Breve Introduzione Al Vino Serpente
Come viene preparato il vino serpente?
Il vino serpente è un liquore preparato mettendo un intero serpente - a volte ancora vivo - dentro un barattolo di vino di riso o qualche altro tipo di alcol di cereali. Viene poi lasciato a ripida per diversi mesi. A volte, alla formula vengono aggiunte erbe e spezie come il ginseng.
Una forma alternativa della bevanda non richiede la marinatura del serpente. Invece, un serpente vivo viene ucciso sul posto e il suo sangue e la sua bile vengono poi mescolati con l'alcol, che viene consumato immediatamente dal cliente sotto forma di colpo.
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Quali sono i benefici per la salute associati al vino serpente?
Le diverse parti di un serpente sono state a lungo pensate per avere vari benefici per la salute nella medicina tradizionale cinese. Per esempio, la carne di serpente è pensata per migliorare la circolazione e la pelle, mentre il gallo, le ossa e la pelle di serpente sono pensate per curare disturbi come sciatica, emicrania e reumatismi.
Il veleno di serpente, tuttavia, è l'ingrediente più prezioso derivato dal serpente. Salutato come una "medicina divina" nei tempi antichi, è stato pubblicizzato come una cura per i disturbi che vanno dal dolore articolare alla perdita dei capelli alla lebbra e si dice anche che migliori le prestazioni sessuali.
Studi moderni hanno dimostrato che il vino serpente ha analgesico (antidolorifico) e proprietà antinfiammatorie, suggerendo che potrebbe essere buono per certi disturbi.
È sicuro bere?
Sì. Anche se il serpente è prodotto da serpenti velenosi, è sicuro da bere perché l'etanolo nel vino di riso denatura il veleno del serpente.
Tuttavia, chi cerca il vino serpente a Hong Kong o in Cina dovrebbe evitare venditori sospetti o sconosciuti, come pure come vino serpente fatto in casa. I serpenti sono noti per il letargo, e in rari casi possono essere ancora vivi anche dopo essere stati immersi nel vino per diversi mesi. Nel 2013, la storia di una donna che è stata morsa da un serpente che era ancora vivo nonostante fosse conservata nel vino per tre mesi era ampiamente condivisa su Internet.
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Qual'è il sapore?
Il vino di riso è un alcol forte con un sapore terroso e debolmente dolce, mentre la presenza del serpente porta un sapore di pesce o di pollo. A volte, l'aggiunta di erbe o spezie extra darà alla bevanda un sapore medicinale.
Come viene servito e dove lo trovo nei dintorni di Hong Kong?
Il vino serpente si trova solitamente nei mercati e nei ristoranti tradizionali di serpenti, e di solito è servito da solo in contesti casuali, piuttosto che come accompagnamento a un pasto.
A Hong Kong, il vino serpente può essere trovato nei tradizionali ristoranti di serpenti, noto come se wong, come She Wong Lam in Sheung Wan o Sher Wong Fun in Central. Questi ristoranti sono in genere imprese familiari con molti decenni di esperienza nell'acquisto e nella gestione di serpenti velenosi. Oltre ai colpi di bile di serpente e vino di serpente, questi ristoranti servono anche altre prelibatezze a base di serpenti come la zuppa di serpenti, che è fatta con carne di serpente.
Al di fuori di un ristorante di serpenti a Hong Kong | © Jeff / Flickr
