10 Cose Che Non Sapevi Sulle Patatine Fritte Belghe
Francia vs Belgio
Il nome French fries implica che questo piatto possa essere ricondotto in Francia; tuttavia, le origini di questo piatto ubiquitario possono essere fatte risalire al Belgio. Si dice che le patatine fritte abbiano ricevuto quel nome durante la prima guerra mondiale. A quel tempo, i soldati americani venivano introdotti nelle patate fritte in Belgio, ma poiché pensavano di trovarsi in Francia (visto che parte del Belgio parla francese), i soldati soprannominarono queste patate fritte come patatine fritte, invece di chiamare loro patate fritte.
Anche se si chiama patatine fritte, il piatto può essere fatto risalire al Belgio / Pixabay
L'origine dei Frites in Belgio
I primi a scoprire le patate furono gli spagnoli all'inizio del XV secolo, e 200 anni dopo, alla fine del XVII secolo, i belgi introdussero le prime patate fritte, in particolare, tra le due città di Liegi e Dinant, che si trovano nella parte meridionale del Belgio. Si ritiene che l'idea originale venisse dalla pratica di catturare e friggere il pesce piccolo del fiume Mosa, eppure mentre il fiume si congelava durante il periodo invernale, le persone usavano la stessa procedura, ma con le patate. Questo segnò l'inizio di quello che sarebbe diventato un piatto nazionale in Belgio e una tradizione di lunga data per la sua cucina.
Come i belgi mangiano le frites
I belgi mangiano le loro fritte preferibilmente con le dita o con piccole forchette di plastica ; è tipico servirli con una cucchiaiata di salsa. Puoi visitare qualsiasi città o città in Belgio e ordinare frites , che possono essere serviti in un cono di carta da gustare mentre esplori la città. Assaggiare questo famoso piatto è sicuramente un must per i turisti!
Alcuni affermano che le patatine fritte belgi e francesi non sono la stessa cosa | © Alexandre Dulaunoy / Flickr
More Than Just Condiments
Le frittelle belga sono quasi sempre servite con una salsa, che varia dai più tradizionali preferiti come ketchup e senape a intrugli più interessanti come andalouse, samurai e joppios. Ma non dimenticate che la maggior parte dei Belgi preferisce la maionese, che è anche abbinata alla maggior parte dei piatti belgi.
I piatti della cucina nazionale
Che li chiamiate patatine fritte, patate fritte o patatine fritte , il nome diverso di questo particolare alimento varia anche in termini di come viene servito e preparato. Uno dei piatti più popolari in Belgio è frites con le cozze, noto come 'Moules Frites', un pasto tradizionale da ordinare quando la stagione è giusta. Un secondo vicino è la combinazione di bistecca e frites. Tuttavia, la maggior parte sosterrà che frites non sono solo un lato complementare, servono anche come un ottimo corso principale.
Moules frites, Belgio | © Colin Cameron / Flickr
The Street for Frites
Senza dubbio, uno dei luoghi più famosi e conosciuti al servizio di questo piatto speciale è situato a Bruxelles. Friterie de la Barrière è sempre circondata da turisti e gente del posto ed è classificata tra i primi cinque dei 50 migliori posti per frites in Belgio. Tuttavia, il più popolare frituur a Bruxelles e molto probabilmente in Belgio, è la famosa Maison Antoine, situata a Etterbeek.
Maison Antoine, 1 Place Jourdan, Bruxelles, Belgio, + 32 2 230 54 56
Patatine fritte in un cono © Jon Åslund / Flickr
Frituur / Frietkot / Friterie
Puoi trovare belgi in vari stand e negozi che prepareranno il tuo pasto da portare via o divertiti sul posto. All'interno di questi stabilimenti, troverai anche una selezione di snack da abbinare al tuo frites , compresi cosce di pollo, maiale e salsiccia. Se sei nuovo nella cultura culinaria frites , prova una polpetta fritta chiamata " boulet " o il famigerato Bicky Burger. Tuttavia, è possibile trovare anche altre opzioni tradizionali come 'Carbonade flamande ', un manzo in agrodolce cotto insieme a uno stufato di cipolla fatto con birra e condito con timo, alloro e senape. Un'altra specialità è la ' Mitraille ', anche conosciuta come 'americana', che è una mezza baguette servita con carne fritta e patatine fritte e una salsa in più condita sopra.
"Patate fritte" | © Frank Weber / Flickr
Il segreto dietro queste deliziose frites
La qualità delle fritture belghe è molto importante e il risultato finale dipende dalla temperatura prima della cottura. Le patatine fritte non possono essere congelate o troppo morbide prima di friggere, in quanto hanno bisogno dell'equilibrio perfetto per garantire che, una volta fritte, siano croccanti e deliziose. Anche i perfetti belgi del Belgio hanno uno spessore non superiore a un centimetro e la procedura prevede di friggere le patate due volte. Infatti, sono persino preparati in un olio speciale (grasso animale); principalmente da un mix di grasso di cavallo e di mucca.
Mayo e ketchup potrebbero essere la salsa più preferita per patatine fritte | © cyclonebill / Flickr
Un museo dedicato a Frites
Il Frietmuseum ha tutto ciò che serve sapere sulla storia delle patatine fritte belghe. Il museo offre ai visitatori l'opportunità di conoscere la storia dei frites e di scoprire una varietà di ricette. La patata belga è diventata famosa in tutto il mondo ed è qualcosa che non ti puoi perdere visitando Bruges!
Frietmuseum, 33 Vlamingstraat, Bruges, Belgio, +32 50 34 01 50
Un museo dedicato alle patatine fritte © Ricardo Samaniego / Flickr
Frites su un piedistallo
Quando il primo ministro belga Charles Michel annunciò la sua iniziativa di apportare modifiche alla legge sugli ingredienti per la maionese, ricevette aspre critiche e opposizioni da parte dei cittadini belgi. È chiaro che i belgi non prendono sul serio le loro fritture, hanno tentato di renderlo un riconoscimento del patrimonio dell'UNESCO nel 2014, ma credono anche che la sua salsa da immersione non dovrebbe essere considerata solo il vostro condimento medio.
