Le 15 Migliori Città Al Mondo Per Il Cibo
New Orleans, Louisiana, USA
La cucina distinta di New Orleans è ispirato al patrimonio poliedrico della città. Il crogiolo di sapori unico per la città prende appunti dai nativi americani, dai coloni francesi, dagli africani, dalla cultura sudamericana e dalle spezie caraibiche, creole e cajun. Quattro piatti distinti sono il Po-Boy, un panino imbottito di gamberetti fritti, ostriche, pesce gatto, granchio a guscio morbido o arrosto di manzo soffocato nel sugo e servito su pane francese; gumbo, uno stufato di verdure dell'Africa occidentale come l'okra servito tutto sul riso; jambalaya, un mix cajun o creolo piccante di frutti di mare, carne, verdure e riso; e bignè, piazze a forma di ciambella di pasta fritta spolverata di zucchero a velo.
Piatto di frutti di mare | © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Giappone
Tokyo ha più di 220 ristoranti con stelle Michelin, la maggior parte delle città del mondo. Mescolando tecniche vecchie di generazioni con stili estremamente moderni, gli chef di Tokyo sono esperti nel combinare vecchio e nuovo per creare piatti di classe mondiale. Dai piatti di soba agli umili negozi di noodle fino ai sushi di fascia alta e costosi, la qualità passa attraverso tutti i livelli di prezzo a Tokyo. Un altro motivo per cui il cibo di Tokyo è così grande è la dedizione della città a usare le verdure più fresche e di stagione. A suo favore, la città è situata in una terra che produce ingredienti fantastici e richiesti durante tutto l'anno.
Tokyo | © Moyan Brenn / Flickr
Lione, Francia
Parigi si distingue per aver attirato turisti per assaggiare la buona cucina francese, ma è Lione che è stata internazionalmente riconosciuta come una delle migliori città del cibo. L'ottima cucina regionale e i prodotti circondano la città dalle vicine Charolais, Savoia, Dombes e altri luoghi, e i vini di alta qualità provengono dai vicini Beaujolais e dalla Valle del Rodano. La cucina è definita dalla sua semplicità e dalle sue qualità ricche e pesanti. I Bouchon , i bistrot a conduzione familiare che sono diventati parte integrante della scena gastronomica di Lione, sono noti per la loro cucina casalinga, l'atmosfera e l'arredamento.
Le Tire-Bouchon | © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Spagna
Pintxos , uno stile di consumo simile a tapas , governa la Spagna settentrionale. Tradizionalmente, pintxos sono piccoli snack serviti su spiedini che vengono consumati con bevande in un'atmosfera sociale, ma non sono condivisi come tapas. A San Sebastián gli chef hanno iniziato a sperimentare con pintxos, e invece dei clienti che scelgono dalle opzioni prontamente disponibili al bar, gli chef stanno preparando i piatti su ordinazione. Questo nuovo modo di mangiare pintxos significa che ogni piatto è fresco e stravagante, come un piccolo pasto da gourmet. La città è generalmente conosciuta per il suo cibo quotidiano di alta qualità ed è uno dei posti migliori per ordinare pesce fresco.
Pintxos tradizionali a San Sebastian | © Katina Rogers / Flickr
Marrakesh, Marocco
La Jemaa el-Fna di Marrakesh è una tipica piazza cittadina di giorno, ma la sera lo spazio si trasforma in un'atmosfera da festival. Narratori, incantatori di serpenti e lettori di carte dei tarocchi si affollano nella piazza per esibirsi, e qualche ora dopo le bancarelle di cibo prendono il loro posto, e l'odore del cibo di strada fresco riempie l'aria al chiaro di luna. Piatti come shish kebab, mechoui (agnello arrosto lento), melanzane fritte e couscous sono popolari ed economici dalle bancarelle di cibo. Grandi barili pieni di spezie come lo zafferano e la curcuma e enormi ciotole di olive ammucchiate sono giganti colorati che sono viste standard nei mercati di Marrakesh. Fuori dalle mura della città, lontano dalla frenesia dei mercati, si può trovare una cucina raffinata in ristoranti stravaganti dove i visitatori possono provare un tagine tradizionale marocchino.
Djemaa El Fna | © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, USA
Louisville sta diventando un nuovo epicentro per gli amanti del cibo negli Stati Uniti. La città è in aumento e la sua scena culinaria si è evoluta rapidamente per includere ristoranti raffinati in locali informali e di classe. Uscire per un hamburger si è trasformato in un'esperienza gastronomica, e la cucina del sud è stata modellata in un affare culinario mescolando ricette tradizionali con ingredienti unici che enfatizzano prodotti freschi, stagionali e locali. Questi ristoranti di alta qualità sono bizzarri e convenienti, e segnalano l'inizio di una capitale culinaria in erba che si discosta completamente dalla famosa catena di fast food del Kentucky.
Ristoranti gourmet a Rye a Louisville ⎸ | © Ray Sawhill / Flickr
Georgetown, Malaysia
Georgetown, capitale dello stato di Penang in Malesia, ospita alcuni dei migliori prodotti alimentari di strada del mondo, o cibo da venditore ambulante come lo chiamano i locali. Molti venditori usano le stesse ricette che sono state usate per generazioni con note di fusione cinese e indiana. Il piatto più famoso è chiamato car koay teow , ed è fatto di spaghetti di riso piatto mescolati con gamberi, cardi, uova strapazzate, germogli di soia, strisce di torta di pesce e pasta di peperoncino.
Penang Laksa di uno Street Food Vendor | © Jonathan Lin / Flickr
Firenze, Italia
Firenze è conosciuta in tutto il mondo per la sua arte, storia, architettura, moda e anche per la sua cucina particolare. Il cibo rustico è rimasto in gran parte invariato nel corso degli anni e risale alle antiche civiltà. Le specialità di pasta spessa e croccante senza sale e pane sono nate dalle tradizioni del semplice mangiare contadino. Oggi gli stessi piatti vengono trasformati in pasti raffinati. Firenze è ricca di fantastici prodotti locali come l'olio d'oliva di classe mondiale, formaggi morbidi e carni alla griglia. Piatti popolari sono zuppe spesse e sostanziose, vino Chianti e selvaggina arrostita o vinificata come cinghiale, cervo e coniglio.
Lasagna a Firenze | © Andrea Anastasakis / Flickr
Londra, Regno Unito
La capitale sta esplodendo con nuovi ristoranti, ognuno con l'apparenza più chic e sfumato dell'ultimo. Nessuno stile di cucina fisso ha conquistato le luci della ribalta, ma una mentalità mutevole ha portato i londinesi alla ricerca dell'esperienza più unica e di ingredienti insoliti e di alta qualità. Il nuovo hotspot è in costante cambiamento e ristoranti pop-up rendono ancora più difficile rintracciare i migliori ristoranti. Dalla gastronomia molecolare ai fast food e ai bar sul tetto fino ai labirintici speakeasies, la cultura della cucina londinese tiene in scia i buongustai.
Victoria and Albert Dining Area | © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Cile
Gli chef di Santiago hanno conquistato l'attenzione di tutto il mondo per la loro cucina esclusivamente cilena. I menu presentano ingredienti locali iper-stagionali e rari che sfruttano tutto ciò che il Cile ha da offrire. Alcuni ottimi esempi di piatti cileni sono le capesante in umido in una salsa tradizionale di ceci e pomodori, pomodoro e pepe pebre (salsa cilena) e uno stufato di manzo brasato. Leche asada , un dessert di crema pasticcera al forno con salsa al caramello è una gustosa fine a qualsiasi pasto.
Riccio di mare a Santiago | © CucombreLibre / Flickr
Copenaghen, Danimarca
Il cibo è una seria avventura nella capitale culinaria scandinava, una città con uno dei migliori ristoranti al mondo, Noma. Molti ristoranti della città riempiono le loro prenotazioni con mesi di anticipo, ma mangiare bene non richiede settimane di pianificazione. Mangiatori di bilancio possono approfittare di ottimo cibo come il di Copenhagen smørrebrød di Copenaghen, un panino a faccia aperta pieno di pesce, carne o verdure o hot dog alla danese di Harry's Place, un umile negozio di hot dog che è stato votato il miglior ristorante della città dai locali. Copenaghen è conosciuta per la sua intrepida sperimentazione di cibo, ingredienti non convenzionali e mostre artistiche.
Smørrebrød | © cyclonebill / Flickr
San Diego, California, Stati Uniti d'America
Nel tipico stile californiano del sud, San Diego ha un'atmosfera eccitante ma rilassata che attraversa la sua cucina. Anche se L.A. e San Francisco sono le destinazioni alimentari più conosciute in California, San Diego sta guadagnando la trazione come una delle migliori della nazione con sempre più ristoranti locali che servono piatti messicani e di pesce. La città ha un gran numero di fattorie che rendono la scelta agricola-a-tavolo una scelta ovvia. La cucina della Baja - piatti vibranti e saporiti con pesce fresco, peperoncini, pomodori e agrumi della regione del Messico, appena a sud della California - è particolarmente popolare.
Tacos di pesce fresco | © T.Tseng / Flickr
Città di Ho Chi Minh, Vietnam
Questa vivace città è famosa per il suo eccellente cibo da strada, per i suoi ristoranti raffinati e per tutto ciò che c'è di mezzo. Quando la Francia colonizzò Ho Chi Minh City, una combinazione di stili francesi e sapore vietnamita portò a una deliziosa creazione, la bánh mì . La parola significa solo "pane" in vietnamita, ma gli stranieri lo conoscono come il panino servito sul pane francese e preparato con pancetta di maiale al vapore o arrostita, pollo alla griglia o paté vietnamita, cetriolo affettato, coriandolo, carote in salamoia e altre verdure Altri piatti tradizionali includono pho , una zuppa di spaghetti con carne e verdure, op la , uova preparate con fette di carne e cipolla; e bún riêu, un brodo a base di pomodoro e granchio con pasta e carne o tofu.
Cibo per strada Ho Chi Minh City | © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentina
Buenos Aires era nota per servire solo bistecche, pizza e pasta economiche, ma recentemente è diventata una delle migliori destinazioni per mangiare e bere. Troverai ancora il manzo e i vini tipici di Salta e Patagonia per eccellenza, ma una nuova generazione di amanti del cibo ha ripreso a reinventare quei piatti tradizionali. Porteños , persone che vivono a Buenos Aires, sanno il loro cibo di strada. Un piatto trovato comunemente dai venditori di cibo di strada è choripan: una salsiccia di chorizo spaccata su un panino condita con salsa chimichurri . Empanadas ripieni di carne o verdure sono un'altra amata scoperta di bancarelle.
Choripan a Buenos Aires | © David / Flickr
Vancouver, British Columbia, Canada
Vancouver si trova sulla costa occidentale del Canada e la regione ha alcuni dei migliori terreni agricoli con il clima più lungo in crescita. La ristorazione da fattoria a tavola è stata perfezionata a Vancouver prima di rilevare l'industria alimentare. La città è diventata un'enorme forza nel settore degli autocarri alimentari, con camion famosi che vendono tacos, cucina indiana e persino piatti a base di uova. Vancouver è anche una destinazione enorme per autentici ristoranti asiatici e frutti di mare pescati in modo sostenibile. Con una così grande attenzione alla sostenibilità e al cibo locale, Vancouver ha attratto senza sforzo grandi chef nelle sue sponde.
Cucina cubana a Vancouver | © Shinsuke Ikegame / Flickr
Bologna, Italia
Gli spaghetti al ragù potrebbero non sembrare un piatto radicale al giorno d'oggi, ma Bologna è il luogo in cui i bolognesi tradizionali hanno iniziato. Il piatto autentico è in realtà servito con le tagliatelle piatte, non gli spaghetti. La città è anche famosa per i suoi tortellini serviti in un brodo caldo e ricco, e mortadella , la famosa salsiccia larga della città.
Spaghetti alla bolognese | © dbgg1979 / Flickr
