Perché I Cinesi Mangiano Con Le Bacchette?

Anche se alle persone piace scherzare che un paese di riso-base non dovrebbe mangiare con due lunghi bastoncini, le bacchette si prestano bene allo stile di cucina cinese. Ormai onnipresenti nel paese e nei ristoranti cinesi di tutto il mondo, hanno una lunga e illustre storia. Ecco tutto quello che devi sapere.

Il primo uso confermato delle bacchette in Cina risale al 1200 a.C. durante la dinastia Shang. Sì, la stessa dinastia che ci diede le ossa di oracolo e gli esempi più forti di antichi manufatti cinesi ha anche dato origine all'utile preferito della Cina.

Queste prime bacchette erano di bronzo e venivano usate principalmente per cucinare. Progettate molto più a lungo delle bacchette di oggi, le versioni in bronzo sono state in grado di raggiungere in profondità pentole di olio bollente.

Bacchette provenienti da tutta l'Asia | © FiveRings / WikiCommons

Per quasi mille anni, questa era la funzione principale delle bacchette - non è stato fino al 400 d.C. che sono stati abbreviati e utilizzati per mangiare. Intorno a questo tempo, i cuochi hanno iniziato a tagliare la carne a pezzetti per conservare l'olio da cucina. I consumatori si resero presto conto che le bacchette erano perfette per spostare questi pezzi di dimensioni da boccale alla bocca.

Molto prima di questo, tuttavia, l'utensile aveva già ricevuto l'approvazione di una celebrità nientemeno che lo stesso Confucio. Il filosofo credeva che utensili affilati come i coltelli avrebbero ricordato ai mangiatori il macabro modo in cui la carne si trovava nella ciotola. Le bacchette, d'altra parte, avevano estremità opache, risparmiando così i loro utenti dalle immagini del macello.

Bacchette sulla ciotola | © Sara Tae Yamazaki / Flickr

Con 500 A.D, l'uso delle bacchette si è diffuso dalla Cina ai vicini Giappone e Vietnam, dove il design è stato adattato ai gusti locali. In Giappone, le bacchette venivano prodotte in diverse dimensioni rispettivamente per uomini, donne e bambini. In Vietnam, il legno di palma era usato in favore di bronzo e porcellana.

Mentre era il Giappone che alla fine inventò le bacchette monouso nel 1878, la Cina fu la fonte originale del geniale design che ha portato l'angoscia a molti mangiatori da asporto in tutto il mondo.