I 10 Migliori Ristoranti Farm To Table A New York

Autore: Stephanie Carlson | Ultimo Aggiornamento: Gennaio 2024

Che cosa significa in realtà "da fattoria a tavola"? Per alcuni, è una relazione diretta tra una fattoria e un ristorante. Per altri, i prodotti biologici vengono acquistati giornalmente nei mercati dei contadini locali. Non importa la percezione, tutti sono d'accordo che fa una grande differenza. New York è stata una delle prime città ad abbracciare questo movimento, e qui ci sono alcuni dei suoi esempi più brillanti.

ABC Kitchen | © angela n./FLickr

ABC Kitchen

I ristoranti dello chef Jean-Georges Vongerichten sono istituzioni newyorkesi. Ben noto per la ricerca degli ingredienti biologici più freschi, l'ABC Kitchen di Union Square ne è un ottimo esempio. Questo punto caldo è tutto incentrato sulla sostenibilità e l'utilizzo di fornitori di alimenti locali ogni volta che è possibile. L'atmosfera qui è unica e non si può sbagliare con nulla sul menu.

ABC Kitchen, 35 East 18 Street, New York, NY, USA, 1 (212) -475-5829

Applewood

Perfettamente situato appena fuori dalla trafficata Seventh Avenue a Park Slope, a Brooklyn, e comodamente adagiata lungo una fila di brownstone, Applewood è una delle mete preferite del posto. I proprietari, David e Laura Shea, vivono nello stato di New York e consegnano i prodotti provenienti da fattorie autosufficienti nella loro regione. Il ristorante ha un'atmosfera casalinga e il menu è vario. Prova il maiale alla griglia del New Hampshire o il risotto con patate dolci.

Applewood, 501 11th Street Brooklyn, NY, USA 1 (718) 788-1810

The Farm on Adderley

The Farm su Adderley è stato pubblicizzato con molto successo e ammirazione quando ha aperto le sue porte nel 2006. Questo posto accogliente ha messo Ditmas Park sulla mappa culinaria con la sua reputazione di ottimo cibo e servizio. È anche uno dei primi stabilimenti di ristorazione di Brooklyn ad abbracciare il movimento locale e organico. The Farm Burger è qualcosa da vedere e il brunch è fantastico. Questa stessa squadra è anche il cervello e il palato dietro la migliore concessione di cibo da concerto in tutta New York City con il Celebrate Brooklyn Summer Music Festival a Prospect Park.

The Farm on Adderley, 1108 Cortelyou Road, Brooklyn, NY, USA, 1 (718) -287-3101

Flatbush Farm

È difficile immaginare quando si cammina intorno a Flatbush, ma c'è stato un tempo in cui queste strade erano piene di fattorie. Lo chef Eric Lind di Flatbush Farm's mantiene vivo questo spirito attraverso una partnership locale con Satur Farms di Long Island. Questo rapporto speciale aiuta a creare piatti stagionali che ti faranno tornare indietro di più. Lo spaetzle e l'antipasto di salmone sono eccezionali.

Flatbush Farm, 76 St Marks Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622-3276

The Good Fork

Red Hook, Brooklyn no sentirsi come un normale quartiere, ma piuttosto un club segreto. Uno deve andare un po 'fuori strada per arrivarci. Coloro che hanno la fortuna di avventurarsi e di ritrovarsi in Van Brunt Street saranno premiati con The Good Fork. Lo chef Sohui Kim ha svolto un lavoro straordinario con le sue meravigliose creazioni fusion raccolte nel suo background culinario coreano. Porta avanti la torcia da fattoria a tavola con il tempo che ha trascorso affinando la sua arte a Blue Hill a Manhattan. Gli gnocchi di maiale e erba cipollina sono fuori dal mondo.

The Good Fork, 391 Van Brunt St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-643-6636

Gotham Bar e Grill

Se mai esistesse uno stabilimento che meritasse di essere nominato moniker di "uno snodo di classe," Gotham Bar and Grill è quel posto. Servono nuova cucina americana qui, ed è locale e fresco quando possibile. Il Gotham è stato un'istituzione per tutto il tempo che chiunque può ricordare.

Gotham Bar and Grill, 12 E 12th St, New York, NY, USA, +1 212-620-4020

LIC Market

Sì , c'è vita culinaria fuori Manhattan e Brooklyn. Il LIC Market nel Queens è una destinazione che vale la pena cercare. Il proprietario Alex Shindler collabora con agricoltori e venditori locali per fornire un menù vario e stagionale. Le carni sono umanamente allevate e prive di antibiotici, il caffè biologico e i vini naturali. C'è anche un negozio di società in anticipo solo nel caso in cui desideri portare qualcosa a casa come ricordo della tua visita.

LIC Market, 21-52 44th Dr, Long Island City, NY, USA, +1 718-361-0013

Roberta's | © star5112 / Flickr

Roberta's

È possibile che il cibo rispecchi l'atteggiamento e lo stile di un quartiere? La risposta è si. Roberta's, un letto artigianale di base, è diventato un'istituzione istantanea nel momento in cui le sue porte sono state aperte nel 2006. Oltre alla pizza sublime, Chris Parachini e Brandon Hoy hanno creato un menu piuttosto eclettico che va dal brunch, panini e la proprietà ospita persino un panificio .

Roberta's, 261 Moore St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-417-1118

Roman's

Se hai mai desiderato entrare in un ristorante e dire allo staff, 'Sorprendimi!' quindi non guardare oltre a quello di Roman. Lo chef Dave Gould stupisce con le sue creazioni improvvisate basate unicamente su ciò che era disponibile quel giorno nei mercati locali. Roman's ha un vago tema italiano se hai bisogno di una bussola culinaria, ma è meglio entrare e aspettarti l'inaspettato.

Roman's, 243 Dekalb Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622- 5300

Union Square Café

Non dovrebbe sorprendere il fatto che un ristorante Danny Meyers si trovi in questa lista. Union Square Café è stato uno dei primi stabilimenti a utilizzare prodotti locali. Approfittano pienamente della vicinanza con il famoso mercato verde di Union Square. Non si può sbagliare con nulla sul menu, ma se premuto, prova l'agnello o il maiale di Berkshire.

Union Square Café, 21 E 16th St, New York, NY, USA, +1 212-243-4020