14 Alimenti Tailandesi Da Acquolina In Bocca Amerete

La linea tra lo street food e un sit-down il pasto è spesso abbastanza buono in Tailandia. Troverete un sacco di bancarelle di base dove è possibile fare uno spuntino per andare; mentre altri allestiscono semplici tavoli e sedie in plastica per i commensali. La cultura del cibo tailandese è vivace, comune e ricompensa coloro che sono disposti a rischiare con nuovi piatti. Cerca questi fantastici piatti quando navighi nei mercati e nelle strade notturne del paese.

Pad Vedi Eiw

Pad Vedi Eiw è come gli spaghetti e le polpette della cucina thailandese: sostanziosi, caldi e confortanti. Il piatto è composto da larghi spaghetti di riso che sono saltati in padella con salsa di soia scura con pollo, maiale o manzo, nonché broccoli cinesi o cavoli. Una scelta saporita ma sicura, è un'opzione eccellente per coloro che non sono in grado di gestire i piatti tailandesi più piccanti, ma vogliono espandersi dal pad thai. I buongustai a cui piace un po 'più di calcio possono aggiungere fiocchi di peperoncino secco, aceto o entrambi.

Pad piccante Vedi Ew | © Eric Chan / Flickr

Kluay Tod

Uno spuntino o un dessert particolarmente dolce, il kluay tod è una mini banana fritta. Il piatto è fatto solitamente con banane meno mature, che sono più adatte per friggere in profondità. Le banane sono tipicamente preparate in una pastella di cocco essiccato e semi di sesamo. Il risultato è un esterno leggermente croccante e dorato, e un centro cremoso e caldo. Sono ottimi fritti freschi, o anche dopo che si sono raffreddati a temperatura ambiente.

Kluay Tod | © Antti Kailo / Flickr

Pad Kra Pao

Il pad kra pao è composto da carne di maiale macinata o scaloppine di pollo fritte con basilico e peperoncini tailandesi, il tutto servito su riso bianco. Non è sicuramente un piatto per i palati più esigenti: il basilico thailandese ha un sapore molto piccante e pepato, mentre i peperoncini aggiungono una buona dose di spezie. Puoi sempre abbassare il calore chiedendo al venditore di farlo pet nit noi (solo un po 'piccante). Il piatto include anche pezzi di pollo e un uovo fritto.

Pad Kra Poa | © Jessica Spengler / Flickr

Som Tam

Il tam Som è uno dei piatti più popolari in Tailandia e ha una varietà di stili di servizio. Il piatto base consiste in papaya verde sminuzzata, pomodori, carote, arachidi, fagioli secchi di gamberetti, zucchero, aglio, salsa di pesce, succo di lime e molti peperoncini. Gli ingredienti sono mescolati insieme usando un mortaio e un pestello, che mescola magnificamente i sapori. Questo piatto tende ad essere piuttosto piccante di default, quindi a seconda del livello di tolleranza, è spesso meglio chiederlo mai domestico (non piccante).

Insalata di papaya | © Pixabay

Khao Kha Moo

Khao kha moo è un piatto semplice ma soddisfacente composto da cosciotto di maiale in umido servito su riso. Quando preparato bene, il maiale viene cotto in una miscela di salsa di soia, zucchero e spezie fino a quando succosa e tenera. Di solito è facile trovare le bancarelle che vendono, perché puoi cercare pentole piene di zampe di maiale in umido. Se si preferisce una carne meno grassa, è possibile richiederla mai ow nang (senza pelle). Viene spesso servito con i broccoli cinesi e un uovo sodo sul lato.

Gamba e uova di maiale tailandese | © Alpha / Flickr

Kai Jeow

Uno dei piatti più economici che vedrete servito nella maggior parte delle bancarelle di cibo è il kai jeow, o una frittata tailandese servita sul riso. Le omelette tailandesi sono fatte in modo leggermente diverso dalle loro controparti occidentali; l'interno è soffice come una normale frittata, ma l'esterno è dorato e croccante. Il piatto è solitamente cucinato con salsa di pesce e peperoncini e condito con salsa chili. Può essere consumato a qualsiasi ora del giorno, ma molti occidentali lo apprezzano a colazione.

Omelette tailandese | © Alpha / Flickr

Moo Ping

Moo ping è facilmente uno dei migliori snack da strada della Thailandia. Questi spiedini di maiale grigliato sono spesso venduti insieme a piccoli sacchetti di plastica di riso appiccicoso. Anche se gli spiedini di maiale sono comuni, vedrai anche pezzi di pollo e altre carni alla griglia e serviti da venditori ambulanti. Ogni venditore fa la loro marinata in modo un po 'diverso, ma in genere comporta un mix di aglio, salsa di soia e zucchero, creando un sapore piacevolmente dolce e salato.

Spiedini di maiale tailandesi | © Alpha / Flickr

Sai Ooah

Sai ooah è una salsiccia tailandese del nord fatta con una varietà di ingredienti aromatici, che la fanno assomigliare molto più del solo maiale. Il maiale viene solitamente mescolato con ingredienti come citronella, foglie di lime kaffir, galangal e spesso peperoncino rosso. La miscela viene grigliata in un involucro intestinale fino a quando non è dorata e deliziosa. Sebbene Chiang Mai sia particolarmente famosa per il suo sai ooah, la vedrai servita da bancarelle di strada in tutto il paese.

Thai Sausage | © Johan Fatenberg / Flickr

Gai Tod

Il pollo fritto potrebbe non essere un piatto unico tailandese, ma è estremamente popolare in Thailandia. Gai tod è tipicamente preparato marinando ali di pollo o bacchette in una miscela di spezie e farina di riso prima di friggere in profondità l'intera miscela. Per aggiungere un po 'di sapore in più, il pollo è spesso rifinito con pasta di peperoncino tailandese o servito con una salsa piccante. Vedrai gai tod servito ovunque, dai mercati notturni ai treni, spesso accompagnato da un sacco di riso appiccicoso.

Kai Tod | © Alpha / Flickr

Guay Teow

Guay Teow descrive ogni tipo di zuppa di spaghetti. Può essere fatto con pollo, maiale o brodo di carne, così come spaghetti di riso o pasta all'uovo. Ci sono così tante varianti del piatto che, come molti cibi tailandesi, è un po 'diverso ovunque lo provi, ma è sempre caldo e soddisfacente. Il più delle volte, i venditori aggiungono anche wontons o polpette di carne al brodo. Il piatto è meglio guarnito con zucchero, peperoncino secco, succo di lime e salsa di pesce.

Zuppa di spaghetti Thai | © Pixabay

Poh Pia Tod

Gli involtini primavera raramente infrangono i confini culinari, ma sono uno snack gustoso e affidabile a prescindere. In genere, i venditori tagliano i panini lunghi in pezzi di piccole dimensioni, che vengono poi caricati in una busta di plastica prima di essere infradiciati in salsa di peperoncino dolce e serviti con uno stuzzicadenti per mangiare. Poh pia tod può essere fatto con una varietà di ripieni diversi, come carne, verdure o spaghetti di riso. Sebbene questa classica versione fritta sia innegabilmente soddisfacente, vale la pena provare anche involtini primavera freschi (pa pia sod) che sono molto più sani ma altrettanto gustosi.

Involtini primavera | © Pixabay

Roti

Roti è un altro piatto che non ha avuto origine in Thailandia, ma è riuscito a diventare un alimento da strada nel corso degli anni. Il piatto è simile a un pancake o crêpe, con una pasta che circonda un ripieno di banane con latte condensato o salsa di cioccolato. Non perdere l'occasione di assistere alla preparazione del tuo roti, con venditori qualificati che stendono la sfoglia estremamente sottile e poi friggono sapientemente su una grande piastra. L'impasto leggermente rosolato viene rapidamente ripiegato attorno alle otturazioni per creare un quadrato, che viene poi tagliato a pezzi di dimensioni snack.

Roti | © Kent Wang / Flickr

Massaman Gai

Non è un segreto che ci sono un sacco di deliziosi curry thailandesi, ma Massaman è particolarmente unico perché incorpora in modo evidente le influenze persiane. Come la maggior parte dei curry, è fatto con latte di cocco, insieme a pollo e patate che formano la maggior parte del piatto. Il curry è aromatizzato con arachidi tostate, cannella, foglie di alloro, salsa di tamarindo e zucchero. È un'altra buona opzione per i buongustai che preferiscono i piatti più delicati, e può anche essere fatto con il tofu al posto del pollo per i vegetariani.

Massaman Gai | © Guilhem Vellut / Flickr

Kao Niew Ma Muang

Kao niew ma muang è semplice ma estremamente delizioso, fatto con riso appiccicoso, fette di mango fresche e sciroppo di crema di cocco. Il riso appiccicoso assorbe la crema di cocco, creando una consistenza piacevolmente morbida e un gusto dolce e delicato. Il piatto è particolarmente popolare quando i mango sono in stagione da aprile a maggio, ma vedrete bancarelle che servono tutto l'anno.

Khao Niew Ma Muang | © cegoh / Pixabay