10 Piatti Tradizionali Del Ghana Che Devi Provare

C'è molto da imparare da un gruppo di persone dal modo in cui hanno messo insieme i loro pasti. Gli ingredienti, i metodi di cottura e l'energia che applicano nell'alimentazione si estendono oltre il nutrimento, con le loro abilità culinarie che riflettono diverse credenze, tradizioni e abitudini. In quanto tale, sperimentare e sperimentare cibi tradizionali locali fornisce anche un'educazione della cultura.

Il cibo tradizionale del Ghana è caratterizzato dalla distribuzione di colture alimentari. Con l'importanza dei prodotti tropicali come mais, fagioli, miglio, platano e manioca, la maggior parte dei gruppi etnici utilizza creativamente questi alimenti per preparare piatti appetitosi per il loro nutrimento. Di seguito alcuni piatti per farvi conoscere la portata del cibo locale del Ghana.

Jollof rice

Originario del Senegal, Jollof è una pentola di riso preparata con salsa di pomodoro e servita con carne o pesce che suscita un sacco di interessanti dibattito online. Il riso assorbe i sapori succosi e diventa arancione quando si cucina, ed è un preferito nazionale che può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti o distribuito dai venditori ambulanti a prezzi convenienti.

Un piatto di riso Jollof | © sharon mckellar / Flickr

Waakye

Waakye è un altro alimento che mostra l'uso creativo del riso dei ghanesi. La ricetta è un miscuglio di fagioli e riso ed era originariamente un piatto del Nord, ma ora può essere trovata quasi ovunque per le strade di Accra. Mangiare Waakye aprirà le porte a una gamma di gusti e sapori ghanesi poiché il piatto principale è servito con altri lati, come la piantaggine fritta, la garri (manioca grattugiata), gli spaghetti e l'avocado.

Banku e tilapia

Quando vedete il pesce grigliato per le strade di Accra è molto probabilmente tilapia, una prelibatezza tra i ghanesi, che spezia poi grigliare il succulento pesce d'acqua dolce. Completa il banku, un mix meridionale di mais fermentato e pasta di manioca, pepe molto piccante, pomodori a cubetti e cipolle. Banku è uno dei piatti principali delle persone che vivono lungo la costa del Ghana.

Banku e tilapia | © sshreeves / Flickr

Rosso-rosso

Rosso-rosso è un piatto tradizionale ripieno composto da fagioli di fagiolo dall'occhio bolliti per fare un brodo, serviti con olio di palma e banane dolci fritte. È uno dei piatti del Ghana che non usa molta spezia perché il gusto principale viene dagli ingredienti con cui viene servito - può anche essere servito con garri per renderlo ancora più abbondante. Il rosso-rosso è anche una scelta perfetta per i vegetariani dato che non vengono utilizzati prodotti animali.

Zuppa leggera Fufu e capra

Nelle regioni orientali e Ashanti del Ghana, un pasto garantito per la sua meraviglia è fufu e zuppa di capra leggera , il piatto orgoglioso dell'Akan. Fufu è un alimento base in tutta l'Africa occidentale, ma in Ghana, è fatto martellando una miscela di manioca bollita e piantaggine in una pasta morbida e appiccicosa per accompagnare zuppe di pomodoro aromatiche e speziate. Fufu può anche essere trovato nel nord del Ghana, anche se è fatto con igname in questa regione. Questa delizia del fine settimana è apprezzata in tutto il paese, anche se con lievi differenze apportate alla ricetta principale.

Una ciotola di fufu | © sharon mckellar / Flickr

Tuo Zaafi

Il cibo del nord del Ghana è dominato dall'uso di cereali, erbe e carne in quanto questi sono i principali prodotti alimentari della zona. Tuo Zaafi è simile al banku, anche se è abbastanza morbido e meno appiccicoso, ed è fatto cucinando la pasta di mais e aggiungendo un po 'di manioca. Ciò che distingue Tuo Zaafi e lo rende un pasto popolare a livello nazionale sono le erbe nutrienti e rare utilizzate nella preparazione del zuppa di accompagnamento, comprese le foglie di dawadawa e ayoyo.

Kenkey e pesce fritto

Kenkey è un'altra base di mais simile al banku , che si ottiene modellando l'impasto di mais fermentato in palline e avvolgendolo attorno alle foglie essiccate di mais, che vengono poi bollite. Il pasto è servito con salsa al peperoncino, granchi fritti, polipo o pesce ed è una prelibatezza del popolo Accran.

Kelewele

Nessun elenco di cibi tradizionali del Ghana sarebbe completo senza questo contorno saporito. Kelewele è un favorito immediato tra chiunque lo provi, anche quelli che non sono grandi fan del cibo piccante. Solitamente venduto come snack o contorno in tutta Accra, è fatto friggendo plantani morbidi che sono stati immersi in un miscuglio di peperoni, zenzero e aglio. L'aroma è fresco e forte, mentre la piacevole piantaggine aggiunge un po 'di dolcezza all'acido.

Waakye con kelewele | © Mac-Jordan Degadjor / Flickr

Omo tuo

Omo Tuo (o palle di riso) sono un altro cibo tradizionale del Ghana che mostra come la popolazione spesso reinventa la miriade di modi di mangiare il riso. Comprende grani soffici bolliti che sono modellati in palline e serviti con una varietà di zuppe, e fa un ottimo accompagnamento per molti piatti come fufu.

Patata bollita o piantaggine con stufato di Kontomire

Una caratteristica presente nel cibo locale del Ghana è l'uso di una varietà di verdure a foglia ed erbe e spezie locali. Lo stufato di Kontomire, altamente nutriente, è composto da foglie di cocoyam lessate, pesce salato e uova sode, e si abbina perfettamente con patate dolci, piantaggine e avocado bolliti.