10 Piatti Tradizionali Cechi Che Devi Provare

La cucina ceca ha una cucina tradizionale "a base di carne e patate", con piatti pesanti su intingoli e ortaggi a radice. L'inverno è forse il momento migliore per provare il cibo ceco, dato che alcune delle loro zuppe sono al centro del palco durante i mesi più freddi.

Svíčková na smetaně (controfiletto marinato)

Questo piatto popolare è composto da carne brasata ricoperta da un denso e cremoso salsa di radice di prezzemolo e carote. Di solito viene servito con un contorno di salsa di mirtilli e panna montata.

Vepřo knedlo zelo (maiale arrosto)

Forse il piatto ceco più tradizionale che puoi chiedere in un ristorante, Vepřo knedlo zelo è essenzialmente arrosto di maiale servito con gnocchi e un lato di cavolo sott'aceto.

Řízek (schnitzel)

Mentre le cotolette non sono esclusivamente ceche, Řízek sono uniche in quanto possono essere prodotte utilizzando un numero di carni diverse, coperte sia di farina che di pane grattugiato prima di friggere e servite con un contorno di insalata di patate. Le cotolette di maiale sono particolarmente popolari in Cecenia, ma c'è anche una cotoletta alla trota comunemente servita durante il periodo natalizio.

Sekaná pečeně (carne tritata)

La versione ceca del polpettone è fatta combinando metà carne di maiale e metà di manzo tritato e poi aggiungendo fette di pancetta, cipolle e aglio e un certo numero di erbe specifiche, tra cui maggiorana e prezzemolo.

Česnečka (zuppa d'aglio)

Una zuppa pesante all'aglio servita con crostini, Česnečka contiene anche un uovo crudo , che viene aggiunto vicino alla fine del processo di cottura e lasciato da solo a cucinare nel calore della zuppa. A volte si aggiungono anche piccoli pezzi di salsiccia, maiale o formaggio.

Uzené (carne affumicata)

Uzené significa tecnicamente solo affumicato, ma il piatto è sempre fatto con carne, di solito maiale. Le bacche e i peperoni di ginepro sono spesso usati come contorno.

Guláš (gulasch)

Uno stufato di maiale (anche se a volte si usa carne di manzo o selvaggina) con molte cipolle, Guláš viene solitamente servito con gnocchi di pane o fette di pane scuro. Un pasto comune durante l'inverno, è anche uno dei piatti cechi più semplici ed economici che puoi provare in un ristorante tradizionale.

Rajská omáčka (manzo su zuppa di pomodoro)

Tecnicamente, si tratta di carne su qualsiasi tipo di salsa di pomodoro / zuppa, anche se la zuppa è il solito liquido di scelta. La zuppa viene spesso preparata con un mix di pomodori e polpa di pomodoro tagliati, a cui vengono aggiunti manzo, cipolle e un numero di spezie già cotti.

Moravský vrabec (passero della Moravia)

Non lasciare che il nome ti spaventi - questo è in realtà un piatto di maiale popolare. Servito con i lati di crauti e gnocchi, Moravský vrabec è un piatto ricco e pesante, spesso servito con un bicchiere di birra fredda.

Karbanátek (burger)

Non lasciare che il nome ti confonda. Questo è solo un tortino di carne (non un vero e proprio hamburger completo con pane e condimenti), fatto con carne di maiale macinata, pesce o talvolta carne di manzo. Una volta modellato in un pasticcio, è spesso coperto con pangrattato e fritto.