Guida Agli Alimenti Natalizi Greci

In Grecia, le vacanze di Natale la stagione dura 12 giorni e include Natale, Capodanno ed Epifania. Antichi come Cristianesimo, ci sono molte tradizioni e usanze associate a questa stagione, alcune piuttosto antiche e altre più recenti, come la decorazione dell'albero di Natale e del tacchino. Ma come ovunque, il Natale è sinonimo di cucina eccellente e gustosa. Ecco i tipici cibi natalizi greci che puoi trovare su tutti i tavoli in giro per la Grecia.

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Zuppa Avgolemono (zuppa di pollo al limone-uovo)

Avgolemono è un piatto molto diffuso durante tutto l'anno, non solo a Natale. È un semplice brodo di pollo infuso con una miscela di limone e uova, generalmente cotto con riso o orzo. La consistenza varia a seconda del gusto personale e la zuppa viene spesso servita come primo pasto dopo il servizio in chiesa della vigilia di Natale.

Zuppa Avgolemono | © robin.norwood / Flickr

Foglie di cavolo ripiene

Le foglie di cavolo ripiene sono un piatto tradizionale di Natale, comunemente indicato come yiaprakia nel nord della Grecia mentre il resto del paese di solito le chiamava lahanodolmades . Farcito con un ripieno di carne macinata e riso, è solitamente condito con una salsa densa al limone. La ricetta è stata introdotta in Grecia con l'arrivo di profughi greci dall'Asia Minore verso il 1922.

Rotolo di cavoli ripieni | © gran / WikiCommons

Melomakarona

In Grecia, l'aspetto del melomakarona nelle pasticcerie segnala sempre che il Natale è venuta. Questi deliziosi biscotti aromatizzati alla cannella, ai chiodi di garofano e all'arancia vengono immersi in uno sciroppo dopo la cottura, per poi essere infine conditi con noci cosparse. Giusto avviso, questi preferiti sono così deliziosi che potresti sviluppare una dipendenza.

Un piatto di melomakarona | © Kalambaki2 / WikiCommons

Kourabiedes

Kourabiedes sono le altre tipiche delizie natalizie che annunciano l'inizio della vacanza stagione in Grecia. Anche se di solito sono fatti con mandorle tostate, possono essere usate anche altre noci (noci, nocciole). Questi biscotti di pasta frolla sono spesso infusi con acqua di rose o fiori d'arancio e spolverati con zucchero a velo celeste.

Un piatto di kourabiedes, una famosa pasticceria greca | © Jastrow / WikiCommons

Diples

I dipinti sono dolci tradizionali offerti a matrimoni e battesimi, ma anche durante il periodo natalizio. È semplicemente una pasta piegata (dipoli significa pieghe), leggermente fritta in olio d'oliva e poi ricoperta di miele, noci e cannella. Questi deliziosi e gustosi dolci possono essere facilmente fatti a casa, anche se li puoi trovare praticamente ovunque.

Diples | © Richard Arthur Norton / WikiCommons

Christopsomo (o pane di Cristo)

Christopsomo è un'altra tradizione natalizia greca, comune a numerose famiglie in tutto il paese. Spesso decorato con una croce o "X" (la prima lettera nella parola greca per Cristo), questa pagnotta è fatta con gli ingredienti più puri e più costosi. Fatto la vigilia di Natale per essere consumato il giorno di Natale, il pane è solitamente apparecchiato sul tavolo circondato da noci, frutta secca e altre prelibatezze, ed è mangiato dalla fetta, irrorato con miele.

Christopsomo - Pane di Natale greco | © Jason Hollinger / Flickr

Maiale

Per Natale, in tutta la Grecia, la carne del plat de résistance non è il tacchino ma piuttosto il maiale. In effetti, era ed è tuttora una fonte proteica molto apprezzata per rompere l'Avvento in anticipo fino a Natale. Ci sono molte ricette tradizionali di Natale di maiale che variano a seconda della regione. Dal maiale intero allo stufato di maiale, alla pasta sfoglia ripiena di maiale o ai piatti a cottura lenta, la carne suina gioca un ruolo da protagonista nella scena gastronomica natalizia, nonostante la recente popolarità del tacchino che ruba i riflettori negli ultimi anni. coriandolo e zucchine, Lemonato xoirino me koliandro kai kolokythakia | © topsyntages.gr/Flickr