montenegrino classico. La bistecca è fatta con uno schnitzel di vitello o maiale ripieno di prosciutto e formaggio Njegusi. I migliori vengono con un generoso cucchiaino di kajmak fuso, un formaggio cremoso locale.

L'altra versione di Milovan è la Schnitzel di Karadjordjeva, conosciuta anche come "sogno della fanciulla", dove la cotoletta ripiena viene arrotolata, impanata e fritta.

Buzara

Tutti i montenegrini costieri crescono amorevoli buzara. Molluschi, gamberi e gamberetti sono cotti in salsa rossa o bianca. La salsa rossa è fatta con vino rosso, cipolle, pomodori, erbe e spezie. La salsa bianca è considerata una forma d'arte ed è fatta con vino bianco. I montenegrini adorano nient'altro che cucinare una grande pentola di buzara in una notte estiva e invitare tutti i loro amici.

Buzara | © infinitecroatia / Pixabay

Ispod Saca

Ispod saca è la versione balcanica di un buon arrosto domenicale. La carne, di solito vitello, agnello o capra, viene arrostita lentamente con patate, carote, cipolle, forse un pomodoro e un pizzico di paprika sotto una cupola di metallo ricoperta di brace. Il risultato di leccarsi le dita è la carne tenera e le verdure succulente. Questo è assolutamente da provare in Montenegro ed è la conclusione perfetta per una giornata di rafting nel Canyon di Tara.

Ispod saca | © sailn1 / Flickr

Risotto nero

Una specialità costiera, il risotto nero prende il suo famoso colore nero dall'inchiostro di seppia. Un buon risotto nero ha anche sapori sottili di vino bianco, alloro, aglio e noce moscata. È assolutamente da provare mentre ti trovi sulla costa del Montenegro, ma attenzione, il risotto nero ti fa anche diventare nero!

Risotto nero | © Chad Rosenthal / Flickr

Agnello montenegrino nel latte

L'agnello montenegrino nel latte è un piatto tradizionale che si trova solo nel nord del Montenegro. L'agnello viene lentamente stufato nel latte con patate, carote, finocchio, rosmarino, aglio, prezzemolo e condimento. Tradizionalmente, questo piatto è fatto in un sac sopra la brace e la carne viene fuori splendidamente tenera.

Cevapi

Non troverai takeaway occidentali come il McDonald's in Montenegro. Ma vedrai cevabdzinicas (prova a dirlo tre volte in fretta!) Proprio dietro ogni angolo. I cevabdzinicas vendono cevapi, piccole salsicce fatte con carne di maiale e carne macinata. Questi deliziosi bocconcini di carne sono serviti al meglio con un'insalata fredda di pomodori e cetrioli coltivati ​​in casa.

Cevapi | © RitaE / Pixabay

Kacamak

Kacamak è un alimento abbondante e tradizionale proveniente dalle regioni montane del Montenegro. È fatto cucinando farina di mais con patate e aggiungendo kajmak, un tipo di crema di formaggio, e servendolo con latte acido. Questo è il cibo di montagna al suo meglio!

Burek

Quando sei in Montenegro, rinuncia al solito toast o cereali. Vai al panificio locale e prendi un po 'di burek. Il burek è fatto di pasta sfoglia e riempito con formaggio, carne, spinaci o patate. Viene fornito con spirali, zeppe e tubi, ma le zeppe sono le migliori. Uno strato di pasta oleosa e croccante lascia il posto a un delizioso ripieno. Aggiungi una bottiglia di yogurt bianco e hai l'ultima colazione balcanica

Burek | © BlerimBalaj / WikiCommons

Carpa del Lago di Skadar

A 30 minuti di auto dalla costa si trovano i visitatori di una delle gemme nascoste del Montenegro, il Lago di Scutari. L'enorme lago e le zone umide sono un parco nazionale ed è pieno di fauna selvatica. La specialità locale sul lago è la carpa e viene servita fritta, affumicata o marinata in olio.