10 Piatti Portoricani Di Pesce E Frutti Di Mare Da Provare
Ceti
I ceti vengono eseguiti da luglio a dicembre nell'area di Arecibo. Ceti sono piccoli pesci trasparenti che non sono nemmeno lunghi un pollice quindi, ovviamente, vengono mangiati interi. Prova ceti empanadilla o mofongo relleno con ceti .
Polpo alla griglia
Il polpo viene spesso marinato in salamoia o una combinazione che include il condimento Old Bay, e poi grigliato in modo che sia croccante all'esterno e quindi molto tenero all'interno. Il polpo non ha affatto un sapore di pesce; è leggero e ha quasi il sapore affumicato della pancetta quando è grigliato.
Polpo alla griglia | © Ron Dollete / flickr
Insalata di conchiglie
Carrucho è presente in tutti i menu in molte forme, come le frittelle o in empanadillas e come insalata. Il piatto è fatto con pezzi di conchiglia e verdure fresche come peperoncini, cipolle e peperoni rossi arrostiti, e olive e capperi aggiungono un altro livello di sapore. Spesso il pomodoro viene aggiunto appena prima di servire. Il condimento è una vinaigrette leggera agrumata a base di succo di lime, olio d'oliva e aglio e condita a piacere.
Insalata di conch | © Megan Amaral / flickr
Aguacate relleno (farcito di avocado)
Gli avocado possono essere utilizzati in molti modi, e uno dei migliori è farcito con gamberetti in salsa cremosa all'aglio. Il caldo gambero fragrante con l'avocado fresco è divino. Abbinalo a un bicchiere refrigerato di albariño per un'esperienza culinaria raffinata.
Avocado ripieno di granchio | © Janet Hudson / flickr
Gamberetti caraibici
I gamberi in crosta di cocco non possono essere unicamente portoricani, ma la freschezza dei gamberi catturati localmente, il cocco fresco grattugiato e la frutta utilizzata nella salsa fanno una grande differenza piatto servito qui. La guava fresca usata per una salsa dolce rende questi gamberi croccanti fuori da questo mondo. Prova questo come antipasto o come pasto - non te ne pentirai.
Ceviche
Le ricette per il ceviche sono infinite come le onde sulle rive del Porto Rico. Il pesce o i frutti di mare sono "cotti" in succo di lime o limone o una combinazione dei due, insieme al coriandolo fresco. Il ceviche può essere preparato con red snapper, mahi mahi, cernia o qualsiasi pesce bianco che abbia una polpa soda. Può anche essere fatto con frutti di mare come gamberetti, ma quello fatto con il pesce è il più leggero e più fresco. Cipolla rossa, pomodoro, peperoncino o cetriolo caldo o mite sono solo alcune delle cose che vengono aggiunte. Spesso servito con tostones o chips di yuca, questo è un ottimo modo per iniziare qualsiasi esperienza culinaria portoricana.
Ceviche | © cyclonebill / flickr
Mofongo relleno con camarones
Mofongo è probabilmente uno dei piatti portoricani più conosciuti e popolari. I platani verdi sono fritti e poi schiacciati con chicharrones (cotiche di maiale) e un sacco di aglio e olio viene aggiunto per conferirgli una buona consistenza umida facile da modellare e che mantenga la sua forma. Prova questa varietà di pesce farcita con camarones (gamberetti) in salsa criollo
Mofongo farcito con gamberetti | © Aaron Perkins / flickr
Red snapper
Il red snapper viene catturato localmente e servito fresco in molti ristoranti. Lo snapper è quasi sempre servito intero e solitamente fritto con una pastella leggera. La carne ha un sapore leggero, quindi si mescola bene con condimenti o salse diversi. Snapper ha anche ossa relativamente grandi per un pesce, quindi è più facile da mangiare.
Red Snapper al vapore | © Arnold Gatilao / flickr
Bacalao guisado
Questo piatto è uno stufato salato a base di baccalà e salsa di pomodoro piccante. Il migliore bacalao guisado è fatto con il sofrito fatto in casa, una miscela comunemente usata di coriandolo, peperoni, cipolla e aglio, insieme ad altre spezie.
Bacalao | © Rick González / flickr
Arroz con jueyes
I piatti di riso sono un alimento base a Porto Rico, quindi prova qualcosa di diverso e prendi il tuo pesce fisso con arroz con jueyes , riso con granchio.
Riso con granchio | © snowpea & bokchoi / flickr
