I Migliori Posti Per Comprare Pane A Lievitazione Naturale A San Francisco
Pasticceria Tartine | © Carl Collins / Wikimedia Commons
Panificio Tartine
Considerato uno dei migliori panifici nell'area di San Francisco, Tartine è uno di quelli che non possono mancare. Aperta nel 2002, Tartine, dalla pasticcera Elisabeth Prueitt e dal panettiere Chad Robertson, Tartine si è affermata come una delle migliori pasticcerie della città, nonché uno dei migliori posti per la colazione. Usando un forno a legna, i loro pani hanno un sapore elegante, che è evidente non solo nel centro gommoso e umido, ma anche nella crosta croccante. Appena sfornati tutti i giorni alle 16:30, vale sicuramente la pena aspettare sulla lunga fila che riempie il loro negozio, o pre-ordinare tre giorni prima, e provare il loro lievito naturale, il Country Levain.
Panetteria Tartine, 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, USA
Pane a Boudin | © Edward Z. Yang / Wikipedia
Boudin
Inaugurato nel 1849 da Isidore Boudin, il panificio Boudin è conosciuto come la più antica compagnia di corsa e il creatore del pane francese a San Francisco. Boudin ha imparato l'arte del pane a lievitazione naturale con consistenza e gusto. Il loro pane non è solo nella classica forma rotonda, ma si può anche acquistare il pane scolpito, con varie forme per le feste. Dirigiti al Fisherman's Wharf, prendi del pane a lievitazione naturale, osserva i panettieri al lavoro durante il tour della pasticceria e scopri la storia del pane a San Francisco nel loro museo.
Boudin Bakery & Café, 160 Jefferson Street, San Francisco, CA , USA
Pane appena sfornato | © Jill M / Flickr
Josey's Baker Pane al mulino
Iniziato da Josey Baker (sì, è il suo vero nome) nel 2010, Josey Baker Bread ha assunto il controllo del mondo del pane e diventa un locale preferito. Iniziando nel suo appartamento, Josey si è espanso con The Mill, che vende pane e caffè, e continua ad usare lo stesso antipasto a pasta madre che ha preso dalla nonna del suo amico quando ha iniziato. Il loro pane di campagna Boule è una combinazione di cultura a lievitazione naturale, farina integrale e pane e sale marino, che viene cotta alla perfezione, con un sapore intenso e ricco di lievito naturale. Il pane viene venduto ogni giorno alle 8 del mattino al The Mill.
The Mill, 736 Divisadero Street, San Francisco, CA, USA
Chad Robertson al Panificio Tartine | © Breville USA / Flickr
Panetteria Noe Valley
Il lievito biologico San Francisco trovato a Noe Valley Bakery introduce la nuova e migliorata pagnotta bianca a lievitazione naturale. I loro pani a pasta madre sono simili a quelli di una baguette nel loro aspetto, con una forma sottile e consistenza, con una crosta molto croccante e un interno morbido e gommoso. Senza il sapore di grano, che si trova nella maggior parte delle paste acide, il sapore forte della pasta madre è evidente ad ogni morso. Fermati a prendere una pagnotta della loro pasta madre, appena sfornata fresca e prova le altre gustose prelibatezze.
Panetteria Noe Valley, 4073 24th Street, San Francisco, CA, USA
Pane Acme al Ferry Plaza Farmers Mercato | Courtesy Margot McKelvie
Acme Bread Company
Aperta nel 1983, Acme Bread Company continua a produrre il pane migliore della città. Acme è un panificio all'ingrosso che vende ai ristoranti di tutta la Bay Area, incluso Chez Panisse, così come ad un numero selezionato di negozi di alimentari e negozi. Tuttavia, hanno due piccoli negozi nella Bay Area, uno a Berkeley e l'altro nel Ferry Building di San Francisco, solo per la vendita di pagnotte del loro pane. Le loro paste acide sono disponibili in varie forme, baguette, batards e rounds e sono saporite con una spessa crosta croccante.
Acme Bread Company, Ferry Building Marketplace, 1 Sausalito - San Francisco Ferry Building # 15, San Francisco, CA, Stati Uniti d'America
