5 Chef Israeliani Che Stanno Prendendo Il Mondo Dalla Tempesta

Con verdure fresche e gustose, spezie uniche e tanta passione, la scena culinaria di Israele è una parte molto importante della sua cultura, ma c'è molto di più del cibo. La cultura gastronomica israeliana è incentrata sulla tradizione, le combinazioni eclettiche e l'atmosfera. Negli ultimi anni, la cucina fusion israeliana ha conquistato il mondo con ristoranti israeliani spuntati a Londra, Parigi, Berlino, New York e altre grandi città, dimostrando ciò che gli israeliani hanno conosciuto da tempo: i suoi chef sono alcuni dei il migliore del mondo.

Eyal Shani

Un personaggio iconico della cucina israeliana noto per la sua passione poetica per il cibo, Shani è uno dei più controversi ma i più ammirati chef in Israele. I suoi quattro ristoranti, così come la sua catena di cibo Miznon servita nel pane Pita, sono alcuni dei ristoranti più alla moda di Tel Aviv. Con uno stile unico di preparare il cibo e servirlo in sacchetti di carta, oltre a chiamare i suoi piatti nomi divertenti come "scavalcare la patata", gli ingredienti utilizzati nella cucina di Shani sono il meglio del meglio. Potresti persino imbatterti in un giorno in cui Miznon non serve il loro famoso cavolfiore perché "non erano abbastanza freschi al mercato". Shani's Miznon ha quattro filiali a Tel Aviv, una a Vienna, Parigi, Melbourne e presto al Chelsea Market di New York.

Assaf Granit

Nato a Gerusalemme, Granit non ha studiato cucina in una rinomata scuola gastronomica, ma piuttosto, si fece strada in alcuni dei migliori ristoranti di Gerusalemme, così come a Londra e Roma. Ha aperto il ristorante Machneyuda nel 2009, nello stesso mercato da cui prende il nome, insieme ai partner Uri Navon e Yossi Elad. Ancora uno dei migliori ristoranti in Israele, il marchio si è esteso a molti altri ristoranti e bar a Gerusalemme. Due anni fa, il gruppo ha aperto il suo primo ristorante a Londra, Palomar, che da allora ha vinto il titolo di miglior ristorante a Londra due volte, e una volta in Gran Bretagna. Il trio ha recentemente aperto un altro ristorante a Londra, The Barbary e Balagan a Parigi. Oltre ad utilizzare ingredienti e metodi di cottura mediorientali, questi ristoranti sono noti per il loro stile israeliano di accoglienza, rumorosità, confusione e divertimento.

Assaf Granit | Yahav Yaakov / WikiCommons

Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi | Keiko Oikawa / WikiCommons

Ottolenghi è il primo chef a introdurre la cucina israeliana a Londra, e anche l'unico in questa lista che non ha un ristorante in Israele. Lo chef, proprietario del ristorante e scrittore di cibo ha studiato letteratura comparata all'Università di Tel Aviv prima di trasferirsi a Londra per studiare a Le Cordon Bleu. Qualche anno più tardi, aprì la sua prima gastronomia a Notting Hill, che divenne molto popolare grazie al suo uso di combinazioni uniche e ingredienti mediorientali. Oggi il marchio comprende tre deli, un ristorante formale e una brasserie di nome Nopi, tutti a Londra.

Shahaf Shabtay

Dopo aver vissuto a Parigi, New York, Nizza, Bangkok, Mumbai, Amsterdam, Tel Aviv e un intero gamma di altre destinazioni, Shahaf Shabtay è recentemente tornato nel suo paese per assumere il ristorante Nithan Thai a Tel Aviv, uno dei migliori ristoranti asiatici del paese, nonché un'altra filiale a Berlino. Il suo ristorante di Praga, Sazazu, che ha lasciato ormai, aveva vinto una stella Michelin. La sua incredibile comprensione delle varie cucine asiatiche è qualcosa che non può essere spiegato, soprattutto perché mescola ingredienti e tecniche di diverse cucine asiatiche come nessun altro. Nithan Thai ora ha due filiali a Tel Aviv e Berlino, ma probabilmente si espanderanno in altre località nel prossimo futuro.

Shahaf Shabtay | Nithan Thai / WikiCommons

Meir Adoni

Adoni è nato ad Eilat da una famiglia marocchina, che lo ha fortemente influenzato e influenzato. Oltre a studiare a Le Cordon Bleu a Sydney, in Australia ea Lenotre a Parigi, si è fatto strada in diversi ristoranti in Israele e in tutto il mondo. Nel 2006, ha aperto il ristorante Catit a Tel Aviv, che è stato scelto da Amex Black Card NY come uno dei 50 migliori ristoranti del mondo. Da allora, ha aperto altri tre ristoranti in Israele, due dei quali Kosher. Quest'anno ha aperto il suo primo ristorante a New York chiamato Nur, che finora ha superato le sue aspettative ed è quasi impossibile trovare un posto a

Meir Adoni | עדן סקילי / WikiCommons