Café Procope E La Nascita Della Cultura Del Caffè Francese
Inaugurato nel 1686 dall'italiano Francesco Procopio dei Coltelli, non ci volle molto perché sviluppasse qualcosa di noto per essere il punto di incontro per intellettuali e coppi di persone illustri. In un periodo in cui chi frequentava uno stabilimento era un fattore determinante per il successo, una clientela stimata era il marchio di un buon caffè. Indubbiamente, questo aveva qualcosa a che fare con la reputazione lodata del Café Procope. Con una vicinanza relativamente stretta alla Comédie-Française, era l'ovvio punto di arresto per gli artisti e gli intellettuali che questa zona avrebbe attratto.
Incisione di Café Procope © Goldner / WikiCommons
Se tu fossi per entrare a piedi nell'edificio circa 300 anni fa, saresti circondato da uomini benestanti immersi in discussioni liberali e profonde, sorseggiando un liquido rivoluzionario alla volta: il caffè. Anche se molto diversa da oggi, questa scena secolare ricorda ancora i caffè parigini contemporanei ed è una pratica intrinsecamente legata alla cultura parigina del caffè.
In realtà, è grazie al Café Procope che il caffè è diventato popolare, come lo era il primo vero adattamento del "caffè orientale" e uno dei pochi stabilimenti che hanno avuto successo nel venderlo. Per anni, il caffè era stato venduto solo per strada. Tuttavia, nel momento in cui le persone influenti hanno iniziato a gustare un caffè qui, presto (senza sorprese) è diventato il drink preferito da molti. In breve tempo, l'immagine che lo circondava divenne più importante della bevanda stessa. Da allora, la cultura dei café è diventata un punto focale per letteratura, arte e cinema. Tutto iniziò al Café Procope.
Café Procope non aveva carenza di clienti influenti. Rousseau, Denis Diderot e Voltaire sono solo alcune delle grandi figure che hanno frequentato il caffè e hanno rafforzato la sua immagine, rendendola un punto di riferimento culturale e politico. Alcune delle filosofie più progressiste dell'epoca, che avrebbero continuato a cambiare per sempre la nazione francese, furono probabilmente rimuginate in questo bar. Divenne lo spazio in cui si sarebbero affermati gli ideali più avanzati dell'Illuminismo e si sarebbe scatenato lo sconvolgimento intellettuale del tempo. Col tempo attirerebbe anche americani come Benjam Franklin e Thomas Jefferson, che trascorsero del tempo a Parigi e contribuirono a queste discussioni.
Voltaire e Diderot al Procope © Jean Huber / WikiCommons
Da allora circolano voci che Voltaire beveva fino a un centinaio di caffè espresso al giorno qui, mescolato con cioccolato per decollare. La sua scrivania è conservata per la visione pubblica al secondo livello del ristorante. Il "chocolat chaud", per il quale può essere visto come un trend setter, è una specialità della casa.
Naturalmente molti degli ideali emersi dall'Illuminismo - come la tolleranza, la fraternità, il desiderio di un governo costituzionale e la rabbia verso gli abusi della chiesa e dello stato - continuerebbe a ispirare la Rivoluzione francese e sono oggi prominenti nella società francese di oggi. Durante il periodo della Rivoluzione, Napoléon stesso sarebbe diventato un mecenate del caffè, unendosi a molti altri che avrebbero continuato a radunarsi qui. E 'stato usato come uno spazio da cui deliberare i problemi più pertinenti in corso su una partita di scacchi e un petit noir . Si dice che una volta lasciò il cappello per pagare il suo caffè. Se solo potessimo usare questa tecnica oggi.
Nella rivoluzione post parigina, il Café Procope ha perso qualcosa del suo status di "caffè letterario". Tuttavia, questo non durò a lungo. Il famoso poeta Paul Verlaine lo battezzò con il suo calpestio e presto ebbe un revival di popolarità.
Verlaine a Procope, 1938 © Jobjoby / WikiCommons
L'edificio subì una sostanziale ristrutturazione nel 1988. La sua nuovo design ha cercato di riconquistare lo stile del 18 ° secolo. Oggi, la prova della sua enorme storia è conservata nel suo arredamento. Le pareti cremisi sono adornate con ritratti in cornici dorate ornate, che raccontano una storia della storia di Parigi. Dai soffitti alti lampadari di cristallo elaborati, illuminando i mobili in mogano. Le targhe commemorative dei famosi grandi, che un tempo bevevano, cenavano, discutevano e creavano qui, hanno un posto di rilievo. Ogni stanza prende il nome da una di queste figure significative, tra cui Chopin e Franklin. L'imperscrutabile grandiosità degli interni è consistente in tutti e due i piani e la musica che si può sentire suonare dolcemente in sottofondo contribuisce ulteriormente al romantico ambiente parigino.
Con l'aumento della gentrificazione nel quartiere, il caffè è diventato un sempre più grande attrazione per i turisti. Il menu è fedele alla tradizione francese, con piatti come coq au vin, escargots , tartare du boeuf e crème brûlée. Il cibo potrebbe non essere rivoluzionario, ma l'atmosfera generale e l'intuizione della storia parigina sono una ragione sufficiente per fare una visita. Puoi goderti un caffè ed essere lasciato a sfogliare l'edificio, immaginandoti qui tra i grandi nomi, durante i periodi in cui le idee e i cambiamenti più monumentali erano in corso in Francia.
Nonostante l'emergere di nuovi e moderni modi di mangiare , qui a Parigi ci sarà sempre un posto per Café Procope e caffè come questo.
Café Procope, 13 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Parigi +33 01 40 46 79 00
- Per gentile concessione del Café Procope
