Frutta E Verdura Messicana Di Cui Probabilmente Non Hai Mai Sentito Parlare

Autore: Francis Simpson | Ultimo Aggiornamento: Gennaio 2024

Il Messico è un paese ricco di deliziosi frutti e verdure esotiche che raramente troverete altrove, e uno dei vantaggi di visitare è che questi cibi freschi e salutari sono disponibili ogni giorno a portata di mano. Entra in qualsiasi mercato messicano e potresti incappare in diversi ortaggi a radice o frutti a guscio appuntito che probabilmente non hai nemmeno mai sentito nominare, per non parlare di ciò che vedi; qui ci sono quelli che devi tenere d'occhio

tonno

No, in Messico tonno non si riferisce al tonno (che sarebbe atún ). Invece, è un frutto dalle dimensioni di una pera che cresce sui cactus in tutto il Messico ed è regolarmente venduto dai venditori ambulanti di frutta, insieme agli ananas e alle papaie più comunemente maculati. La pelle leggermente appuntita, che può essere viola o verde, deve essere staccata prima di mangiare, e una volta raggiunta la polpa del frutto dolce e melone, fai attenzione ai semi duri e neri che sono commestibili ma che non possono essere cotti.

Tonno in crescita sul cactus | © scanudas / Flickr

Zapote

A volte scritto con un "( sapote), lo zapote è un termine catch che si applica a diversi tipi di frutta, come zapote negro, zapote amarillo e mamey. Il zapote negro sembra verde all'esterno, ma è marrone scuro all'interno e ha un leggero sapore di cioccolato. La mamey, d'altra parte, ha una pelle marrone simile a un kiwi e un interno arancione vibrante che circonda una fossa nera lucente. Descritto come avente un sapore di miele alle mandorle, o un sapore simile a una zucca dolce, mamey si trova comunemente mescolato in succhi o gelati ed è altamente nutriente.

Mamey | © Eric Bronson / Flickr

Guanabana

Conosciuto come soursop in inglese, il frutto guanabana sarà probabilmente un sapore familiare e un nome per coloro che hanno visitato il Messico. Come per la mamey sopra, è un gusto gelato popolare e ha un sapore simile a quello di un ibrido alla banana e alla banana. Troverai anche succhi di guanabana. Stranamente spigoloso all'esterno, il frutto stesso è piuttosto grande e ha un interno bianco punteggiato di semi neri. Apparentemente, è molto utile anche per la tua salute.

Guanabana | © The LEAF Project / Flickr

Maracuyá

Maracuyá , a volte scritto maracujá , è essenzialmente un frutto della passione, anche se la sua pelle è tipicamente giallo brillante piuttosto che viola scuro. Tuttavia, ci sono diverse varianti (e una confusa varietà di nomi!) Di frutti che sono simili all'umile maracuyá . Uno di questi è il cosiddetto g ranada china o granadilla. Il frutto più simile in inglese sarebbe il dolce frutto della passione e, come suggerisce il nome, granadillas hanno un sapore più dolce, ma presentano ancora la polpa distintiva e viscosa al centro.

Maracuyá | © Victoria Rachitzky Hoch / Flickr

Pitaya

Altamente regionali e stagionali in Messico, pitayas vengono regolarmente descritti come frutti che sembrano cervelli. Questo forse deve al fatto che quando si rimuove la pelle verde e irregolare, le interiora sono viscide, colorate in modo vivace e, sì, distintamente come il cervello. Non scoraggiarti, però, perché hanno un sapore dolce e succoso. In Messico, puoi trovare varianti con interni rossi, arancioni, rosa e bianchi, tutti con gusti leggermente diversi. Comunemente confuso con il frutto del drago ( pithaya ), il pitaya senza una 'h' è una specie leggermente diversa.

Pitayas | © Foto RNW.org/Flickr

Chayote

Sebbene sia un ortaggio e non un frutto, il chayote dal sapore delicato viene regolarmente confrontato con una pera salata. Questo perché sembra molto simile, se un po 'più ruvido ai bordi, alle pere dolci. Tuttavia, il suo sapore è molto diverso - un po 'come un mix tra una succosa, ma una patata molto delicatamente aromatizzata e una zucchina. Mentre può essere mangiato crudo o purè, non è raro vedere venditori ambulanti che lo vendono dai carrelli e lo servono con panna acida, peperoncino e lime. C'è anche una varietà pungente, che è presumibilmente più dolce.

Chayote | © Scott Veg / Flickr

Jicama

Incontrerete indubbiamente l'umile jicama durante il vostro soggiorno in Messico, poiché questa grande radice è spesso servita grattugiata con carota e condita con lime e peperoncino o affettato in comode strisce che rendono perfetto lo spuntino in movimento. Con un sapore simile a quello di un cetriolo, anche se essiccato per renderlo meno acqua e più morso, costituisce un'aggiunta inoffensiva alle insalate e uno spuntino rinfrescante nei climi più caldi del Messico costiero.

Jicama | © Nikchick / Flickr

Nanche

Nanche è accompagnato da un profumo pungente e un sapore altrettanto forte ma dolce. A causa del sapore selvaggiamente opprimente di questo piccolo frutto giallo, è più comunemente incorporato in altri piatti e prodotti. Ad esempio, in Nicaragua è comune utilizzarli in ghiaccio raspados (ghiaccio tritato e sciroppo aromatizzato), mentre in Messico vedrai marmellate, succhi e liquori fatti con questo frutto piccolo e resistente. Li puoi trovare attraverso l'America centrale e meridionale, e secondo come riferito sono molto buoni per la tua salute.

Nopal

In Messico, i cactus non si limitano a fare piante per la manutenzione a bassa manutenzione, ma offrono anche snack eccellenti, se talvolta viscidi. Realizzati con i grandi e iconici paddle per cactus (meno le spine), i piatti laterali nopali si trovano spesso in taquerías , dato che sono perfetti per il taco perfetto. Allo stesso modo, li vedrai nelle insalate ea volte nelle articolazioni della colazione, per accompagnare le tue uova. Mentre all'inizio sembrano eccessivamente viscidi, capirai che il gusto è in realtà simile a quello di un fagiolo verde: tenero, fresco e sorprendentemente delizioso.

Huayas

Infine, completiamo la nostra guida ai frutti e alle verdure bizzarre e meravigliose del Messico con un aspetto simile all'uva alla frutta, ma più simile a un litchi o rambutan nella consistenza quando crepate apri il suo guscio protettivo. Conosciuto come huayas, a volte si scrive guayas, si trovano anche in altri nomi come mamoncillo a Cuba e limes spagnoli in inglese. Particolarmente comune in Yucatán, la polpa di colore bianco crema e gelatinosa è un po 'aspro, ma succosa e rinfrescante.