6 Cibi Tradizionali Da Provare In Paraguay
Chip
Ci sono così tante varianti di chip che è difficile sapere da dove cominciare. Fondamentalmente, aspettatevi un panino fatto da mandioca (noto anche come manioca), uova e formaggio. Diversi tipi includono chipá manduvi , fatto con farina di mais e arachidi e chipá guazú , che è più simile a una torta piatta fatta con latte, mais fresco e formaggio e servita con asado (carni alla griglia). Si ritiene che questo tipico spuntino sia nato nel 18 th secolo tra gli indigeni Guaraní; lo troverai oggi in quasi tutte le bancarelle di cibo di strada in tutto il paese.
Donna locale che prepara chipá nel Paraguay rurale | © Abriles_ / Flickr
Borí borí
La risposta del Paraguay al brodo di pollo riscaldato, borí borí è un brodo denso fatto con gli uccelli, oltre a grasso di pancetta, pomodoro ricco, verdure come carote e sedano , macchie di salato queso Paraguayo e abbondante prezzemolo. Per finire, è pieno di gnocchetti di farina di mais. Questa zuppa è pensata per allontanare il raffreddore ed è spesso servita accanto alle carni alla griglia.
Foglie di banana ripiene di sopa Paraguaya - una torta aperta a base di mais macinato, formaggio, uova e latte | © Abriles_ / Flickr
Kivevé
Questo piatto semi-dolce si trova da qualche parte tra un piatto principale e un dessert. Realizzato da un tipo succoso di zucca (noto come andai in Paraguay) legato insieme con farina di mais, formaggio paraguaiano, latte e zucchero, ha una consistenza cremosa e viene servito tiepido. È un popolare piatto per la colazione perché è pieno di calorie per mantenere i livelli di energia nelle giornate più calde.
Mais appeso ad asciugare | © Abriles_ / Flickr
Mbejú
Un alimento base della cucina paraguaiana, mbejú (letteralmente significa 'torta' in Guaraní) è un tortino a base di amido fatto con farina di mandioca, formaggio sbriciolato, grasso di maiale , uova e latte e poi fritti in olio bollente. Divenne popolare dopo la Guerra della Triplice Alleanza contro Argentina, Brasile e Uruguay a metà del 1800, quando il cibo scarseggiava. Molto probabilmente lo troverai servito accanto a mate cocido (un tè alle erbe amaro) o al caffè.
Impastatrice per impastare donna locale | © Abriles_ / Flickr
Pira caldo
Questa ricca zuppa di pesce, concepita per la prima volta dopo la guerra, è pensata per migliorare l'abilità sessuale. È fatto con pesci di fiume locali, come mandi < e tare , che hanno una consistenza carnosa e un morso salato. Il sapore è arricchito da verdure fritte in carne di manzo o grasso di maiale, oltre a cipolla, pomodoro, peperone e spezie. A volte vengono aggiunti anche latte e formaggio. Ti verrà spesso servito mandioca come contorno di riempimento.
Stoking the fire | © Abriles_ / Flickr
Tereré
L'esportazione per antonomasia del Paraguay, tereré è una tisana amara conosciuta come yerba mate prodotta con acqua fredda. È un elemento assolutamente vitale della cultura paraguaiana ed è apprezzato da quasi tutti. Scoprirai la gente del posto che fa il pieno di thermos pieni di acqua fredda, un guampa (una tazza sferica) e una bombilla (una cannuccia d'argento). Intensamente caffeina, questa infusione è un ottimo toccasana, bevuto per tutto il giorno.
Preparazione tradizionale di tereré | © Abriles_ / Flickr
