Breve Storia Di Falafel In Israele

Quando pensi al cibo israeliano, il falafel è sicuramente quello che viene in mente per la prima volta. Una deliziosa palla di ceci fritti che viene comunemente abbinata a hummus, insalata israeliana e altre prelibatezze del Medio Oriente. Ma ti sei mai chiesto da dove viene questo delizioso spuntino? Abbiamo una breve storia del tuo cibo di strada preferito per te proprio qui.

Storia del falafel

Non puoi andare in Israele e non goderti una deliziosa palla fritta di ceci. Ma da dove viene questa deliziosa palla di bontà? Probabilmente stai pensando che debba aver avuto origine in Israele, ma ti sbaglieresti. Viene dall'Egitto. Tutto risale ai copti cristiani d'Egitto ai quali era proibito mangiare carne durante certe feste. Di conseguenza, ottennero un trattamento alternativo di cui potevano godere, fu chiamato ta'amiya e fu fatto con le fave. I pionieri ebrei assunsero queste gustose frittelle e fecero la loro versione con i ceci. Questo è quello che oggi conosciamo come falafel israeliano.

Falafel, Tel Aviv, Israele | © tedeytan / Flickr

A partire dagli anni '50, i falafel furono resi popolari dagli ebrei yemeniti, mentre iniziarono a servire le palle di falafel nella pita. Grazie a questa ricetta facile e veloce, il falafel è diventato un cibo da strada comune in Medio Oriente. Oggi, il falafel è servito in quasi tutte le altre strade in Israele; è come gli Starbucks americani per la cucina israeliana. Il falafel israeliano viene tipicamente servito in una pita con hummus e salsa tahini e piatti a base di insalata a scelta. Le opzioni di riempimento spaziano dalla classica insalata israeliana a base di cetrioli e pomodori tritati, a carote, cavoli, melanzane fritte e verdure sott'aceto.

Provalo!

Se stai cercando un falafel per divertirti a Tel Aviv, avere un sacco di opzioni. Ma non fatevi prendere dal panico, abbiamo selezionato alcuni dei nostri preferiti da provare. Hakosem, situato a ridosso di King George Street, è noto per il suo croccante e gustoso falafel, sempre servito caldo e fresco. Non lasciatevi scoraggiare dalla fila di persone che aspettano, va veloce, e in fila vale la pena per il grande falafel israeliano.

Per una gemma più piccola, nascosta, di una bancarella di falafel, Mifgash Osher (il "Giunto della Felicità") ) è un luogo luminoso e accogliente, di proprietà degli amici d'infanzia Bentzi Arbel e Omri Kravitz. Servono anche sabich - una pita ripiena di melanzane fritte, un uovo sodo, salsa tahini e un chutney di mango chiamato amba. Prova anche il loro caratteristico 'piatto di amici' - un panino con pita di insalata, ceci, melanzane e sottaceti.

Per gentile concessione di Mifgash Osher

Il Falafel è il fast food più popolare di Tel Aviv, ma questo non significa che sia sempre malsano. La tariffa di Hippo Falafel è biologica e priva di glutine; perfetto per vegetariani, vegani o buongustai. E questi non sono gli unici posti a Tel Aviv per i fantastici falafel. Basta camminare per le strade e incapperai in alcuni dei migliori falafel che tu abbia mai mangiato.

Hippo Falafel | Per gentile concessione di Andie Himmelrich