10 Piatti Tradizionali Bosniaci Che Devi Provare

Il cibo bosniaco tradizionale condivide le somiglianze con la cucina turca e mediterranea, un'eredità di 400 anni di dominio ottomano. I piatti tipici includono carne biologica, di solito agnello o manzo per soddisfare i requisiti Halal, cotti lentamente nel loro succo con un condimento di spezie. I pasti tendono ad essere leggeri con una porzione abbondante di verdure. Ecco dieci piatti deliziosi da provare alla tua prossima visita.

1. Cevapi

I cevapi sono piccoli spiedini a forma oblunga di agnello e manzo serviti a somun (pane pita bosniaco) con cipolle crude. La gente del posto lo mangia a pranzo, a cena o come spuntino. I cuochi grigliano la carne e servono da cinque a dieci kebab individuali su un piatto con una salsa di panna acida. Ogni ristorante cucina e stagiona in modo diverso, rendendo ogni cevapi leggermente diverso. Puoi anche trovare le varianti regionali che utilizzano montone o agnello.

Cevapi bosniaco con somun | © Smooth_O / WikiCommons

2. Burek

Il Burek viene dalla Turchia portato dai Balcani dall'ottomano. I burek hanno una pasta sfoglia con ripieno di carne, formaggio o spinaci. Quasi ogni panetteria del paese vende questo snack untuoso, che a volte viene venduto singolarmente o a peso. I bosniaci e i turisti tendono ad avere un rapporto di odio-amore con esso. Da un lato, uno spuntino delizioso e ripieno, dall'altro sono molto unti e pieni di grasso.

Burek | © Coralie Ferreira / WikiCommons

3. Begova Corba

Begova Corba, o Bey's Soup in inglese, era un favorito ottomano. Pollo e verdure a cottura lenta come carote, patate e sedano, farli bollire in uno stufato denso e cremoso, creando un antipasto caldo. Bey's viene spesso servito con una panna acida o salsa in una ciotola di argilla e la gente del posto cucina e mangia questa zuppa soprattutto durante le vacanze e le festività.

Begova Čorba | © BiHVolim / WikiCommons

4. Klepe (gnocchi di carne macinata bosniaca)

I Balcani sono fantastici negli gnocchi, Klepe è la versione bosniaca. Immagina una pasta farcita con formaggio piccante o carne (agnello o manzo) prima di cuocerla al vapore per creare una morbida consistenza simile a un raviolo. Klepe viene fornito con una salsa allo yogurt o all'aglio e quasi si scioglie in bocca.

5. Dolma

Dolma è un altro piatto trovato intorno ai Balcani e al Mediterraneo, la Bosnia aggiunge il suo delizioso tocco. Verdure, come melanzane, peperoni e zucchine, sono farcite con carne o riso e condimento. I bosniaci servono carne dolma calda, spesso con una salsa a base di limone e riso dolma a temperatura ambiente con una salsa all'aglio a base di yogurt. A Mostar, una specialità regionale è lo Sogan Dolma che utilizza una cipolla come base vegetale.

Sogan Dolma | © Fanny Schertzer / WikiCommons

6. Zuppa di fagioli bosniaci

Immaginate una zuppa calda con fagioli in una ciotola d'argilla in un freddo giorno d'inverno. Grah è una tradizionale zuppa di fagioli bosniaci con fagioli Peruan come ingredienti principali, servita insieme a peperoni, cipolle e carote. Spesso il manzo cotto lentamente viene aggiunto alla zuppa, creando un pasto sano e salutare anche nei giorni più freddi.

7. Bosanski Lonac

Si dice che Bosanski Lonac sia uno dei piatti nazionali. Lo stufato è unico in Bosnia e utilizza un modo particolare per preparare il pasto. I cuochi mettono grandi pezzi di carne e verdure in strati alternati fino a quando la pentola non è piena. Dopo aver sobbollito e cucinato per quello che potrebbe sembrare un'eternità, il delizioso brodo e lo stufato sono un pasto abbondante.

8. Tufahija

Gli Ottomani amarono i loro dolci dessert e introdussero Tufahija in Bosnia. Una mela bollita nello zucchero e farcita con le noci viene servita con lo sciroppo e la panna montata in un grande bicchiere. Il super dolce Tufahija completa il forte gusto amaro del caffè bosniaco e la gente del posto tende a divertirsi allo stesso tempo.

Tuhafija servito con caffè | © Antidiskriminator / WikimediaCommons

9. Ustipci

Ogni Ustipci è diverso. Probabilmente il trattamento più delizioso in Bosnia è l'Ustipci, o piccole palline di pasta fritta con un ripieno dolce o salato. Le ricette passano di generazione in generazione, rendendo ogni versione leggermente diversa da quella successiva. I dolci usano marmellata o miele mentre le loro controparti saporite hanno formaggio o carne. Mentre mangi lo spuntino piccolo, croccante e un po 'unto, noterai una consistenza morbida del pane quando mordi e un'esplosione di sapore mentre il contenuto irrompe nella tua bocca. La gente del posto spesso fa uno spuntino con tè o caffè.

10. Baklava

Baklava, trovato attraverso i Balcani e il Caucaso, è un dolce da dessert fatto con fogli di pasta sfoglia. La Baklava bosniaca assomiglia un po 'a una piccola torta con strati di noci, sciroppo e miele. Quando gli Ottomani espansero il loro impero, portarono questo dolce preferito, che ora si è evoluto in quello della Bosnia. L'alto contenuto di zucchero e il sapore dolce fanno di questo un lato perfetto per il tuo caffè.

Baklava | @ Kultigin / WikiCommons