12 Prodotti Cinesi Per Strada Da Provare Almeno Una Volta
Jianbing (Crepes cinesi)
Conosciuto come crepes cinesi, jianbing è uno degli alimenti da strada più comuni consumati a colazione in Cina. È facilmente accessibile agli angoli delle strade, al di fuori delle stazioni della metropolitana e delle attrazioni turistiche. Anche se i tipi di Jianbing variano in base alla città, gli ingredienti principali sono generalmente gli stessi. L'impasto è fatto di grano e farina di grano e fritto su una piastra con l'uovo come base. Nel frattempo, il centro è pieno di scalogno, lattuga, coriandolo e salsa ricca di peperoncino.
Jiaozi (gnocchi cinesi)
pieni di verdure e / o carne, jiaozi - o gnocchi cinesi - sono cibi di strada comuni. Hanno la forma di antichi lingotti d'oro, che si credeva ti portassero fortuna. Sono spesso poco fritti o fritti e conditi con salsa di soia e aceto per insaporire. Un morso rilascia un boccone di brodo caldo e succoso che raggiunge tutti i sensi sulla lingua, creando una miscela esplosiva di sapori. Jiaozi s vengono consumati durante tutto l'anno, ma soprattutto durante il capodanno cinese.
Jiaozi | © Ruocaled / Flickr
Pai gu nian gao (Braciola di maiale con torte di riso)
Pai guianian gao è essenzialmente un piatto cinese con braciole di maiale e torte di riso fritte. La braciola di maiale viene marinata e fatta bollire con olio, zucchero, salsa e zenzero, mentre la farina di riso glutinoso viene macinata in una pasta, tagliata a fette sottili e piccole, avvolta intorno alla braciola di maiale e poi fritta. Il processo di cottura si traduce in un pasto caldo, leggermente appiccicoso, compatto che nasconde i sapori succosi delle costolette di maiale e della salsa.
Cifantuan o Ci Faan (sfere di riso glutinoso)
Cifantuan o ci faan sono palle di riso piene di vari ingredienti locali saporiti. I tipi più comuni sono i tipi salati. Questi includono aha cai (ortaggi sott'aceto), risveglio (filo di maiale) e youtiao (lunghe strisce dorate di pasta fritta). Ci sono anche le varianti dolci, che consistono degli stessi ingredienti di quella salata ma con aggiunta di zucchero e sesamo. Cifantuan sono uno dei piatti più popolari per la colazione lungo le strade di Nanyang Lu e Xikang Lu a Shanghai.
Youtiao | © Brian Jeffery Beggerly / Flickr
Baozi (panini di pane cinesi)
Baozi sono focacce di pasta spesso piene di carne succosa come carne di maiale e / o verdure alla brace e cotte a vapore in vassoi di bambù. Sono preparati in modo simile al modo in cui jiaozi sono preparati gnocchi - l'unica differenza è che baozi è composto da una pasta più spessa e da una maggiore quantità di riempimento. Appaiono spesso in due formati: Dabao ('big buns'), che sono le forme più comuni di baozi venduti da venditori ambulanti, e Xiaobao (' piccoli panini ').
Baozi | © DavideGorla / Flickr
Huo guo (Hotpot)
Huo guo , più comunemente noto come hotpot, è una specialità del Sichuan che ha diffuso la sua influenza in tutto il paese. Nel corso del tempo, sono state sviluppate molte varianti in ogni regione della Cina, utilizzando carne diversa, basi di zuppa, salse e condimenti. Il più famoso di tutti huo guo è lo spezzatino Chongqing ma la , che aggiunge il pepe di Sichuan al brodo di carne bollente. È noto che lascia sulla lingua una sensazione di bruciore e piccante.
Rou Jia Mo (Hamburger cinese)
Rou Jia Mo è una versione cinese dell'hamburger americano, ad eccezione dei panini più sottili e aromatizzati con sugo di carne e pasta di peperoncino - piuttosto che ketchup e senape. La carne è triturata piuttosto che un grande tortino circolare. Ogni venditore vende rou jia mo con il suo speciale riempimento del mix speziato. I due tipi più comuni sono la provincia di Shaanxi lazhirous jiamo , che è fatto con carne di maiale in salsa, e Ningxia Hui Region yangrou roujiamo , che è fatto con carne di agnello.
Sandwich di carne d'asino
Secondo documenti storici, carne d'asino è stata una prelibatezza cinese sin dalla dinastia Ming. Allora, è stato mangiato per la sopravvivenza dei militari. Oggi è un cibo di strada comune, facilmente accessibile, popolare e facile da trasportare, in particolare a Baoding. La carne d'asino viene prima sminuzzata e poi stufata con un mix di varie spezie e salse. Ciò si traduce in una succosa e gustosa partita di carne che viene posta tra due panini sandwich.
Chuan'r (Chinese Kebab)
Chuan'r, noto anche come kebab, sono pezzi di carne infilzati su bambù tagliato sottile bastoni. Vengono utilizzati tutti i tipi di carne o verdure. Il modo in cui i venditori ambulanti li preparano è di ricoprire la carne con sale, scaglie di peperoncino essiccato e spezie di cumino macinato, quindi unire tutti e tre gli ingredienti insieme prima di cuocere la carne marinata sopra i fuochi a carbone finché non sono ben cotti. I Chuan'r sono comuni in tutta la Cina, ma sono per lo più mangiati nelle bancarelle notturne all'aperto denominate dapaidang durante l'estate.
Spiedini cinesi | © Dan Lundberg / Flickr
Bing Tanghulu (canditi biancospini)
Bing Tanghulus sono biancospini cinesi ricoperti da uno strato indurito di sciroppo di zucchero e infilzati su bastoncini lunghi e sottili. Hanno un sapore amaro e dolce - analogamente alle mele mini caramelle, ma più aspro, astringente e granulare. Anche se tanghula vengono con altri frutti come fragole o mele, la versione più comune e popolare, che si trova nel centro di Pechino, è piena di stecchi. L'esterno è croccante e dolce mentre l'interno è morbido, dolce e aspro grazie al frutto.
Tang Hu Lu | © Joni Cong / Flickr
Banmian (zuppa di noodle cinese)
Banmian è un piatto di noodle cinese molto diffuso che usa comunemente brodo di pesce, in particolare brodo di acciuga, come base per la zuppa. Nella maggior parte dei casi, gli ingredienti includono pasta all'uovo fatta di uova, farina, acqua e sale, funghi e acciughe. Tuttavia, le varianti di zuppe di noodle possono utilizzare ingredienti sostitutivi o aggiuntivi come salsicce, bastoncini di pollo, peperoncino o peperoni del Sichuan. A seconda del venditore, il banmian, in particolare la zuppa, lascia un retrogusto saporito che si attarda sulla lingua per ore.
Cong You Bing (frittelle di scalogno fritti)
Cong you bing, più noto come pancake con scallion, sono sottili fette di pane a strati con scallion speziato e fritti con olio. Sono essenzialmente la versione cinese dei pancakes occidentali, ma realizzati con impasto piuttosto che pastella. Proprio come i pancakes sono una parte essenziale della colazione in America o nei paesi europei, cong you bing è un elemento di colazione normale trovato come un pasto comune lungo le strade della Cina. Anche se unti, sono noti per il loro sapore iniziale saporito e succoso e per il retrogusto.
