I 10 Migliori Birrifici Artigianali Di Idaho
Brewing Payette
Questo birrificio sta esplodendo, con una nuova e imponente struttura nei lavori. La nuova location sarà nel cuore di Downtown Boise e supporterà fino a 100.000 barili. Nella posizione attuale a Garden City, puoi entrare e prendere immediatamente una birra fresca prodotta da quindici barili - il pub è direttamente di fronte all'operazione di birrificazione. Un ex ingegnere della Boeing Company, il fondatore Mike Francis, fa sempre in modo di avere nuovi esperimenti di fermentazione alla spina. In passato, ha collaborato con Eugene, Oregon's Ninkasi Brewing. In questo momento puoi provare il Twelve Gauge Imperial Stout, invecchiato in botti di bourbon per 12 mesi per dare un tocco di vaniglia e quercia con un pizzico di whisky accanto a note di cioccolato e caffè.
Payette Brewing Company, 111 W 33rd St, Boise , ID, USA, +1 208 344 0011
Brewing Payette | © Treefort Music Fest / Flickr
Grand Teton Brewing
Grand Teton Brewing si trova nella città di Victor, alla base del Teton Range of the Rocky Mountains. Fondato dai fratelli Otto nel 1988, fu il primo microbirrificio del Wyoming e il primo birrificio ad introdurre il moderno growler in America. L'attuale posizione è stata aperta a Victor nel 1992. È il posto perfetto per riscaldarsi dopo una giornata di sci. Le birre sono prodotte dal deflusso glaciale naturalmente filtrato per 300-500 anni da calcare e granito di Teton. L'acqua affiora a una sorgente a mezzo miglio dal birrificio. La statunitense Sweetgrass di Grand Teton ha vinto l'oro nel Great American Beer Fest. È una birra chiara frizzante e luppolata con una forte speziatura agrumata e resinosa di cinque diversi tipi di luppolo. La birreria stessa è di 11.000 piedi quadrati, con tour privati disponibili su richiesta.
Grand Teton Brewing Company, 430 Old Jackson Hwy, Victor, ID, Stati Uniti d'America, +1 888 899 1656
Grand Teton Brewing | © Sam Cavenagh / Flickr
Sockeye Brewing
Sockeye è andato avanti e ha vinto sei medaglie dalla North American Brewer's Association, tra cui due Gold per le loro birre invecchiate a botte. Ciò porta il loro numero di medaglie a 132 nel complesso. Situato a Boise, questo birrificio è attivo dal 1996 quando fu fondato da una guida del fiume Idaho. I maestri della birra Josh King e Kevin Bolen sono a disposizione nella fabbrica di birra e conserve da 12.000 piedi quadrati, dove garantiscono che ogni nuovo lotto valga il tempo delle tue papille gustative. Lì, possono sfornare birre al ritmo di 40 lattine al minuto e sono tutte basate sulla combinazione della moderna scienza della birra con l'arte. Dagger Falls IPA è la loro birra di punta con una forte presenza di agrumi e pino luppolo da cinque diversi tipi di luppolo. Al pub e al grill originali, guarda le band dal vivo e sorseggia una birra mentre ti siedi sul patio.
Sockeye Grill and Brewery, 3019 N Cole Rd, Boise, ID, USA, +1 208 658 1533
Sockeye Brewing | © Treefort Music Fest / Flickr
Birrificio Salmon River
Il Birrificio Salmon River si trova nella città di montagna di McCall, affacciato sul pittoresco Lago Payette. Fondata nel 2008 da due coppie sposate, Salmon River ha avuto un enorme impulso nel 2013 quando Adolphus A. Busch ha fatto un investimento privato. Da allora, si sono trasferiti nella loro nuova posizione scenica, che offre musica dal vivo ed eventi, come Hot Wax Night ogni primo giovedì in inverno, con prezzi dell'happy hour per tutta la notte se porti gli sci per una cera. Il menu del brewpub comprende un Black-N-Blue Elk Burger di provenienza locale che si abbina perfettamente con il P.F.D. Birra chiara. P.F.D. ha vinto la medaglia d'argento del North American Beer Award. Udaho Gold è la birra che ha scatenato l'investimento di Busch; ha vinto un Bronze North American Beer Award. È una Session Ale dalla struttura leggera e croccante con pompelmo e variazioni di agrumi in estate.
Salmon River Brewery, 411 Railroad Ave, McCall, ID, USA, +1 208 634 4772
Woodland Empire Ale Craft
Woodland Empire è un'esperienza di pura birra. Nel 2014, Rate Beer ha contato le loro offerte a 107 birre in totale, la seconda più dietro alla Sockeye Brewing. Qui puoi sbizzarrirti con una vasta gamma di birre, dal Melorado IPA al caffè mattutino In the Morning, un dolce scurissimo in stile inglese prodotto con caffè biologico del commercio equo di Doma, un torrefattore dell'Idaho. Woodland Empire esemplifica le caratteristiche sperimentali e originali del microbirrificio moderno. Vieni pronto a gustare le collaborazioni locali - scorci unici nella cultura dell'Idaho - tra cui l'Acme Boisener-Weisse. È un aceto invecchiato in bottiglia con antipasto a lievitazione naturale - che è lievito e batteri all'aria aperta, che caratterizza un vero aspro - dal panettiere locale Acme Bakeshop.
Birrificio Woodland Empire, 1114 W Front St, Boise, ID, USA, +1 208 602 9318
Highlands Hollow
Alla ricerca di un brewpub con un sacco di storia, cibo di provenienza locale e birra fresca? Fondata nel 1992, Highlands Hollow è il brewpub più antico della capitale dell'Idaho. La prima cosa che vedrai all'approssimarsi sono le antiche seggiovie allineate davanti. Provengono da Bogus Basin, il resort locale. Highlands Hollow si trova alla base delle colline che portano alla montagna di sci. A Hollow, entrerai in una calda atmosfera con rubinetti costantemente girati di birra fresca non filtrata prodotta in loco. Per completare questo, il menu offre piatti da pub con ingredienti freschi e locali, ed è questa combinazione che ha portato al successo di Highlands Hollow. Il mastro birraio Chris Compton combina l'innovazione con la semplicità nel suo approccio birrificio. Tra le normali birre, la Thunder Monkey, una complessa gamma di luppoli floreali e una spina dorsale solida e maltosa, racchiude un wallop con 7,5% di alcol (volume alcolico).
Highlands Hollow Brewhouse, 2455 N Harrison Hollow Ln, Boise , ID, Stati Uniti d'America, +1 208 343 6820
Highlands Hollow | © Treefort Music Fest / Flickr
L'abbazia di Selkirk
Selkirk è unico nel suo genere, è l'unico birrificio belga dell'Idaho, in più è uno dei birrifici più votati. Dal lato della produzione, hanno una fabbrica di fuoco a 15 barili diretta (in cui producono il mosto), nove fermentatori da 15 barili e due serbatoi da 15 barili di brite (che sono per la carbonatazione). Con l'aiuto di Fred Colby di Laughing Dog, il proprietario Jeff Whitman ha aperto la sala da bagno nel 2012. È adornato con arazzi, lampadari antichi di una chiesa della Pennsylvania e foto di monasteri belgi che producono birra. Le birre belghe impiegano più tempo a fermentare affinché il malto e il lievito creino aromi complessi. Il processo di Selkirk è lento e attento, con un'attenzione particolare al lievito e alla fermentazione belgi. Mostra, come hanno solo 11 birre elencate sul loro sito; tuttavia, le birre esplodono con sapori fruttati, speziati e talvolta aspri. Provate l'IPA belga Infidel per un'incredibile quantità elevata di frutta dolce e buccia di agrumi, uguagliata egualmente da piccante e esteri di lievito belga.
Selkirk Abbey Brewing Company, 6180 E Seltice Way, Post Falls, ID, USA, +1 208 292 4901
Crooked Fence
Crooked Fence Brewing esplode per la prima volta nella scena dell'Idaho nel 2012 e da allora è cresciuto molto. Ci sono due luoghi: il Barrelhouse e il Dine 16 Gastropub at Crooked Flats. Il Gastropub è dove troverai la birreria e troverai piatti come le bistecche di anatra (in realtà strisce di filetto) e tacos di carne in scatola. C'è musica dal vivo ogni martedì, campi da bocce e giardini dove puoi rilassarti e sorseggiare una birra fresca in estate. Crooked Fence ha suscitato scalpore nel 2014 quando ha imbottigliato la limited edition Little Bitch Otter India Brown Ale. Il nome è un colpo al governatore dell'Idaho, Butch Otter. La Rusty Nail Pale Ale è una brutta copia di ambra con un primo palato di pompelmo seguito da un pino, terminante con lievito che lascia un sapore secco e leggero di luppolo sulla lingua.
Crooked Flats Brewpub, 3705 ID-16, Eagle, ID, USA , +1 208 286 9463
Laughing Dog Brewing
Laughing Dog è un'altra vincitrice del premio, con dieci delle 15 birre regolari (non stagionali) in possesso di medaglie in varie competizioni, tra cui il North American Beer Festival, il Great American Beer Festival e il festival Yakima Fresh Hop Ale. I proprietari Fred e Michelle Colby hanno aperto il birrificio nel 2005 e si sono ispirati al loro labrador giallo, Ben, quando lo hanno nominato. In vero stile Idaho, puoi portare il tuo cane al brewpub e ordinare il cibo da un menu per famiglie. A causa della forte domanda, Laughing Dog si espanderà in un nuovo stabilimento di produzione nel 2016. L'attuale birreria rimarrà, quindi potrai assaggiare le birre fresche dal serbatoio al rubinetto. Rocket Dog Rye I.P.A. è da assaporare, con un melange di malto speziato di segale e caramello, bilanciato con punte di pino e buccia d'arancia all'estremità del luppolo.
Laughing Dog Brewing, 1109 Fontaine Dr, Ponderay, ID, USA, +1 208 263 9222
Laughing Dog Brewing si trova a Ponderay, Idaho © Alan Levine / Flickr
Boise Brewing
Questo nuovissimo nuovo arrivato ha già ha ottenuto riconoscimenti come uno dei migliori bar di Boise. Il loro programma CSB (Community Supported Beer), ispirato all'agricoltura supportata dalla comunità, presenta una birra diversa prodotta ogni mese specificamente per i membri. Brews alla spina per i non membri includono l'Hip Check IPA, un super-hoppy ale che controlla a 100 IBU (International Bitterness Units). Questo è per le persone che amano assolutamente il luppolo. Il Black Cliffs American Stout stagionale è ricco di note di cioccolato e caffè con abbondanza di pino nord-occidentale e la presenza di agrumi luppolo, e un sapore morbido al palato. L'atmosfera è calda e invitante, ei baristi sono disponibili. Boise Brewing ha già fatto il salto di qualità diventando una delle migliori birrerie dell'Idaho.
Boise Brewing, 521 W Broad St, Boise, ID, USA, +1 208 342 7655
Di Daniel Matthews
