10 Cose Che Ogni Viaggiatore Dovrebbe Sapere Prima Di Andare In Giappone
La copertina, adornata con una foto di Go Itami | Per gentile concessione di Wundor
Cash is king
Il Giappone potrebbe essere una parola d'ordine comune per la tecnologia, ma il paese è molto vecchio stile quando si tratta di gestire denaro. Anche oggi, nel 2016, molti negozi e ristoranti giapponesi accettano solo contanti. Per i trasporti pubblici, in particolare autobus, treni a breve percorrenza o viaggi in metropolitana, anche se desideri semplicemente ricaricare la tua carta di viaggio Passmo o Suica, devi sempre portare con te contanti. E se fai viaggi fuori città, non importa quale elemento metallico hai inserito nella tua carta di credito, sarà trattato come il pezzo di plastica che è.
In Giappone, non è insolito portare migliaia di Gli yen in dollari del portafoglio ogni giorno. Ciò è reso possibile dal fatto che il Giappone ha tassi di criminalità molto bassi. Anche se lasci cadere il tuo portafoglio, sarà probabilmente consegnato al più vicino poliziotto con tutti i suoi contanti, monete e carte intatte.
Il denaro contante è un prodotto artigianale e come tale ha un valore sociale che le carte di credito o di debito non . Le banconote giapponesi sono tenute pulite e diritte, e nessun locale penserebbe di accartocciarle o strappare lo yen sgualcito dalle loro tasche. Il matrimonio o il regalo funebre corretti sono in contanti in una busta decorativa e c'è anche una tabella di importi prescritti da fornire in base all'età e al rapporto con le persone in questione. Le preghiere in un tempio sono precedute da un'offerta in denaro. Il regalo di Capodanno da un adulto a un bambino deve essere denaro. Inoltre, i dati finanziari mostrano che il rapporto tra banconote in circolazione in relazione all'economia giapponese, già il più alto del mondo, è in aumento.
Gesticolando su una mappa della metropolitana di Tokyo, e sperando per il meglio | © Petr Meissner / Flickr
La rete ferroviaria più estesa
La rete ferroviaria di Tokyo comprende più di 150 linee, quasi 50 operatori e tratti vicini a 5.000 chilometri. Dire che è travolgente alla prima visita è notare che il sole può essere un tocco caldo nel parco Yoyogi ad agosto. Nonostante ciò, è straordinariamente efficiente, i ritardi sono rari e in genere sono limitati a 2-3 minuti. Se dovessi correre sopra, potresti chiedere un certificato dall'addetto alla stazione per dimostrare al tuo capo o all'insegnante che il tuo ritardo non era il tuo. Un treno cancellato è quasi sconosciuto. Con oltre 2.000 stazioni nella Tokyo metropolitana, i treni sotterranei e sotterranei sono la tua migliore opzione di trasporto in città e rispetto ad altre reti urbane (ti stiamo guardando, Londra) non è troppo costoso.
Gli operatori sono generalmente divisi in treno e metropolitana, governativo e privato. La maggior parte si è evoluta con il boom economico del dopoguerra, in una forte competizione, il che significa che in molte zone della metropoli ci sono stazioni rivali a un isolato di distanza l'una dall'altra. Le compagnie ferroviarie facevano spesso parte di grandi conglomerati che gestivano grandi magazzini o parchi di divertimento e rotte su misura per soddisfare le loro agende commerciali.
Per il visitatore, i principali operatori che probabilmente incontrerai nell'area di Tokyo sono la East Japan Railway Company ( JR East), la metropolitana di Tokyo e la metropolitana Toei. Come la maggior parte degli altri, questi operatori hanno ormai un po 'integrato le loro stazioni con quelle dei concorrenti, rendendo più facili i cambi di linea. Tuttavia, il fatto che ogni operatore esegua il taglio significa che le righe di scambio possono spesso sommarsi. Dal punto di vista pratico, tutte le stazioni portano cartelli sia in giapponese che in inglese e se presti molta attenzione noterai che tra gli avvisi sulle piattaforme ci saranno molti consigli utili, come gli orari tra le stazioni o il trasporto a bordo per il tuo cambio riga successiva.
Non ci sono nomi di strade ...
Prima dell'uso diffuso dello smartphone e della tecnologia GPS, trovare indirizzi in Giappone era una vera ricerca. Negli ultimi anni, cercando di rintracciare dove viveva qualcuno o dove risiedeva l'ufficio di una piccola azienda, potevano passare ore di vagabondaggio senza pensieri e disperati. Potresti pensare di orientarti in una metropoli straniera abbastanza complicata, ma risparmia un pensiero a coloro che abitano in una città in cui le strade non hanno nomi. Tokyo, come la maggior parte delle città e cittadine in Giappone, ha solo alcuni nomi di strade per le principali arterie e questi sono, per mancanza di una parola migliore, per scopi cerimoniali. Le strade con nome non sono presenti sugli indirizzi. Invece, il sistema postale è come quello usato nell'antica Roma, dove le congregazioni urbane sono divise prima in aree, poi in reparti, poi in altre suddivisioni. Quindi un indirizzo giapponese si basa solo sugli edifici, non sugli spazi tra loro, cioè le strade.
In Naka-Meguro, scattata da Matthew Smith | Per gentile concessione di Wundor Editions
Quindi trovare la tua strada sarà dura
Un indirizzo in Giappone inizia con la città, quindi azzera il ku o il rione (nel caso di un capitale riempito con 33 milioni di anime, un reparto è una piccola città in sé). Quindi ingrandisce ulteriormente per identificare l'area specifica del reparto, prima di nominare il numero di blocco o ch ō me all'interno di quell'area. Ad esempio: potresti trovarti a cercare una casa a Tokyo, nel reparto di Shibuya, nel terzo isolato della zona di Ebisu. Ma qui il divertimento è solo agli inizi. Il chōme non è ordinato in ordine, quindi troverai Ebisu-1 accanto a Ebisu-4. Diventa più complicato. Ciascuno del chōme , che potrebbe richiedere un buon 15-20 minuti per circumnavigare, viene diviso altre due volte con la numerazione di queste suddivisioni basata su un ordine cronologico di costruzione, non sulla prossimità geografica.
Google Maps non ha risolto tutto. Spesso la tua mappa basata su GPS ti scarica da qualche parte nelle vicinanze del luogo che stai cercando, lasciandoti finire il lavoro. Trovare la strada potrebbe essere più facile se ti orienthi dalle stazioni ferroviarie o dai principali punti di riferimento e da un approccio ravvicinato chiedendo ripetutamente indicazioni. Sfortunatamente, fermarsi presso i negozi di generi alimentari onnipresenti potrebbe non essere d'aiuto in quanto lo staff non è sempre abituato a leggere mappe. E ciò che sorprende è che la tua conoscenza di Tokyo potrebbe non essere molto peggiore di quella del tuo tassista quando il suo GPS raggiunge i limiti della sua saggezza. Siamo stati lasciati, jet-lag, su una strada non illuminata di notte, e abbiamo detto che il ristorante era "laggiù". Dopo aver ricevuto l'aiuto di un passante, il luogo è stato scoperto per essere "da qualche altra parte", a 10 minuti a piedi. Anche se è emerso che il tassista ci aveva sorvegliato da una distanza rispettosa per tutto il tempo, assolutamente riluttante a partire finché non fossimo sani e salvi.
Un onigiri vicino alla stazione di Akihabara, Tokyo (2008) | © Wordridden / Wikimedia Commons
Mangiare fuori è molto popolare
A Osaka, la seconda città del Giappone, c'è un ristorante per ogni 40 persone presenti in città. Tokyo non è molto indietro. È probabile che i locali della capitale diano "prendiamo qualcosa da mangiare", come i londinesi dicono "andiamo a bere". In effetti, anche andare a bere probabilmente coinvolgerà la raccolta in un izakaya, un luogo rilassato simile a un gastropub conveniente.
La maggior parte delle trattative commerciali implicano un viaggio in un ristorante. Per molte aziende, unirsi regolarmente ai colleghi per cena e bere qualcosa dopo il lavoro a scopo di legame è una pratica standard e culturalmente difficile da evitare. Dato che molte persone tendono a vivere in qualche modo dal centro città in piccoli appartamenti o case (secondo la maggior parte degli standard occidentali), ci sono poche feste domestiche e invece i ristoranti fungono da punto di riferimento per passare il tempo con amici e conoscenti.
La maggior parte dei giapponesi avrà una lista di ristoranti che possono raccomandare con orgoglio e li selezioneranno per cucina. La conoscenza di un posto fuori dai sentieri battuti è particolarmente apprezzata in Giappone, così come i minuscoli ristoranti dove ci si può sentire esclusivi. Se stai pescando per una raccomandazione, non dire: "Conosci qualche buon posto dove mangiare?" È come chiedere a un londinese dove puoi prendere una pinta nelle vicinanze. Potresti essere in una lunga lista di luoghi e non avere un senso più chiaro di direzione quando arrivi alla fine. Meglio informarsi sul loro posto preferito per, per esempio, spiedini di pollo o spaghetti ramen Sapporo.
E la reputazione di un ristorante significa tutto
Camminando per Tokyo probabilmente passerai folle di code giapponesi fuori da ristoranti apparentemente casuali. Queste righe potrebbero rimanere per due o più ore a pranzo o a cena, e non diminuiranno se inizia a piovere. Nel frattempo, un ristorante della porta accanto è inattivo. Spesso la ragione di tale discriminazione suprema è quella che speri. Il luogo più popolare ha una reputazione costruita nel corso degli anni e persino decenni; è un'azienda di famiglia che offre il tipo giusto di noodle o carne tagliata per attirare folle esigenti. Negli ultimi tempi, tuttavia, le reputazioni sono spesso generate attraverso le apparizioni televisive.
Quasi tutti i programmi TV offrono cibo in un modo o nell'altro e molti hanno celebrità che visitano specifici caffè e ristoranti per assaggiare (e quasi senza fallire) proclamare il cibo da superiore. (Cercate le espressioni facciali orgasmiche delle celebrità messe in scena per questo rituale e il modo in cui urlano la parola oishii, o "delizioso"). In un paese in cui l'idea di sprecare un pasto in qualcosa di meno che sorprendente è vista come una parodia, molti si accontentano della scelta ovvia e pubblicizzata. Quindi, anche se il pasto è al di sotto delle aspettative, serve come argomento degno di discussione con amici e colleghi.
Izakayas a Tokyo (2009) | © Mehmet Aktugan / Flickr
Potresti essere costretto ad andare alla porta per essere uno straniero
Ci sarà il tempo strano in cui, da straniero, sarai allontanato da un ristorante o avrai difficoltà a fare la prenotazione direttamente anche se la lingua non è un problema per te. Questo tenderà ad essere per uno dei tre motivi principali.
Innanzitutto, molti luoghi hanno paura di sbagliare e preferiscono non rischiare un incontro imbarazzante con stranieri che potrebbero non capire ogni aspetto del pasto e dell'impostazione, ma chi potrebbe ancora lamentarsi più tardi quando le loro aspettative alla fine non saranno soddisfatte. In secondo luogo, molti stabilimenti non saranno aperti a estranei che sono giapponesi, per non dire non giapponesi. È comune che un'introduzione di un mecenate di fiducia sia utilizzata in alcuni dei migliori spot, sia che tu provenga da Alessandria o da Aoyama. In terzo luogo, diciamo solo che una parte dei posti non si fida degli stranieri per comportarsi in modo civile, e temono che un tavolo pieno di non-giapponesi possa essere scoraggiante per la folla normale. Molto di rado tali luoghi ti allontanano dalla porta, senza dare una chiara spiegazione del motivo per cui stanno facendo questo. La consolazione qui è che potresti non voler realmente visitare un ristorante che è davvero inospitali. Se sei ancora appassionato, invita il tuo amico giapponese ad accompagnarti la prossima volta. Chiedendo al concierge dell'hotel di effettuare le tue prenotazioni, puoi anche risolvere in anticipo tali problemi.
Etichetta da pranzo
Nei più tradizionali ristoranti di lavaggio, dovrai toglierti le scarpe e metterle in un armadietto vicino al Ingresso. (Assicurati che il tuo calzino sia forte prima dell'arrivo). Questo aiuta a mantenere il luogo pulito. Lo stabilimento può anche avere tavoli bassi, e invece di sedie il posto a sedere sarà composto da cuscini collocati sul pavimento tatami paglia opaca. A meno che tu non sia abituato a questo, potrebbe essere una posizione scomoda e non tutti i posti hanno in alternativa tavoli e sedie occidentali. Una volta al tuo tavolo, ti verrà servito un panno bagnato, o-shibori, che viene consegnato tradizionalmente quando è caldo.
Prima di iniziare un pasto, il giapponese dice itadakimasu, che trasmette il tuo apprezzamento per ricevere il cibo, e alla fine è educato dire al cuoco, ai camerieri e alla persona che ha pagato il pasto: gochaso sama deshita, che si traduce come "è stata una vera festa". Per trasmettere il tuo apprezzamento alla persona che ti ha portato al ristorante o allo staff, puoi esclamare oishii per far loro sapere che pensavi che il cibo fosse gustoso. Durante un brindisi, il pianto comune è kanpai, che significa "bicchiere secco", in altre parole "fondo alto".
Puoi chiedere il conto incrociando gli indici in una X. Non c'è cultura di ribaltamento. In Giappone, la parola inglese "servizio" è usata per indicare che qualcosa è "gratuito" - perché i giapponesi credono che un buon servizio dovrebbe venire come standard.
In particolare sulle bacchette
La maggior parte dei pasti viene consumata con le bacchette ad eccezione della variazione giapponese sul curry indiano, che tende ad essere un po 'dolce e viene mangiata con un cucchiaio, e di bistecca quando viene servita in stile occidentale. Le posate occidentali sono spesso disponibili quando necessario, ma puoi ottenere un complimento facile se hai una buona abilità con le bacchette.
Le bacchette sono di legno, metallo e plastica e non dovrebbero mai essere usate per accoltellare il cibo, indicare qualcuno, toccare il bordo della tua ciotola (un segno di mendicità), e non dovrebbero essere bloccati verticalmente in riso appiccicoso. Quest'ultimo ricorda alla gente il rituale buddista di incenso che brucia a un funerale e simboleggia l'alimentazione dei morti. Inoltre, spulciare le schegge di legno da una bacchetta usa e getta è considerato maleducato a meno che non sia una struttura economica. Se trovi che il riso con le bacchette è ingannevole, non temere. Spesso, le persone tengono la ciotola nelle loro mani mentre raccolgono il riso per assicurarsi che non cada. Indipendentemente dal suo attuale valore monetario, il riso ha una posizione sociale venerata ed era il predecessore delle banconote nel Giappone medievale.
Mettere le bacchette nella ciotola significa che hai finito. Se questo non è il tuo caso, mettili a destra o sotto il tuo piatto, assicurandoti che i puntali non tocchino il tavolo (di solito c'è una pausa per i bastoncini o puoi farne uno con la carta da bacchette)
Stipendio maschile in Omoide Yokocho, Tokyo (2011) | © Charlotte Marillet / Flickr
Orgoglioso di essere umile
Si dice che i giapponesi siano al tempo stesso il più orgoglioso e il più umile delle persone. Comprendere il pensiero che sta dietro a questo potrebbe aiutare a spiegare alcune delle tue esperienze a Tokyo.
L'affetto per l'umiltà è radicato in principi confuciani, che includono deferenza verso gli anziani e superiori, amore per l'ordine (e regole) e una costante cercando di perfezionare le azioni (che la casa automobilistica Toyota echeggia nella sua filosofia del kaizen, "miglioramento costante"). Il modo in cui le persone si salutano in Giappone comporta vari gradi di inchino e l'espressione di onorificenze attentamente calibrate. Si può vedere in serata una festa di lavoratori in procinto di andare per le loro strade separate; trascorreranno cinque minuti buoni prima di dividersi; il boss sarà sempre il primo a partire e salterà sul taxi, mentre i suoi subordinati potrebbero scegliere di partire nell'ordine dettato dalla gerarchia dell'ufficio.
L'umiltà è ciò che guida il modo in cui il servizio clienti viene consegnato in Giappone: in modo ordinato, meticoloso , a volte con una qualità ricercata nella presentazione e nella lingua. Il giapponese ha molti livelli di cortesia. Le frasi usate per dire qualcosa ad un amico potrebbero aumentare di lunghezza in modo esponenziale se indirizzate a un cliente superiore o stimato. C'è persino una serie speciale di parole che vengono usate solo in riferimento all'imperatore. Quando fu annunciata la morte del precedente monarca, parte della popolazione non era chiara su cosa fosse esattamente successo.
L'umiltà si adatta anche alla tendenza giapponese all'auto-eliminazione e alla dimostrazione, o al finto imbarazzo in situazioni difficili da evitare confronto diretto. Parlando della propria famiglia, i giapponesi potrebbero riferirsi al loro "figlio stupido". Il presidente di una grande compagnia può iniziare il suo discorso osservando che è imbarazzato per stare davanti a tutti e che ha ancora molto da imparare. Il ragazzo è davvero considerato stupido? L'amministratore delegato è umile come sembra? Improbabile, e altri giapponesi lo capiscono. Sanno che il loro interlocutore sta seguendo i sottili codici del decoro sociale.
Accanto all'umiltà scorre un orgoglio intenso, nella cultura giapponese e nei suoi standard. Molti giapponesi credono di essere unici e possono essere pienamente compresi solo dagli altri giapponesi, attraverso un senso non verbale di ishin-denshin. Questo può essere tradotto liberamente come "telepatia" - si riferisce all'idea che il cuore può trasmettere ciò che pensa la mente. Che il cuore sia forse uno strumento di comunicazione più affidabile del viso o della bocca. È una filosofia che si è sviluppata nel buddismo Zen [sic] e che ora è radicata nella cultura generale, dalle arti alle pratiche commerciali.
Estratto da:
TOKYO
Guida di Wundor City Modificato da Matthew SmithWundor
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