11 Dolci E Dessert Filippini Tradizionali Che È Necessario Provare
Halo-Halo
L'infame alone-alone è un facile piacere per la folla. Dalla gente del posto ai turisti, tutti amano un bicchiere alto di ... beh, tutto. "Halo" è la parola tagalog per "mix". Quindi il nome di questo dessert complesso è letteralmente "mix-mix", perché è esattamente ciò che il ristorante deve fare per poterlo gustare in tutta la sua prelibatezza. Halo-halo è un mélange di ghiaccio tritato, nata de coco , fagioli, sago perle, gelatina, banana saba zuccherata, patata dolce, cocco, confettura ube (igname violetto), evaporato latte, leche flan, gelato all'ube, jackfruit e fritto pinipig (semi di riso immaturi appiattiti). Com'è quello per il complesso.
Halo-Halo | © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Questo dessert è tanto semplice quanto delizioso. Con solo cinque ingredienti, i filippini sono riusciti a fare un trattamento assolutamente perfetto. La sua ricetta più basilare richiede solo pezzi di cocco giovane sminuzzato, foglie pandan (vite senza fine), gelatina, panna e latte condensato. Il risultato è un dessert cremoso e aromatico, con pezzetti di gelatina al gusto pandano, particolarmente deliziosi se serviti freddi in un caldo giorno delle Filippine.
Buko Pandan | © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Leche Flan
Il flan di Leche è la versione filippina del budino al caramello. Con molte varietà trovate in tutto il mondo, questo non sembrerà tanto nuovo per molti. Ciò che le persone possono aspettarsi dalla versione filippina, tuttavia, è la sua audace dolcezza e ricchezza che creano un paradiso di seta per il palato.
Flan Leche | © Shubert Ciencia / Flickr
Puto
Lettori di lingua spagnola, non spaventare . Puto è una buona cosa nelle Filippine. Infatti, è una dolce torta di riso al vapore, perfetta per accompagnare piatti saporiti come dinuguan (stufato di sangue di maiale). A parte l'originale (bianco), questo snack spugnoso viene ora proposto in una varietà di sapori, dal pandan all'odore al formaggio, che rendono il display vivace e colorato quando viene venduto nei negozi.
Piatto di puto originale e ube | © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
È con questi tipi di dessert che i visitatori capiranno la gloriosa storia d'amore che il paese ha con il riso. I filippini ce l'hanno con tutti i pasti, e lo amano così tanto, lo hanno anche dopo. Kutsinta , come il puto, è una torta di riso al vapore, ma invece di morbido e spugnoso, è appiccicoso e leggermente gommoso. È gustoso extra servito con cocco grattugiato.
Piatto di kutsinta e cocco grattugiato | © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
Taho non è un dessert molto comune (anche se alcuni ristoranti lo offrono come tale) perché tradizionalmente viene venduto da venditori ambulanti che trasportano due secchi di alluminio attraverso un giogo. Solitamente venduto all'alba, quando il caldo intruglio è perfetto per fresche mattinate, lo spuntino a tre ingredienti viene preparato mescolando insieme il tofu morbido, arnibal (uno sciroppo fatto con zucchero di canna e acqua), e perle di sago. Per avere un assaggio di questo dolce favorito filippino, tieni d'occhio le squillanti chiamate degli ambulanti di "Tahooooo!" , e salutalo per una tazza calda.
I tre ingredienti necessari per fare taho | © John Ong / Flickr
Turon
La maggior parte dei bambini filippini ha ricordi molto carini di turon come è molto semplice da fare a casa. Fette di banana saba e jackfruit sono rotolate in zucchero di canna, avvolte in involtini di involtini primavera, e fritte in profondità con un po 'più di zucchero di canna per glassare l'intero rotolo. Questo morso dolce e croccante può anche essere trovato venduto sul lato strada per merienda o spuntini nel mezzo del giorno.
turon accatastati | © Constantine Agustin / Flickr
Banana Cue
Molto simile, ma ancora più semplice del già semplice turon, è una stecca di banana. Questo ossequio di spiedini, spesso venduto come cibo da strada, viene prodotto rivestendo le banane di saba in zucchero di canna prima di friggerle in olio bollente. Vengono poi infilzati per essere maneggiati facilmente quando vengono venduti. Un'altra variante di questo snack è kamote cue dove si usano al posto di banane saba, kamote o patate dolci. Entrambi sono spuntini di mezzogiorno molto comuni, quindi si trovano anche molto facilmente venduti lungo le strade del paese.
Banana Cue | © Kim David / Shutterstock
Ube Halaya
Un sapore che sta recentemente crescendo in popolarità in tutto il mondo (forse in gran parte grazie alla sua tonalità vivace e vivace) è ube . Come matcha è in Giappone, le Filippine hanno usato per molto tempo l'ube o l'igname viola prima che il resto del mondo venisse catturato e ora sembra essere ovunque. Ube è conosciuto come un sapore locale nelle Filippine ed è spesso usato per torte, pasticcini, torte di riso al vapore e gelato. Ma un modo fantastico di usarlo è incorporato in ciò che è noto come ube halaya . Questo dessert denso e cremoso è una miscela di osso, latte condensato, latte evaporato, latte di cocco, burro e zucchero, ed è spesso servito freddo.
Cubo grattugiato (patata viola) | © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Questo pane dolce e burroso trae le sue radici dalla Spagna e si è evoluto per soddisfare il gusto filippino. Morbido e gommoso, l'ensaymada è un impasto tipicamente arrotolato, spazzolato in cima con burro, e condito con zucchero e formaggio grattugiato. Altre varianti speciali dell'originale ensaymada includono un osso aromatizzato e un altro condito con il queso de bola grattugiato (un formaggio di base durante il periodo natalizio nelle Filippine).
Ensaymada | © Roland Tanglao / Flickr
Suman
Un'altra torta di riso appiccicosa che il paese conosce è suman . Questo dolce è fatto cucinando il riso glutinoso nel latte di cocco con zucchero e sale, avvolgendolo in foglie di banana e poi finendolo in un piroscafo. Può essere servito come da un lato di zucchero, ma un altro ottimo modo di averlo è con l'accompagnamento di una salsa al caramello al cocco fatta con latte di cocco e zucchero di canna.
Suman appena cotto | © Jun Pinzon / Shutterstock