Che Cosa È La Vera Pizza Italiana Autentica?

La pizza è stata un caposaldo del patrimonio e della cultura italiana risalente al XVI secolo. Da lì, ha permeato il mondo, interpretato e servito in vari modi e apprezzato da quasi tutti. Ma a cosa serve veramente la vera pizza italiana? Quali qualità rendono la deliziosa e celebre cucina che tutti conosciamo e amiamo? Ecco cosa indulgere in una deliziosa fetta di pizza in Italia è davvero come.

Basilico Alimenti Aglio Salsa italiana Pizza Crust | MaxPixel

Prima di tutto, se sei seduto in riva al mare in Sicilia, ad ammirare la campagna toscana o ad osservare le luci scintillanti del Colosseo mentre cala la notte, scoprirai che le pizze italiane non sono servite come una fetta, ma più comunemente come una torta intera. Anche se potresti scoprire che ogni comune in Italia ha i suoi ritocchi e stili personali, probabilmente sarai lasciato ad affinare il gustoso boccone. Spesso quando le persone ordinano una pizza, si aspettano di condividerle. Tuttavia, in Italia, ogni persona otterrà il proprio enorme pasticcio e scambi intorno al tavolo.

Pizze | © Hans / Pixabay

Uno dei principali fraintendimenti sulla pizza italiana è che viene servito come una torta densa, con uno stile profondo. In realtà, la crosta è uno dei componenti più importanti del pasto ed è tradizionalmente sottile ma ha una consistenza soffice. All'interno della crosta si trova il sapore caratteristico e la consistenza eccezionale trovata esclusivamente nella pizza italiana. I cuochi attribuiscono molta importanza alla quantità di lievito fresco e alla farina tipo "00" necessaria per preparare questa base perfetta. La crosta viene stirata a mano e cotta a temperature estremamente elevate in un forno a legna per ottenere quell'impeccabile qualità finale.

Pizza italiana | © SalvatoreMonetti / Pixabay

Il sugo è il prossimo fattore importante e viene solitamente prodotto con pomodori italiani locali pelati, il più delle volte San Marzano, coltivato meticolosamente in un ricco terreno italiano e miscelato con una varietà di erbe ben proporzionate. Un'altra stranezza è che questa salsa non è cucinata insieme agli altri ingredienti, ma rimane fresca e fredda in cima alla crosta. In alcune versioni, la pizza italiana è servita interamente senza salsa, chiamata bianca , ed è leggermente scottata con olio d'oliva.

Pizza | © Tookapic / Pexels

I condimenti possono essere una delle proprietà più sorprendenti che distinguono l'autentica pizza italiana dalle sue ricreazioni e dai suoi imitatori. Invece di piccole fette di peperoni o una spolverata di formaggio grattugiato, troverete grandi dischi di prosciutto o lastre di mozzarella di bufala appiccicosa. C'è anche un'intera nicchia di condimenti difficili da trovare in qualsiasi altra parte del mondo, come melanzane, carciofi, zucca, tartufo e capperi salati. Infine, le pizze sono spesso condite con un delicato filo d'olio d'oliva per conferire uniformità liscia e poi una spruzzata di basilico aromatico a foglia verde.

Pizza italiana con basilico | MaxPixel

Quando ti avvicini alla tua prima esperienza provando la vera pizza italiana, evita di pensare che sarà la versione superiore della tua fetta preferita a casa. La vera pizza italiana è un'entità appetitosa e robusta tutta sua ed è incomparabile per qualsiasi idea o preconcetto del pasto che si possa avere. Immergiti nell'occasione unica di cenare in Italia con una delle loro creazioni più speciali e onorate.