Perché Guinness Ha Un Sapore Migliore In Irlanda?

Uno degli alcolici di maggior successo al mondo marchi, Guinness può essere campionata in più di cento paesi. Ma è ampiamente riconosciuto - anche il presidente degli Stati Uniti Barack Obama è d'accordo - che l'irascibile stout inglese ha un sapore migliore a casa che in qualsiasi altra parte del mondo. Continuate a leggere per scoprire perché.

I bevitori di Guinness hanno da tempo insistito sul fatto che una pinta delle cosiddette "cose ​​nere" abbia un sapore migliore in Irlanda che altrove. Nel 2011, la loro affermazione è stata supportata da un'indagine sul gusto condotta dall'Istituto dei tecnologi alimentari in 33 città in 14 paesi, in cui la maggioranza degli intervistati ha preferito il sapore di una pinta di Guinness versata in Irlanda, con punteggi di degustazione significativamente più alti lì di altri luoghi.

Barili del Guinness | © Pixabay

Alcuni hanno sostenuto che la preferenza per una Guinness irlandese è per lo più psicologica, con fattori come l'ambiente locale che fornisce un contributo importante alla percezione di un sapore migliore. Tuttavia, ci sono una serie di altri fattori che danno credito all'idea che la bevanda abbia un sapore migliore in Irlanda.

Pub | © Marco / Flickr

Per uno, i pub irlandesi beneficiano del controllo di qualità di prim'ordine fornito dalla Guinness stessa. Secondo una guida turistica della Guinness Storehouse, l'azienda invia un rappresentante a "svuotare le linee" personalmente ai rubinetti Guinness dei pub affiliati ogni tre settimane, assicurando che le tubature siano pulite e che le pinte dei clienti ricevano il meglio che possono essere. (Le altre marche di birra in genere si fidano dei proprietari dei pub a svuotare i loro rubinetti.) Secondo la rivista Slate , il team americano di garanzia della qualità di Guinness è composto solo da circa 100 esperti, con molto terreno da coprire.

Guinness | © Peter Baker / Flickr

In secondo luogo, il processo in sei passaggi che porta al presunto "pour perfetto" per una pinta di Guinness viene preso sul serio in Irlanda. La tecnica "surge and settle" è stata inventata negli anni '50 dal birraio Michael Ash, trasformata dal matematico, ed è stata perfezionata in un'abilità precisamente temporizzata: il passo di sedimentazione che forma la testa è detto prendere esattamente 119,53 secondi. Oggi, il pour è insegnato alla Guinness Academy di Dublino.

Ultimo ma non meno importante, le pinte di Guinness acquistate in Irlanda risulteranno probabilmente più fresche rispetto a quelle in molte altre località perché i barilotti dovranno solo viaggiare dal il principale birrificio della Guinness a St. James Gate's a Dublino al pub di acquisto. E poiché la Guinness è la bevanda alcolica preferita d'Irlanda, anche i keg vengono sostituiti più regolarmente.