Breve Storia Di Koulouri, L'Anello Di Pane Di Semi Di Sesamo Della Grecia

In Grecia, non è raro vedere lavoratori occupati correre al loro posto di lavoro con un koulouri (una corona di pane al sesamo) e una tazza di frappé in mano. Questa colazione da strada fa parte del rituale greco per mangiare in viaggio e può essere acquistata in tinta unita o farcita con formaggio La Vache Qui Rit o Merenda (la versione greca di Nutella). Ecco una breve storia del koulouri , la colazione migliore della Grecia in movimento.

Alcuni storici risalgono le origini di koulouri all'antichità - prese dall'antico kollyra , un tipo di pane rotondo servito agli schiavi - e all'origine del cibo da strada. Per migliaia di anni, il cibo di strada era un modo per fornire alla popolazione opzioni alimentari economiche. Ad esempio, durante l'impero bizantino, si dice che le strade di Costantinopoli (l'odierna Istanbul) fossero piene di venditori di cibo di strada che vendevano una varietà di oggetti a residenti e viaggiatori. Un cibo ancora oggi diffuso in Grecia e in Turchia è il koulouri (o simit in turco), un anello di pane cosparso di semi di sesamo. E sebbene Salonicco sembri accreditata come la sua città natale, ora può essere trovata in tutto il paese, apprezzata da persone di tutte le età come spuntino o colazione veloce.

Koulouri | © Chris Brown / Flickr / Koulouria noto anche come simit in Turchia | © Barbarossa / WikiCommons / Salonicco Koulouri con sesamo | © Duncan Hull / Flickr

Disponibile in molte varianti (multicereali, ripieni di cioccolato, formaggio o tahini o anche senza semi di sesamo), il tradizionale seme di sesamo koulouri è stato introdotto per la prima volta dai profughi greci provenienti dall'Asia I minori che stavano invadendo la seconda città della Grecia. Koulouria (plurale di koulouri ) furono venduti la mattina presto dai venditori ambulanti - che avevano cestini ( taverne ) che riposavano precariamente sulle loro teste - situate in zone molto frequentate.

Questo snack sano, ricco di carboidrati e proteine, è venduto praticamente ovunque, nelle panetterie o per le strade. E anche se di solito si trova in una semplice forma ad anello, potresti anche trovarlo contorto o intrecciato. E non scambiarli per ciambelle - k oulouria non sono bolliti e tipicamente hanno uno scricchiolio quando li mordi. Se vuoi assaggiarne uno, è meglio gustarlo fresco (compralo solo al mattino) poiché si trasforma rapidamente dopo alcune ore di esposizione all'aria. Ben avvertimento: potresti diventare presto dipendente.