Piatti Must-Eat A Koreatown, New York
BBQ Chicken Dolsot Bibimbap | © Alpha / Flickr
Bibimbap
Conosciuto per la sua semplicità generale con un complesso assortimento di ingredienti, bibimbap è un piatto comune servito in una ciotola con riso bianco appiccicoso al vapore mescolato con verdure, funghi, manzo , pasta all'uovo e peperoncino rosso ( gochujang ), usata per aggiungere spezie e aromi. La comodità di questo piatto sta nella sua versatilità; è possibile sostituire, rimuovere o aggiungere ingredienti extra e il gusto rimarrà altrettanto delizioso. B ibimbap è considerato un piatto sano che può aiutare a ridurre il rischio di obesità a causa del suo basso contenuto di grassi. Poiché bibimbap è un piatto popolare che è veloce e facile da realizzare. Il migliore bibimbap di K-town può essere trovato presso Madangsui, un ristorante barbecue coreano che offre non solo una varietà di piatti di carne, ma anche una vasta selezione di bibimbap speciali sul suo menu.
Madangsui, 35 West 35th Street, New York, NY, USA +1 212 564 9333
Manzo marinato coreano [Bulgogi] | © Chloe Lim / Flickr
Bulgogi
Bulgogi è un piatto di manzo in padella marinato con succo di pera, vino rosso, salsa di soia, miele, scalogno, aglio, olio di sesamo e pepe nero. Questo piatto viene solitamente servito con un contorno di verdure a foglia come lattuga, foglie di sesamo o spinaci, che viene utilizzato per avvolgere alcune fette del bulgogi e mangiato con ssamjang , un condimento comunemente usato per aggiungere spezie e aromi a carne, riso e verdure. Bulgogi era un piatto tradizionale preparato appositamente per i reali o le classi superiori a causa della spesa della carne, ma oggi è un piatto di spicco disponibile per tutti. Un ristorante popolare per bulgogi a K-town di New York è Miss Korea BBQ, un ristorante coreano noto per i suoi menu e specialità speciali. Non solo questo ristorante è famoso per la sua selezione di carne speciale, ma è anche riconosciuto per il suo autentico ambiente coreano; l'interno è decorato con disegni tradizionali coreani e disegni maestosi.
Miss Korea BBQ, 10 West 32nd Street, New York, NY, USA +1 212 594 4963
© Magnus Manske / Wikicommons
Seolleongtang
Uno dei piatti tradizionali più antichi della Corea del Sud, seolleongtang è un brodo a base di ossa di bue, manzo, riso e noodles, condito con scalogno tritato, olio di sesamo, sale e pepe nero. Il piatto proveniva dalla dinastia Joseon, un periodo durante il quale le mucche venivano offerte come sacrifici al dio dell'agricoltura nella speranza di un buon raccolto. Le vacche sacrificate sono state quindi trasformate in zuppa, dando origine a seonnongtang , che oggi è noto come seolleongtang . Anche se il piatto non è più fatto appositamente per le offerte cerimoniali, è una specialità coreana comunemente mangiata durante l'inverno per fornire calore e nutrizione. Poiché seolleongtang è uno dei più antichi piatti coreani, è disponibile in molti ristoranti che offrono cucina tradizionale coreana. Uno dei posti migliori per provare seolleongtang è Gahm Mi Oak, situato a Koreatown, a New York City.
Gahm Mi Oak, 43 West 32nd Street, New York, NY, USA +1 212 695 4113
© Isageum / Wikicommons
Sundubu Jjigae
Secondo LA Times nel 2008, sundubu jjigae è nato a Los Angeles 'Koreatown ed è diventato molto popolare in tutto il coreano comunità a Los Angeles fino a quando non è arrivato in Corea del Sud. Un piatto composto da tofu, verdure come cipolle e scalogno, funghi, uova e peperoncino in polvere ( gochugaru ) bollito in una scodella di ferro bollente, sundubu jjigae può anche essere cucinato con ingredienti aggiuntivi o sostituzioni (ad eccezione del tofu) pur preservando la piccantezza del piatto. Le versioni alternative consistono in kimchi, frutti di mare o carne di maiale e manzo. Il livello di piccantezza può anche essere regolato a piacere. Il luogo più popolare e rinomato per trovare questo piatto è BCD Tofu House, che serve nove diversi tipi di sundubu jjigae insieme a diverse specialità e piatti combinati.
BCD Tofu House, 5 West 32nd Street, New York, NY, USA +1 212 967 1900
© Isageum / Wikicommons
Tteukbokki
Una volta considerato un piatto adatto per la corte reale coreana, tteukbokki è ora uno spuntino comune facilmente reperibile in ristoranti e nelle strade della Corea del Sud. Un piatto di torta di riso dolce e speziato composto da pezzi di torta cilindrica di riso gommoso ( garaetteok ) generalmente saltati in padella con gochujang , carne di manzo, torte di pesce ( odeng ), cipolle verdi, carote e cipolle bianche, questo snack può essere preparato utilizzando diversi ingredienti per ogni piatto. Possono essere aggiunte verdure aggiuntive come broccoli o peperoni verdi, carni come manzo o maiale e tagliatelle. In K-town, tteukbokki è disponibile come contorno o come pasto principale nei ristoranti coreani. È una scelta molto popolare insieme al ramen quando si va a bere qualcosa la sera. Un ristorante a tarda notte preferito che serve tteukbokki è Pocha 32, un luogo di ritrovo locale informale.
Pocha 32, 15 West 32nd Street, New York, NY, USA +1 212 279 1876
