Una Storia Di Beavertail, La Ciambella Canadese
Il castoro è il più grande roditore e mascotte simbolica del Canada - non c'è da meravigliarsi che sia l'omonimo di questo alimento zuccherato. L'inizio della sua storia può essere fatto risalire al 19 ° secolo, quando gli aborigeni cuocevano le code dei castori su un fuoco aperto fino a quando la pelle si spezzò e si sciolse, lasciando il posto alla carne all'interno. Prendendo ispirazione dai metodi tradizionali di cottura della carne su un fuoco aperto, i primi coloni hanno iniziato a cucinare il loro pane allo stesso modo. Utilizzando un impasto che richiede poco o nessun aumento, è stato rapido e facile da cucinare a fuoco aperto, allungato su uno o due bastoncini a forma di coda di castoro. Questo pane è indicato come bannock, simile all'impasto utilizzato per BeaverTails oggi, ed è visto da molti come l'inizio della dolcezza per eccellenza del Canada. Fu solo nel 1978 che BeaverTails Canada Inc., con il marchio del dolce, rivendicò la sua creazione ufficiale.
Secondo il fondatore Grant Hooker, la ricetta per questa dolce indulgenza venne dalla sua nonna tedesca canadese, che avrebbe fatto il pane per colazione e guarnire con zucchero a velo, burro e marmellata, burro e miele. Ha chiamato la pasta fritta, " keekla " (Küchl o Kökle), un piatto tedesco che significa "piccola torta". Hooker e sua moglie, usando la ricetta della nonna, iniziarono a preparare la pasta fritta usando una linea di vestiti per stendere la pasta e vecchi scaldabagni a propano che "galleggiavano" l'impasto nell'olio. La coppia ha deciso di vendere le prelibatezze per la prima volta nel 1978 alla Killaloe Craft and Community Fair, che ha abbracciato il ritorno alle sue radici con un'enfasi sulla "controcultura back-to-the-land". Fu solo quando la figlia di Hooker fece il paragone del "keekla" alla forma della coda di un castoro che il nome fu ufficialmente nato, e nel 1980 vendevano "Hooker's All-Canadian BeaverTails" al ByWard Market.
Questa dolce indulgenza è un simbolo nazionale della cultura e della cucina canadese e viene venduta in tutta la nazione, da Vancouver alla Nuova Scozia, persino negli Stati Uniti. Fatto curioso: durante la sua prima visita ufficiale in Canada nel 2009, Obama si è fermato al ByWard Market per prendere un BeaverTail, dando l'attenzione dei media all'attacco in Canada e Stati Uniti, contribuendo alla creazione del "ObamaTail".
Il più il condimento popolare è il tradizionale zucchero alla cannella (come ha fatto la nonna), anche se ci sono alcune città che vantano le loro varietà locali: a Vancouver, troverete la coda di salmone, condita con crema di formaggio e capperi; a Mont Tremblant, sarete sicuri di vedere le tanto amate code di prosciutto e formaggio, così come le code di bistecca per gli amanti della carne; c'è anche una coda di aragosta a Halifax (coda di aragosta + coda di castoro = magia). La coda più ricca - non pensata per i deboli di cuore - è il 'Triple Trip BeaverTail': burro di arachidi, cioccolato e caramelle Reese's Pieces.
Nelle parole di Hooker stesso, mangia il tuo BeaverTail 'un morso alla volta, da davanti a dietro (o di nuovo in avanti). '
Cose che potresti non sapere:
- BeaverTail può essere trovato nel Canadian Oxford Dictionary, l'edizione canadese di Trivial Pursuit, e anche nel programma televisivo Jeopardy .
- BeaverTails utilizza 33,5 tonnellate di Nutella all'anno.
- Le Barenaked Ladies una volta hanno cambiato un lirico nella loro canzone in un concerto da "se avessi un milione di dollari" a "se avessi un milione"
- Ci sono state 31 proposte di matrimonio riguardanti un BeaverTail.
Ora, fai un favore a te stesso e vai a prendere un BeaverTail!
