10 Must-Try Restaurants A Gerusalemme, Israele
Gerusalemme | © Edgardo W. Olivera / Flickr
La piccola Gerusalemme a Beit Ticho
Il museo e il ristorante Beit Anna Ticho sono un pezzo di storia vivente, nascosto in un vicolo dietro una delle strade più trafficate di Gerusalemme nel centro della città. La casa fu la prima costruita fuori dalle mura della città vecchia nel 1864, segnando l'inizio dell'espansione nella moderna Gerusalemme di oggi. Un tempo proprietà di un facoltoso optamitologo viennese, la casa ora ospita una collezione d'arte e un museo storico, completo di un'elegante caffetteria da bistrot sul sito dell'ex clinica oculistica. Il ristorante "Piccola Gerusalemme" è popolare tra la gente del posto, i turisti e gli espatriati. Le colazioni sono fresche e sostanziose; la varietà di uova, pesce e insalata è simile ai kibbutzim di Israele (fattorie socialiste), e la zuppa di cipolle servita in una ciotola a lievitazione naturale è particolarmente raccomandata. Ogni martedì sera il museo e la veranda scintillante pullulano di ospiti al loro vino, formaggio e serata jazz, dove gli ospiti si siedono nel tranquillo cortile con giardino in uno scenario di dolce jazz, assaggiando un eccezionale buffet vegetariano italiano, vini di alta qualità e
Aggiornamento: Si prega di notare Little Jerusalem ha da allora chiuso e ha aperto un nuovo ristorante caseario chiamato Piccolino.
Insalata Lionese con spigola | © T.Tseng / Flickr
Ristoranti locali nel mercato di Machane Yehuda - Azura e Rachmo
Machane Yehuda è l'anima della scena gastronomica della città: uno scambio vivace e dinamico tra i venditori di famiglia da una parte e dall'altra ; gente del posto e turisti. Nel cuore del mercato, l'osservatore attento noterà un numero di umili giunzioni di cibo Levante che hanno servito sia le classi lavoratrici che le figure politiche e culturali deliberatamente a bassa manutenzione per generazioni. Azura è popolare per il pranzo, cucinando una cucina particolare per la cultura ebraica mediorientale, come il riso mejadra e un piatto speziato di lenticchie. Questo particolare locale era considerato un punto d'incontro regolare per i leader clandestini dello Yishuv (comunità ebraica pre-1948 nella Palestina britannica) e rimane un favorito congiunto con l'élite influente del paese, anche se ora è un po 'più evidente, data la sua popolarità e fama. Un altro celebre caffè dei lavoratori tradizionali si trova appena fuori dallo shuk; Rachmo ha soddisfatto i locali affamati dagli anni '30, ed è ancora rinomata per la sua deliziosa gamma di zuppa di gnocchi kurdi / iracheni - kubeh. Le opzioni sono sempre le stesse: barbabietola e cipolla, radice vegetale e curcuma e bietola e spinaci. Il servizio è vivace, ma fa tutto parte dell'esperienza.
Azura, 8 Machane Yehuda Street, Gerusalemme, Israele, +972 2 6235204
Rachmo, 5 Haeshkol Street, Gerusalemme, Israele, +972 2 623 4595
Azura: melanzane ripiene di carne macinata, cannella e pinoli | © Christina Garofalo / Flickr
Machneyuda
Il premiato ristorante israeliano, Machneyuda, è stato la destinazione più alla moda di Gerusalemme dal suo lancio nel 2009. Il ristorante di grande successo è stato creato e sviluppato dai vincitori dello show di Iron Chef in Israele, Krav Sakinim, Chef Asaf Granit e Chef Uri Navon, accanto alla figura culinaria locale e campione del movimento slow food di Gerusalemme, Chef Yossi Asaf. Il trio ha realizzato il suo sogno di servire il "buon cibo" degli ospiti in un'esperienza culinaria unica, combinando la cucina stagionale con un interno accogliente con stoviglie ricavate direttamente dalla casa di una nonna dello chef. Gli ospiti possono sedersi in piena vista sulla cucina a vista e ordinare piatti d'autore come shikshukit - kebab di manzo e agnello speziato e decostruito servito con salsa allo yogurt tahini - o polenta morbida con asparagi, ragù di funghi e olio al tartufo. In alternativa, gli ospiti possono optare per una serata personalizzata presso il bar dello Chef, dove uno degli chef curerà personalmente un'esperienza di menu degustazione personalizzata.
Mahneyuda, Beit Ya'akov St 10, Jerusalem, Israel, +972 2 533 3442
Piatto di polenta | © bob walker / Flickr
Adom alla prima stazione
Adom at the First Station è la nuova avventura dei famosi ristoratori di Gerusalemme Assaf e Noam Rizzi, che hanno aperto gli ospiti ai loro tre popolari frequentatori da quando hanno aperto l'originale Adom nel 2001. Per sua stessa ammissione, Adom serve il "cibo più complicato" dei tre ristoranti, offrendo una cucina fusion di Gerusalemme-Francia in un ambiente elegante. Il menu sperimentale è particolarmente ricco di pesce, con piatti come il sashimi di pesce tamburo con carciofo, uva, barbabietola sott'aceto e yogurt e risotto alle alghe con granchio blu diviso, accanto a carne inventiva e piatti vegetariani.
Adom, First Station, David Remez 4, Jerusalem, +972 2 624 6242
Sashimi | © Naotake Murayama / Flickr
Pasha's
Descrittivamente descrivendosi come "il gusto originale del cibo mediorientale" - il ristorante di Pasha serve cucina palestinese che sarebbe difficile trovare altrove nella città. Tra i piatti arabi ci sono il mansaf al forno, un piatto di agnello giordano cotto con salsa di yogurt fermentato, servito con riso e noci, e il mussakhan, un tradizionale piatto di pollo palestinese cucinato con spezie miste, cipolle e pinoli, servito su una pila di pane piatto tabù. La selezione di mezze insalate e antipasti è probabilmente il migliore e più autentico trovato ovunque a Gerusalemme. Per dessert, gli ospiti possono gustare dolci dolci, imbevuti di miele e farciti con noci e una pipa ad acqua nargeila per fumare tabacco dolce, come si fa comunemente dopo che il pasto è finito.
Pasha's, 13 Shimon Hazadik St, Jerusalem, Israel , +972 2-582-5162
Mansaf | © sstrieu / Flickr
Hummus nella città vecchia: Hummus Lina e Abu Shukri
All'interno delle mura della città vecchia di Gerusalemme si trovano i quartieri armeni, ebrei, musulmani e cristiani, ognuno con i loro caratteristici monumenti archeologici e architettonici, il loro shuk distintivo e una serie di ristoranti etnici. Comune a tutti i quartieri è la variante di hummusia, un piccolo ristorante hummus. Questi possono essere trovati in entrambi i villaggi e città ebraiche e arabe in tutta la regione, e mentre le esperienze sono spesso simili (servizio frettoloso, un menù spartano, pita tiepida calda, enormi ciotole di cremoso hummus che affogano nell'olio d'oliva, e un lato piatto di pomodori e cipolle sminuzzati), discute comunque la rabbia su cui l'hummusia serve il miglior hummus. Nella vecchia città di Gerusalemme, ci sono un certo numero di concorrenti, non ultimi i due originali hummasias della città vecchia; Abu-Shukri nel quartiere musulmano, la cui fama leggendaria è uscita dalla città e attirato visitatori da tutto il mondo, e Hummus Lina nel quartiere cristiano, un ristorante di 60 anni a conduzione familiare che è sempre pieno di gente
Abu Shukri, El Wad ha-Gai St 63, Gerusalemme, Israele, +972 2-627-1538
Hummus Lina, Lina, 42 Ma'alot E-Khanka St, Gerusalemme, Israele, +972 2 627 7230
Hummus | © Basheer Tome / Flickr
Zalatimos
Situato nella Città Vecchia è il poco apprezzato Zalatimo - una piccola istituzione, aperta solo sporadicamente e che serve solo una specialità, elogiata da giornalisti e chef famosi, come quelli di Londra Yottam Ottolenghi. La pasticceria a buche si trova in un angolo del quartiere musulmano, vicino alla Chiesa del Santo Sepolcro. L'unico piatto del menu figurativo è murtabak, conosciuto anche nella vecchia città come zalatimo - una speciale sfoglia sottile, piena di cagliata di formaggio di capra, fritta, e poi condita con sciroppo di zucchero e spolverata di zucchero. Questo gustoso e dolce intruglio è un'antica ricetta di famiglia, ed è il trattamento più delizioso della Città Vecchia.
Zalatimos, vicino alla Chiesa del Santo Sephulchre, Città Vecchia, Gerusalemme, Israele.
Direzioni: Uscita Chiesa del Santo Sephulchre e girare a sinistra in fondo alla strada nell'angolo. Prendi la prima strada a sinistra e percorri una breve strada. Zalatimos è nascosto dietro una piccola scala a sinistra.
Murtabak | © Muhammad Ashiq / Flickr
Eucalyptus
L'eucalipto è un ristorante a tema biblico, per molti versi l'opzione gastronomica più insolita in una città dalla gastronomia unica e varia. Ospitato in un edificio in pietra del 19 ° secolo che si affaccia sulle mura della città vecchia, decorato con tappeti orientali e murales, il ristorante offre tre menù degustazione, intitolato "Festa del Re David", "Festa dei Cantici" e "Festa della Regina di Saba", tutti che sono ispirati all'agricoltura e al cibo menzionati nella Bibbia. Gli antipasti includono fichi ripieni di pollo con salsa di tamarindo agrodolce, la più insolita "malva selvatica cucinata con spezie speziate che ricorda l'assedio [di Gerusalemme]" e lo "speziale di lenticchia rossa" di Giacobbe ed Esaù, il tipo per cui Jacob scambiò Esaù in cambio del diritto di nascita che apparteneva naturalmente a suo fratello.
Il ristorante eucalipto, Felt, 14 Hativat Yerushalayim st., Gerusalemme, Israele, +972 2 624 4331
Cibo in Eucalyptus | © Courtesy of Eucalyptus
Tmol Shilshom
Popolare tra folle di studenti, scrittori, appassionati di letteratura e solo quei turisti con una conoscenza privilegiata dei punti di riferimento locali della città, questo bookshop e caffè prende il nome da un romanzo del premio Nobel SY Agnon, uno scrittore che ha spinto la tradizione letteraria yiddish sulla scena culturale globale. Il ristorante, di per sé, è accogliente e al contempo ingannevolmente espansivo, rivestito con scaffali impilati pur lasciando ampio spazio tra i tavoli. Il cibo è creativo, offre pasticcini ripieni arabi, deliziose preparazioni di insalate, tre diverse varietà di shakshuka, stufati vegani e vegani, piatti a base di pesce leggero, oltre ai piatti di pasta più originali, tra cui gnocchi di barbabietole ripieni di pistacchi e panna in uno svizzero salsa di bietole.
Tmol Shilshom, Yo'el Moshe Salomon Street 5, Nachalat Shiva, Gerusalemme, Israele, +972 2-623-2758
Shakshuka | © Katherine Lim / Flickr
Cena presso l'American Colony Hotel
Il famoso boutique hotel American Colony ha aperto nel 1902 in un palazzo del pascià convertito vicino alla porta di Damasco della città vecchia, in quello che ora è un quartiere prevalentemente arabo. Lo storico stabilimento offre vari punti ristoro aperti ai non ospiti, tra cui la sala da pranzo Arabesque nella casa principale, che serve cucina continentale e araba, il Val's Brasserie Lounge, che serve tè pomeridiano e cena in stile europeo e il tranquillo cortile, sotto gli alberi di gelso e intorno a una fontana in pietra, serve piatti leggeri a colazione, pranzo e cena. La colonia americana è la destinazione preferita da molti politici e giornalisti, per il suo fascino antico e l'oasi di calma posizionata strategicamente al confine tra Gerusalemme est e ovest. Dopo cena, assicuratevi di andare al Cellar Bar, originariamente il caseificio dell'hotel, con antichi pavimenti in pietra rosa, bassi soffitti cavernosi e arredi raffinati, per un drink in uno spazio incantevole, favorito negli anni da molti una famosa figura culturale.
American Colony Hotel, Louis Vincent St. 1, Gerusalemme, Israele, +972 2 627 9777
American Colony Hotel | © Adam Jones / Flickr
