11 Piatti Locali E Bevande Da Provare In Giamaica
Ackee e Saltfish
Il frutto degli acke è stato importato nei Caraibi dal Ghana prima del 1725 dagli schiavi africani. Ackee e pesce salato (merluzzo) è il piatto nazionale della Giamaica che è tradizionalmente servito come pasto per la colazione il sabato e / o la domenica, o in occasioni speciali. Il frutto di acke assomiglia molto alle uova strapazzate ed è cucinato con pesce salato e servito con gnocchi, pane fritto o prodotti a base di carne (patate o patate). Se non cucinato correttamente o raccolto prima che sia maturo, l'ackee può essere velenoso.
Ackee & Saltfish | © Carl Lender / Flickr
Jerk Chicken
Jerk è uno stile di cucina originaria della Giamaica in cui la carne viene strofinata a secco o marinata con una miscela di spezie speziate jerkican jerk. La miscela di erbe, spezie e foglie di pimento, inventata dai giamaicani Maroons, ha reso il pollo Jerk il piatto giamaicano più famoso. Jerk Chicken è una prelibatezza di per sé, ma viene in genere servito con pane o festival (gnocchi caraibici).
Jerk Chicken | © Naotake Murayama / Flickr
L'albero del pane fritto
L'albero del pane fritto è l'aggiunta di amido più soddisfacente della Giamaica a quasi tutti i pasti, specialmente la colazione. Gli storici ritengono che l'albero del pane sia stato portato in Giamaica da Tahiti nel 1793. Anche se inizialmente non era popolare tra i giamaicani, questo alimento facile da preparare rappresenta ora un orto molto amato e adatto ad accompagnare molti pasti diversi.
Pane fritto | © 2017 The Sofisticated Caveman
Zuppa di piselli rossi giamaicani
La zuppa di piselli rossi è una deliziosa zuppa calda che viene venduta in tutta l'isola. Utilizza principalmente gli stessi ingredienti delle altre zuppe ad eccezione di una buona dose di fagioli rossi, che conferiscono al piatto sapore e colore unici. Alcuni cuochi giurano che la zuppa di piselli rossi non potrebbe mai essere completa senza una piccola aggiunta di treccine, ma altri insistono che è altrettanto gustoso senza.
Zuppa di piselli rossi giamaicani | © 2017 CaribbeanPot.com
Coda di bue
Coda di bue è il nome culinario per la coda del bestiame. Precedentemente, si riferiva solo alla coda di un bue o di manzo, un toro. I giamaicani hanno reso popolare il piatto e ora è uno dei preferiti. La carne viene condita con erbe e spezie locali, fritta, quindi cotta alla perfezione in una pentola a pressione. Questo piatto per riempire il ventre può essere trovato in quasi tutti i ristoranti giamaicani.
Coda di bue e patate arrostite | © jeffreyw / Flickr
Rum Punch
Il punch al rum giamaicano è uno dei preferiti tra molti giamaicani e gli appassionati di rum. Questa bevanda alcolica è in genere realizzata con sciroppo di fragole giamaicano e un altro preferito, il giamaicano Wray & Nephew White Overproof Rum o Appleton Rum. Dove c'è una festa o un altro incontro vivace, sei destinato a trovare anche un po 'di Rum Punch!
Punzone per fiori | © Wikimedia Commons
Curry di capra
I giamaicani hanno sviluppato un amore speciale per il curry e hanno aggiunto il loro tocco personale per renderlo unico. La capra al curry è un piatto al curry preparato con carne di capra originaria dell'Asia meridionale e si è fatto strada nelle cucine e negli stomaci dei giamaicani. Questo piatto può essere trovato su qualsiasi menu tradizionale dell'isola ed è particolarmente popolare in festival e feste.
Capra giamaicana al curry | © Per gentile concessione di hardlyhome.com
Paté di manzo giamaicano
La deliziosa pasticciera della Giamaica, una delle specialità della pausa pranzo è ora un tipo di pasto in qualsiasi momento della giornata. Un tradizionale tortino giamaicano è riempito con una carne macinata e peperoncini piccanti mescolati e cotti in un guscio di pasta sfoglia. È spesso abbinato al pane di cocco come parte di un pasto completo. Il patty giamaicano si è evoluto nel corso degli anni per offrire varietà come pollo, formaggio, gamberetti, aragosta e soia.
Patty di manzo | © stu_spivack / Flickr
Pesce di Escovitch
Questo piatto di frutti di mare è uno dei preferiti dagli amanti del pesce ed è anche comunemente mangiato intorno a Pasqua. Escovitch è uno stile di cucina che utilizza aceto, cipolle e spezie portati in Giamaica dagli ebrei spagnoli che vivevano sull'isola quasi 500 anni fa. Il pesce di Escovitch viene servito con i resti della sua marinata, che spesso include una generosa porzione di carote, cipolle e peperoni.
Escovitch Fish | © Courtesy of seasoningbottle.com
Sorrel
Sorrel è la bevanda da festa giamaicana più popolare durante il periodo di Natale e Capodanno. I fiori di hibiscus sabdariffa, conosciuti come acetosella in Giamaica, vengono raccolti a fine novembre all'inizio di dicembre. I fiori essiccati sono bolliti e mescolati con zenzero, acqua e rum per fare la bevanda. La bevanda ha molti benefici per la salute, tra cui il controllo dei livelli di colesterolo alto e la gestione della pressione alta.
Acetosa | © William Brawley / Flickr
Manish Water
Questo zuppa piccante è considerato un afrodisiaco. L'acqua Manish è talvolta chiamata "acqua di potere" ed è composta da teste di capra (alcuni cuochi includono anche la trippa e i piedi), aglio, scalogno, banane verdi, peperoni di scotch e spinner (piccoli gnocchi). Il rum bianco è un ingrediente facoltativo. Spesso, le persone godono di una ciotola di acqua manish prima di bere rum, ma questo articolo è una rarità nei menu dei ristoranti. Di solito viene venduto in bancarelle lungo la strada, insieme a patate arrostite.
Acqua Manish | © Noel Cunningham
