I 10 Migliori Ristoranti Di Nuova Delhi
Dum Pukht
Dum pukht è una caratteristica importante della cucina Awadhi di Lucknow; le carni, le erbe e le spezie sono poste in una pentola che viene poi sigillata con la pasta e cotta a fuoco lento a fuoco molto basso. La carne cuoce nei suoi stessi succhi, assumendo i sapori del condimento, e risultante in un piatto abbondante e aromatico che è la specialità del ristorante opulento che condivide il suo nome. Recentemente nominato il miglior ristorante in India nella lista dei migliori 50 ristoranti asiatici di S. Pellegrino e Acqua Panna, Dum Pukht serve i suoi spiedini e biryan a cottura lenta nella sua stravagante sala da pranzo blu e argento, completa di lampadari di cristallo.
Karim's
Dal 1913, che serve cucina delle cucine imperiali dell'impero Mughal, Karim's è un ristorante molto popolare a Nuova Delhi che ha recentemente aperto una serie di nuove location. La sua sede originaria di un centinaio di anni dal Jama Masjid a Old Delhi, tuttavia, rimane la destinazione top per sperimentare i suoi rinomati piatti locali - gli spiedini di carne di montone e il leggendario pollo tandoori. Preferito di gente del posto e turisti, il ristorante è un'esperienza di ristorazione semplice, senza fronzoli e autentica.
Karim's | © Terry Presley
Accento indiano
Ospitato in un piccolo hotel boutique, Indian Accent è un ristorante innovativo e insolito a Nuova Delhi dove lo chef Manish Mehrotra fonde i cibi locali con la cucina internazionale contemporanea in modi nuovi e inaspettati, come il ripieno il kebab di agnello di gala del nord indiano con foie gras e servirlo con chutney di fragole e peperoncini verdi. Un altro preferito dal menu è il granchio a guscio morbido con cocco arrostito e sottaceto di pomodoro, mentre il loro burro di burro viene alterato con l'aggiunta di arachidi tostate e burro di arachidi.
Moti Mahal
Moti Mahal a Daryaganj è uno dei più antichi di Delhi ristoranti sopravvissuti. Fondato poco dopo l'indipendenza indiana nel 1947, afferma di aver introdotto le ricette di pollo tandoori, pollo al burro e burra kebab nella scena del ristorante. È un luogo ideale per assaggiare queste prelibatezze indiane del nord, ed è rimasto nei suoi locali originali con un cortile interno e un'atmosfera semplice e autentica. Moti Mahal si è espansa in una catena globale con filiali in quasi tutte le città dell'India.
Il cibo indiano tradizionale a Delhi | © jacob jung / Flickr
Bukhara
Proprio accanto a Dum Pukht nell'ITC Maurya hotel è un altro dei migliori ristoranti asiatici di S. Pellegrino e Acqua Panna: il leggendario Bukhara. In contrasto con lo stravagante Dum Pukht, Bukhara serve i suoi spiedini di fama internazionale in una sala da pranzo con piastrelle di argilla e legno nudo, ei piatti appaiono senza posate ma con bavaglini. Ha aperto nel 1977 e da allora è cambiato poco; il menu consiste ancora di carni marinate cotte in un tandoor, lungo la famosa lenticchia nera e pomodoro dal, sobbollite per ventiquattro ore.
Punjabi di Nature
Punjabi di Nature è un altro ristorante popolare che si espande in più località intorno a Delhi . Come suggerisce il nome, è specializzato in cucina punjabi, con particolari favoriti tra cui raan-e-punjab (la coscia di agnello arrostita lentamente in un tandoor) e lenticchie nere con burro e panna. I più famosi di tutti sono Punjabi di Nature's vodka golgappas: una svolta sul famoso snack di strada di puri, chutney, ceci, patate e cipolle, con la solita acqua aromatizzata nel ripieno sostituita con vodka speziata.
Spice Route
Progettato per riflettere il viaggio verso est delle spezie dalla costa del Malabar in Kerala, attraverso lo Sri Lanka, la Birmania e la Tailandia fino al Vietnam, la rotta delle spezie nell'Imperial Hotel offre un menu di cucina panasiatica corrispondente. Standout opzioni sono scalpore di aragosta in stile tailandese fritte con zenzero e funghi, e vassicello con vermicelli con anacardi e uvetta. L'interno lussuoso, con ognuna delle sue camere con murales dipinti a mano e artefatti che riflettono le molte culture lungo il percorso.
Dakshin
Dakshin, nello Sheraton New Delhi, serve un'ampia varietà di cibi provenienti dal sud dell'India, che coprono il stati del Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu e Karnataka, e disperdono la visione occidentale secondo cui tutta la cucina dell'India del Sud è vegetariana. Invece, Dakshin offre piatti come la sogliola saltata in padella, i gamberi fritti e la vina cinese (agnello con cipolle, coriandolo, peperoncino e garam masala). Gli ingredienti e le spezie per ogni piatto sono autentici e di provenienza nelle loro regioni d'origine, e l'autenticità dell'India meridionale si estende anche all'arte sulle pareti.
Varq
Un altro dei 50 migliori ristoranti di San Pellegrino e Acqua Panna in Asia Il Varq al Taj Hotel fonde il tradizionale cibo di strada indiano con l'esperienza e la sperimentazione moderne, ospitate in una sofisticata sala da pranzo contemporanea. Le nuove torsioni dello chef Hemant Oberoi sui vecchi cibi del subcontinente includono jalebi sciropposo servito con foglia d'argento e salsa al pistacchio, spiedini di pollo ganderi infilzati sulla canna da zucchero e atta raan: cosciotto d'agnello arrosto in un guscio di pasta allo zafferano.
Park Balluchi
La sede di Park Balluchi, Hauz Khas, si trova nel mezzo del parco dei cervi, offrendo ai commensali panorami mozzafiato e opportunità di osservare la fauna locale dall'interno del ristorante con pareti di vetro. Il menu del Park Balluchi offre una vasta gamma di autentici piatti Mughlai e afghani, come il murg di agnello macinato avvolto nel petto di pollo marinato e il pollo alla griglia marinato allo zafferano. Per i vegetariani, c'è mewa paneer tukra: un elaborato piatto di paneer farcito con noci, datteri e uvetta.
