15 Cibi Da Provare A Firenze, Italia
Bistecca alla Fiorentina
Naturalmente questa lista inizia con il piatto più famoso di Firenze, il Bistecca alla Fiorentina o la bistecca alla fiorentina. È un grande taglio a forma di croce con un peso da due a otto libbre (1-4 chili), fuoco grigliato all'esterno e rosa e sanguinante all'interno, condito con sale, pepe, una spremuta di limone e tradizionalmente cotto su castagne arrostite per un sapore affumicato. Qualunque cosa tu faccia, non chiedere allo chef di cucinare la bistecca a tuo piacimento. Non vorrai offendere lo chef o la tradizione fiorentina come la bistecca alla fiorentina è fatta in un modo, e solo in un modo. Assicurati di condividere con un amico, perché è enorme. Il suo prezzo è al chilo, che è indicato nel menu, ed è consuetudine che il server porti la carne cruda sul tavolo prima che lo chef la cucini, così puoi ammirare e approvare la tua prossima cena.
Bistecca alla fiorentina, McPig, Flikr
Lampredotto
Questo è uno di quei piatti storici e popolari del periodo medievale di Firenze. I fiorentini sembrano essere divisi quando si tratta di questo piatto da cibo di strada; Alcuni lo amano, alcuni lo odiano. È un panino fatto con trippa tagliata sottilmente (intestino) che è stato bollito in brodo, condito e servito su un piatto o su un panino. Puoi ordinarlo con salsa piccante rossa o salsa verde alle erbe, o anche bagnato (con pane bagnato e un po 'di salsa) dai mercati all'aperto o dai venditori ambulanti in giro per la città.
Lambredotto, Alessandro Scarcella , Flikr
Papardelle al Cinghiale
Le papardelle sono una pasta lunga, ampia e piatta che viene solitamente abbinata a una salsa pesante, come un ragù. Questo piatto ha alcune varianti rispetto al tipo di carne nel ragù. Cinghiale è un cinghiale selvatico (tradizionalmente selvaggio, ma ora di solito fatto con cinghiali allevati in libertà in una fattoria), ma la salsa può anche essere fatto con lepri selvatiche, oche o conigli. La carne di cinghiale è sorprendentemente deliziosa, con un sapore e una consistenza ricchi che rendono un ragù di lusso.
Pappardelle, Karen Neoh, Flikr
Gelato
Ovviamente l'Italia è famosa per il gelato, ma Firenze in particolare ne ha alcuni il miglior gelato in Italia. Inoltre, la città vanta del gelato artigianale e interessanti combinazioni di sapori, fatti a mano. Quando cerchi un buon gelato in Italia, evita i venditori che vedi nelle strade, cercando di attirare i turisti con montagne di gelato luminoso, colorato artificialmente, pieno di guarnizioni esagerate. La piccola partita è la strada da percorrere. Un altro piccolo segreto di un intenditore di gelati è che se il colore del sapore di pistacchio è più luminoso di un marrone verdastro spento, continua a camminare: non è buono, di qualità, gelato artigianale. Ti meriti di meglio.
Venchi, Kent Wang, Flikr
Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo
Questo piatto si trova praticamente ovunque a Firenze poiché contiene due deliziosi ingredienti locali, funghi al tartufo e funghi procini. Tagliatelle significa semplicemente "tagli", poiché la pasta è sottile, lunga e piatta rispetto alla pasta a base di fettuccine e può venire in diverse dimensioni. La pasta viene lanciata nella salsa di funghi e i pezzi delle verdure fungono da complemento di consistenza. La combinazione di questi due funghi rende un piatto straordinariamente saporito ma semplice.
Tagliatelle Porcini, Richard goditi la mia vita, Flikr
Crostini (Antipasto Toscano)
Questo è semplicemente un piatto di antipasti con vari tipi di bruschetta, che sono piccoli pezzi di pane toscano conditi con diverse salse, purè o salse di verdure. Uno dei più tradizionali Antipasto Toscano è un patè di fegato di pollo su un pezzo di pane toscano croccante. Ordina anche tagliere (una tavola di carne e formaggio toscano) e prova un mix di tutto come antipasto quando esci a cena a Firenze.
Crostini Spread, Richard goditi la vita, Flikr
Ribollita e Pappa al Pomodoro
Tradotto letteralmente come "riscaldato", questo piatto tradizionale toscano è una zuppa fatta con pane raffermo, pomodori, fagioli (di solito cannelli) e qualsiasi altra verdura di stagione, insieme ad alcune erbe. La Pappa al Pomodoro è un altro piatto che usa gli stessi ingredienti, ma servito insieme e al freddo, simile al Gazpacho spagnolo, ma meno liquido. Quelli che erano nati come piatti contadini comuni del periodo medievale, usando qualsiasi cosa che la gente avesse in casa, sono ora alcuni dei cibi più sostanziosi di Firenze.
Pappa al Pomodoro, Mike65444, Flikr
Pane Toscano
Potresti notare che il pane servito al tuo tavolo mentre stai aspettando il tuo pasto a Firenze non è niente di speciale ed è un po ', beh, insipido. È normale. Il pane fiorentino è molto dolce e denso con una crosta dura e croccante. Ciò è dovuto al fatto che è tradizionalmente prodotto senza sale. Si dice che nel periodo dei Medici ci fu una faida tra Pisa, una grande città portuale in Toscana, e l'area della famiglia dei Medici a Firenze. A causa di questa faida, Pisa tagliò la fornitura di sale a tutte le terre di proprietà dei Medici come vendetta e spettacolo di potere, costringendo la popolazione comune a rinunciare e dandoci così il tipico pane di Firenze. Oggi usano ancora la ricetta senza sale, anche con l'accesso al sale. Gli italiani amano le loro tradizioni.
Pane Toscano, Fugzu, Flikr
Schiacciata
A differenza della mancanza di sale del pane fiorentino, questo pane salato è piuttosto saporito. Simile a quello che molti conoscono come focaccia, i toscani lo fanno diversamente, usando più sale e olio per dare a questo pane sottile e fracassato l'aspetto simbolico e il sapore di quello che chiamano schiacciata (skee-ah-cha-tah) che significa 'fracassato' '. Questo pane è usato per fare panini o mangiato da solo prima di cena o come spuntino pomeridiano salato. Può anche essere condita con erbe aromatiche, al forno con olive o formaggio in cima, o anche cotto con uve in tutto (un dolce tradizionale del periodo medievale).
Schiacciata, Eric Fung, Flikr
Cornetti e Caffe
Anche se non è unico a Firenze o addirittura in Italia, devi provare un croissant italiano quando sei a Firenze. Una tipica colazione italiana è una pasticceria, comunemente un cornetto (italiano per croissant ), mangiata stando al bancone prima di sorseggiare e poi deglutire un cappuccino. I fiorentini li adorano farciti con marmellata di albicocche ( albicocca ), marmellata di more ( mora ), marmellata di frutti di bosco (frutti di bosco ), o con miele ( miele ), crema ( crema ), cioccolato ( cioccolato ), e persino Nutella. Quasi ogni dolce che trovi a Firenze avrà questa selezione di sapori. Ovviamente il caffè in Italia è un must. Ordina un normale (un singolo colpo di caffè espresso), un macchiato (un colpo di caffè espresso con un goccio di latte al vapore) o un cappuccino (un singolo colpo di caffè espresso con latte). L'Italia usa il latte cotto a vapore per ottenere una crema perfezione invece di schiuma. Delizioso!
Cornetti, Francesca Romana Correale, Flikr
Pici alla Ragù di Cinta Senese
Simile al ragù di cinghiale sopra menzionato, questa pasta è molto tradizionale in Toscana. Pici è un tipo di pasta di spaghetti grattugiati a mano. La salsa è fatta con un altro tipo di cinghiale senese, che è un animale più piccolo, con un sapore diverso. I pici sono densi, pesanti e un po 'gommosi, motivo per cui le porzioni sono piccole. Quando sei in Toscana, provalo
Pici, Ryan Snyder, Flikr
Tagliere
Naturalmente non possiamo dimenticare di menzionare il famoso piatto di carne e formaggio italiano che si trova in tutta Firenze. Ottimo come antipasto, un pasto leggero in estate, o anche solo uno spuntino per assaggiare diverse carni e formaggi con un amico. Prosciutto, salame e un salame fiorentino, la Finnochiona (fatta con pezzi di finocchio per un sapore e una consistenza diversa rispetto al salame tradizionale) di solito caratterizzano, oltre a diversi tipi di formaggi pecorino (formaggio di pecora). Piatti più grandi hanno verdure grigliate, fette di pane toscano e talvolta marmellata o miele.
Tagliere, Francesco Zaia, Flikr
Schiacciata Fiorentina
Anche se il nome ricorda il pane salato di cui sopra, questo è in realtà il nome di una dolce torta fiorentina. Di forma rettangolare, questa torta soffice e spugnosa di colore giallo è realizzata in uno strato piatto, ricoperto di zucchero a velo, ed è facilmente identificabile dal grande giglio decorato con polvere di cacao sulla parte superiore. Tradizionalmente consumato di più durante il periodo di Carnivale, questo dolce si può trovare in quasi tutti i panifici della città in qualsiasi momento dell'anno ed è diventato un alimento base dei dolci fiorentini.
Schiacciata alla Fiorentina, Kent Wang, Flikr
Cantuccini con Vin Santo
Parlando di dolci classici a Firenze, i cantucci sono conosciuti in tutto il mondo semplicemente come biscotti, ma in italiano è in realtà la parola generica per i biscotti. Questi piccoli biscotti di mandorle si possono trovare ovunque e hanno anche varianti moderne, tra cui la produzione di nocciole o pistacchi al posto di mandorle. Come dessert, i classici biscotti di mandorle sono serviti con un tipo di vino da dessert di colore ambra denso chiamato Vin Santo. Immergere i biscotti nel vino per assorbire il vino e ammorbidirli, quindi gustare.
Cantuccini e Vin Santo, Salvadonica Borgo del Chianti, Flikr
Vini toscani
Non possiamo parlare di Firenze e della Toscana senza menzionare il vino, ovviamente. Rossi corposi e un paio di vini bianchi medi provengono dalla Toscana. La regione del Chianti (una catena montuosa al centro della regione della Toscana) produce il vino rosso più conosciuto e di alta qualità d'Italia, e ha un valore sorprendentemente buono. Il Brunello è un altro grande rosso prodotto a Montalcino, una piccola città collinare toscana, ma ha un prezzo più alto, di solito perché è fatto con uve Sangiovese 100% (le stesse uve che costituiscono la maggior parte dei vini Chianti). Se non sai molto del vino, non preoccuparti, non puoi davvero sbagliare a ordinare un vino locale a Firenze. Se si preferisce un vino bianco, un grande bianco locale è Vernace da San Gimignano, un'adorabile e storica città medievale ancora ben conservata all'interno delle sue mura di pietra. Se non sei un grande conoscitore di vini, il vino della casa andrà benissimo, o chiedi qualche consiglio al tuo server. Se ami il vino, se lo chiedi, puoi anche fare una mini degustazione di vino nella maggior parte dei bar o ristoranti.
Degustazione di vini a Groot Constantia | © Ixmatex Wu / Flickr
