I 10 Ristoranti E Caffè Più Famosi A Cusco, In Perù

Dal delizioso pesce alla fusione innovativa piatti, l'eclettico patrimonio culinario del Perù ha conquistato il riconoscimento mondiale del paese come uno dei principali hotspot culinari del mondo. Situato in cima alle cime delle Ande, abbondano i locali pieni di cibo e alcuni dei migliori chef del Perù servono piatti regionali appetitosi e specialità internazionali. Ecco alcuni dei dieci migliori.

Cusco | © Kenneth Moore / Flickr

Pachapapa

Situato nel quartiere bohémien di San Blas, Pachapapa è un ristorante rustico specializzato in cucina tradizionale andina di alta qualità. Circondati da colonne bianche e piante in vaso sparse, i commensali si siedono su panche boscose in un cortile aperto riscaldato da stufe e un enorme forno di terracotta. Se si visita nel fine settimana, la presenza di un arpista si aggiunge all'atmosfera del ristorante. Questo è uno dei posti migliori per la degustazione di classici peruviani come la trota al forno e la anticucha de alpaca, spiedini di tenera carne di alpaca macerate con spezie locali. Quelli abbastanza coraggiosi da provare la specialità locale di cuy, porcellino d'India arrosto intero, dovrebbero assicurarsi di ordinare in anticipo.

Pachapapa, Plaza San Blas 120, San Blas, Cusco, Perù , +51 (84) 241 318

© Pachapapa

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Cicciolina

Presieduta al secondo piano di un'antica casa coloniale a pochi minuti dalla piazza centrale di Cusco, Cicciolina è un'affascinante sede divisa tra un bar di tapas low-key e un ristorante intimo a lume di candela. Con le sue antiche travi di legno, le pareti color ocra e i fagottini di aglio essiccato e le ghirlande di paprika appese al soffitto, il luogo emana un'atmosfera calda in cui gli ospiti vengono accolti come vecchi amici. Servito da una cucina a pianta aperta, il menù offre molti sapori mediterranei, con gustosi piatti di capesante saltati in padella e pasta al nero di seppia che funzionano come complementi perfetti per un bicchiere di fine annata dalla vasta collezione della cantina.

Cicciolina , Calle Triunfo, 393 2 ° piano, Cusco, +5 (84) 239510

Chicha

Prende il nome dall'antica birra di mais degli Incas, Chicha è uno dei ristoranti più famosi di Cusco, quindi assicuratevi di prenotare con largo anticipo fissare un tavolo. È di proprietà del premiato chef peruviano Gastón Acurio, che ha riscontrato un grande successo con i suoi ristoranti a Lima e in altre città del Nord e del Sud America. Il ristorante si affaccia sull'incantevole Plaza Regocijo e gli ospiti possono godere di una vista sul balcone mentre si preparano piatti sofisticati che creano un tocco fantasioso sulle ricette andine tradizionali. Gli amanti del pesce apprezzeranno le deliziose trote ceviche (pesce cotto nel succo di lime e peperoncino) o il tenero polpo grigliato mentre il lomo saltado, una specialità peruviana di strisce speziate di lombo speziato , è uno dei migliori della città.

Chicha, Heladeros 261, Cusco, Perù, +51 (84) 240520

© Chicha

Limousine

Con una vista imbattibile sulla fiorente centrale di Cusco Plaza de Armas, LIMO è un ristorante chic e moderno e pisco bar. Il suo arredamento ha un design minimalista di pavimenti in piastrelle rosse e tavoli in legno, pur conservando molte delle caratteristiche storiche della sua architettura coloniale originale. È un luogo facile per trascorrere una lunga serata di lusso con un bicchiere di un cocktail pisco (un brandy di uva e una bevanda nazionale del Perù). La cucina è specializzata in piatti di pesce peruviano-asiatici con sushi fantastico e tiradito, versione del sashimi del Perù.

Limo, Portal de Carnes, Cusco, Perù, +51 (84) 240668

© LIMO

MAP Café

Cucina raffinata e cultura si combinano al MAP Café, un elegante ristorante che si trova all'interno del museo d'arte precolombiana della città. Dominando il cortile centrale acciottolato, il ristorante abita in un luminoso giardino d'inverno con vetrate, dove camerieri eleganti e vestiti di nero servono piatti gourmet fusion peruviani ai suoi clienti benestanti. Una volta che il sole è tramontato, puoi goderti un'esperienza intima a lume di candela e scegliere tra un vasto assortimento di piatti dal menu a tre portate fisso. Il posto fa una versione superba di pollo estofado mentre i suoi irresistibili dessert assomigliano a più oggetti d'arte di prelibatezze.

MAP Café, Plaza Nazarenas 231, Cusco, Perù , +51 (84) 254753

© MAP Cafe

Verdure Biologiche

Con un ambiente da fattoria e un allettante menu tutto naturale, Greens Organic offre il calcio perfetto dopo una notte sulle piastrelle di Cusco. Situato al secondo piano di un edificio coloniale sulla piazza principale, Greens fornisce ingredienti locali, molti dei quali provenienti dalla vicina Valle Sacra, per creare i suoi pasti. La pasta di grano fatto in casa, le abbondanti insalate con formaggio di capra, la quinoa e le barbabietole arrostite offrono ai vegetariani qualcosa di speciale. I mangiatori di carne possono infilarsi in succulenti medaglioni di Alpaca. Da non perdere i deliziosi succhi di frutta tropicale o per qualcosa di più forte, c'è una selezione di prim'ordine di vini e birre organiche.

Verdi biologici, Calle Santa Catalina Angosta 135, Cusco, Perù , +51 84 254753

© Greens Café

Fallen Angel

Nascosto nell'angolo di una piazza senza pretese, Fallen Angel è un hotel, una pensione e un ristorante molto funky, noto per il suo arredamento stravagante e l'arte e il design stravaganti. Circondati da maiali volanti e putti galleggianti, gli ospiti si siedono a mangiare a tavoli fatti di lastre di vetro spesso bilanciate su vasche in cui nuotano pesci tropicali all'interno. Coloro che riescono a distogliere l'attenzione dagli eccentrici interni e concentrarsi sul cibo troveranno che offre una delle migliori bistecche della città, cucinate con spezie e accompagnate da salse all'aglio.

Fallen Angel, Plazoleta Nazarenas 221 , Cusco, Perù , +51 (84) 258184

Le Soleil

Per un'alternativa alla cucina regionale, dirigetevi a Le Soleil, il ristorante di Cusco per la finezza e il sapore à la francaise . I suoi interni sono eleganti e sottilmente romantici, con tovaglie bianche inamidate e bicchieri da vino frizzante per servire Champagne frizzante o grani crus disponibili nella ricca carta dei vini. Il menu presenta molte graffette galliche come duck à l'orange e ratatouille al forno. I clienti più esigenti possono optare per un solo corso, ma per qualcosa di più indulgente, andare per il menu degustazione di sette portate.

Le Soleil, Calle San Agustin 275, Cusco, Perù, +51 (84) 240543

Incanto

Cucina italiana e peruviana si scontrano per creare un incontro sorprendentemente perfetto nell'invitante Incanto, situato in un ex palazzo Inca. Il ristorante semplice e moderno gode di un ambiente conviviale mentre i clienti cenano con le pizze fatte in casa cucinate negli enormi forni di argilla che dominano il centro della sala da pranzo. Tagliatelle al nero di seppia e meravigliosi gelati in una varietà di gusti rappresentano il flare italiano del ristorante, mentre gli antipasti andini che contengono formaggio locale, chorizo ​​alpaca e quinoa crocchette è un'ottima opzione di condivisione.

Incanto, Santa Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cusco , +51 (84) 254753

Marcelo Batata

Con una terrazza panoramica che offre una vista mozzafiato su Cusco, Marcelo Batata utilizza ingredienti tradizionali peruviani per creare piatti che incorporare Criollo, influenze orientali e mediterranee. Le pareti rosso intenso del suo interno, decorate con fotografie in bianco e nero che ritraggono la gente e il paesaggio locali, disegnano un sorprendente contrasto con le travi e i posti a sedere neri. Assaggia le bistecche di alpaca tenera o vai per il pollo in una salsa cremosa fatta con aguaymanto, un piccolo frutto arancione originario del Perù. Chiunque desideri ricreare questi piatti distintivi può iscriversi a un corso di cucina con il talentuoso chef del ristorante Erick Paz Gallegos.

Marcelo Batata, Calle Palacio 121, Cusco, Perù, +51 (84) 222424