7 Deliziosi Pasticcini Che Troverai In Qualsiasi Panetteria Bulgara

Autore: Francis Simpson | Ultimo Aggiornamento: Gennaio 2024

Un viaggio in Bulgaria offre agli amanti della pasticceria infinite opportunità per saziare i loro golosi, con entrambe le prelibatezze tradizionali e le ricette internazionali in offerta in qualsiasi panetteria del paese. Ecco una lista degli imperdibili dolci che dovresti provare nel tuo viaggio.

Banitsa

Banitsa è probabilmente il più tradizionale di tutti i dolci tradizionali del paese, essendo la norma della colazione per molti, se non per la maggior parte dei bulgari . Solitamente, lo troverete con il ripieno di formaggio feta bulgaro, ma banitsa può essere anche dolce. Se è pieno di zucca, si chiama tikvenik (disponibile nelle panetterie in autunno e inverno). Quando è fatto con le mele, è un po 'come lo strudel tedesco - puoi anche trovare la versione con piccoli pezzi di delizia turca tra le sfoglie, che dà un sapore completamente diverso.

Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr

Kifla

Kifla è un rotolo crescente con un ripieno di marmellata, cioccolato o delizia turca. Anche se assomiglia un po 'a un cornetto, la struttura e la densità della pasticceria sono completamente diverse.

Mekitsa

I bulgari non si preoccupano di iniziare la giornata con qualcosa di fritto e gocciolante di olio, da qui l'amore per mekitsa . La pasta non è riempita, ma è invece guarnita con aggiunte dolci o salate, come marmellate, formaggio, marmellata, cioccolato o semplicemente zucchero a velo. Se vuoi fare come gli abitanti del luogo, prova a provare la combinazione dolce e salata di marmellata e formaggio.

Kozunak

Kozunak è la torta tradizionale di Pasqua, ma può essere trovata nelle panetterie tutto l'anno. Può essere semplice o con vari ripieni come cioccolato, uvetta o noci.

Kozunak | © Vvssmmaann / WikiCommons

Baklava

Baklava è un dolce da forno ultra-dolce che viene dall'Oriente attraverso l'Impero Ottomano e che quindi è rimasto parte integrante delle cucine della maggior parte dei paesi balcanici. Mentre la versione turca presenta molti pistacchi, nella versione bulgara questi sono sostituiti con le noci. Non sorprenderti che le porzioni sono così piccole - è così dolce e ricco che non sorprende che sia normalmente consumato con caffè nero.

Gevrek

Gevrek è un'altra pasticceria balcanica condivisa con variazioni in tutti i paesi. Si chiama simit in Turchia e koulouri in Grecia, ma quello che ottieni è più o meno lo stesso - un dolce anello di sesamo. In Bulgaria, gevrek può essere anche saporito, ma in questo caso scoprirai che è preparato in modo diverso, in quanto l'impasto viene effettivamente bollito. Perché non provarli entrambi per contrastare e confrontare?

Milinka

Milinka è una pasta da pane con burro e ripieno di formaggio bulgaro. Lo riconoscerai facilmente per la sua forma a spirale. È una colazione abbondante e abbondante che dovrebbe farti sentire pieno fino a mezzogiorno.