Ropa Vieja: Come Cuba Ha Rubato Il Suo Piatto Nazionale Dalle Isole Canarie
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Meglio di quanto suoni
Mentre si traduce come vecchi vestiti, la realtà è molto più gustosa di quanto il nome suggerisca. Il piatto è fatto con carne di manzo tritata con peperoni e cipolle in salsa di pomodoro, spesso servito con riso bianco.
Ropa vieja rivendica il piatto nazionale di Cuba, ma l'intera storia del cibo è leggermente più complicata, con radici nel periodo coloniale. Mentre i conquistatori spagnoli partivano alla conquista dell'America Latina, portarono con sé i loro cibi preferiti.
Cuba ha una storia culinaria orgogliosa | © lloydbyron / Pixabay
Nel caso di Cuba, molti nuovi arrivi spagnoli provenivano dalle isole Canarie, dove la ropa vieja era stata a lungo un piatto popolare. Dopo essersi stabiliti a Cuba, questi colonizzatori continuarono a cucinare ropa vieja. La tradizione è durata di generazione in generazione, e ora i cubani considerano il ropa vieja un piatto nazionale.
Segno di gesso | © Gozamos / Flickr
Storia miracolosa
Il percorso geografico potrebbe essere abbastanza facile da tracciare, ma la storia della sua invenzione richiede un po 'più di immaginazione. La leggenda di ropa vieja è che un uomo non aveva soldi per sfamare la sua famiglia, quindi tagliuzzò e cucinò i suoi vestiti. Mentre il composto ribolliva, cominciò a pregare, e gli abiti si trasformarono in uno stufato di carne che poteva dare alla sua famiglia. Che ci crediate o no, è una bella storia.
Variazioni trovate nei Caraibi
Allo stesso tempo è importante notare che ropa vieja non si trova solo in Spagna e Cuba. I colonizzatori delle isole Canarie si sono stabiliti anche in altre parti dei Caraibi, forse spiegando perché oggi si trovano anche versioni leggermente diverse di ropa vieja a Puerto Rico e nella Repubblica Dominicana.
Cerca il delizioso piatto del tuo viaggio a Cuba, e assicurati di condividere la sua storia con i tuoi amici.
